迷迭香别名：海洋之露、艾菊、油安草英文名：Rosmarinus officinalis植物状况：为唇形花科多年生草本植物高达2米。

茎及枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛迷迭香是唇形科迷迭香属的植物，叶带有茶香，味辛辣、迷迭香微苦常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。

生产地点：原产地在地中海沿岸，全世界许多地区均有种植，但目前经济栽培以南欧最多，我国南方地区已广为栽培, 贵州、云南、广西、海南和新疆等地已大面积培植成功有用成分：迷迭香抗氧化剂的主要成分是二萜酚类、黄酮类和少量的三萜类化合物。

根据已报道的资料和工业标准可将它们分成三组：（1）酚酸：香草酸（vanillic acid）、咖啡酸(caffeic acid)、阿魏酸(ferulic acid)和迷迭香酸（rosmarinic acid）；（2）双萜类：鼠尾草酚（carnosol）、迷迭香二醛（rosmadial）、鼠尾草酸（carnosic acid）、鼠尾酸甲酯（methyl carnosate）、迷迭香酚（rosmanol）、表迷迭香酚（epirosmanol）、表异迷迭香酚（epiisorosmanol）、表迷迭香酚甲醚（epirosmanol methyl ester）和表异迷迭香酚乙醚(epiisorosmanol ethyl ester)（3）(3)黄酮：橙皮甙（hesperetin ）、芹菜素（apigenin ）、芫花素（genkwanin ）、4’-methoxytectochrysin 、cirsimaritin 、4’,5,7,8-四羟基黄酮(4’,5,7,8-tetrahydroxyflavone)、高车前甙（homoplantaginin ）、6-羟基木犀草素-7-葡萄糖醛酸甙（6-hydroxyluteolin 7-glucoside ）等。

由抗氧化试验结果表明，抗氧化性能与化学组成之间没有明显的关系。

试验数据证明，具最高活性的提取物常含有以下8种化合物，它们是鼠尾草酚、迷迭香酸、鼠尾草酸、熊果酸，其次是咖啡酸、迷迭香酚、迷迭香二醛和芫花素，其中鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚,含量分别为15.6％、8.4％、3.5％。

主要成分结构： OHHO HO OOHHO OO鼠尾草酸 鼠尾草酚O CO 2H O OHOHHOOH RE迷迭香酸OH HOOOOH迷迭香酚H 3CCH H 3C CH 3HO O OHCH 3CH 3H H熊果酸OH OH HC CH COOH O OOH OOH 咖啡酸 芫花素迷迭香的应用1 油脂食品工业 迷迭香抗氧化剂广泛地被直接用在油脂的抗氧化中，以防止油脂的变质。

油脂氧化是一种自由基的机理，不饱和脂肪酸分子（RH ）中的氢脱离α-甲烯基碳（α-methylenic carbon ），生成易受氧攻击的自由基（ROO.）自身成为一个强的引发剂和促进剂，进而引发油脂自身的催化和自动氧化的进程。

油脂中，不饱和脂肪酸甘油酯的最终氧化阶段，是生成的氢过氧化物（ROOH ）经断链、分解形成短链脂族化合物，酮、醛、醇和酸等，以及高聚物，造成油脂的腐败和变质。

为了延长油脂的储存期和防止其腐变，在动、植物油脂中，均需添加一定量的抗氧化剂。

一般迷迭香抗氧化剂在油脂中的添加量是0.02-0.04%。

2 医药和其它方面的应用 随着世人对迷迭香抗氧化剂研发工作的不断深入，迷迭香的应用领域正在不断扩大。

迷迭香的精油作为香料，除在化妆品、香精、空气清新剂等传统产品方面，已有着悠久的应用历史。

近年来，迷迭香提取物在日化用品，例如香波、浴液、染发、护肤等配方中也有不少专利报道。

最近，迷迭香提取物在医药方面，正表现出了极大的潜在应用前景。

国内外许多研究试验表明，迷迭香提取物具有一定的抗炎、抗溃疡、抗癌和抗艾滋病的作用，可望成为新药源。

饶光宇等观察到迷迭香的双萜酚，对小鼠肝损伤有着良好的保护作用，并且毒性很小，很可能成为保肝降酶新药。

目前，在药物应用上，德国Nattermann 公司已将迷迭香酸作为解热、镇痛、抗炎药在市场销售迷迭香精油提取：水蒸气蒸馏法提取1.水蒸气蒸馏法原理：香料与水构成精油与水的互不相溶体系，加热时，随着温度的增高，精油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到精油产品。

2.水蒸气蒸馏的装置A—水蒸气发生器；B—液面计；C—安全管；D—T形管；E—弹簧夹；F—蒸馏瓶；G—导气管；H—Y形管；I—蒸馏头；J—直形冷凝管；K—尾接管；L—接收瓶。

3.工艺流程原料预处理加热蒸馏冷凝过滤4.流程介绍○1原料预处理：将迷迭香采收后，用50℃烘干处理迷迭香, 避免了新鲜药材的腐烂、霉变, 同时又不使挥发油有明显的损失。

○2加热蒸馏：将芳香植物放入蒸馏器中，加10 倍水, 水蒸气蒸馏提取4 h，让水蒸气穿过，然后到达冷凝器。

○3冷凝：凝器外面通上的是冷却水，带有精油的蒸汽在球的内部凝结，收集，凝结的一滴滴包含精油的“水滴”汇聚起来，静置后，出现分层现象。

○4过滤：上面那点油状的是精油，下面的就是纯露了，用漏斗分离，即得粗产品。

分离、纯化：将迷迭香提取液经无机陶瓷膜设备过滤，滤液以2BV/h 的速度通过大孔树脂吸附柱，吸附饱和后用蒸馏水洗柱去除杂质；用80％vol 乙醇进行洗脱，减压回收溶剂，真空干燥，得到高纯度的迷迭香酸产品。

鼠尾草酸别名：鼠尾草苦内脂英文名：Carnosic acid分子式：C20H28O4分子量：332.43392性状:鼠尾草酸为无色至淡黄色粉末晶体，是种油溶性物质，易溶于油脂，不溶于水，具有高效、安全无毒、耐高温等特性。

结构式：OHHOOHO来源：鼠尾草酸最初被发现存在于唇形科鼠尾草属植物鼠尾草中，后来发现其同样存在于其它唇形科植物迷迭香、快乐鼠尾草也称南欧丹参和三叶鼠尾草等中。

鼠尾草，多年生草本，植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁，夏季开淡紫色小花，生长强健，耐病虫害；产地有浙江，安徽南部，江苏，江西，湖北，福建，台湾，广东，广西；生于山坡、路旁、荫蔽草丛，水边及林荫下，海拔220—1100米。

迷迭香，为唇形花科多年生草本植物，高达2米。

茎及枝圆柱形，皮层暗灰色，不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，密被白色星状细绒毛迷迭香是唇形科迷，是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物，原产地在地中海沿岸，全世界许多地区均有种植，但目前经济栽培以南欧最多，我国南方地区已广为栽培, 贵州、云南、广西、海南和新疆等地已大面积培植成功。

用途：1.由于其具有抗氧化、延缓衰老功能，可用于日用化工行业。

2.改善心血管病及抗癌作用。

3.强减肥降脂功效。

4.做为天然抗氧化剂，广泛用于食品、功能食品、香料及调味品中。

提取工艺：1.工艺方法：超临界二氧化碳萃取2.萃取原理：物质在超临界流体中的溶解度，受压力和温度的影响很大。

在超临界状态下，将超临界流体与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来，就可以达到分离提纯的目的。

3.超临界二氧化碳萃取流程及设备图设备图4.工艺流程：原料预处理烘干粉碎一级萃取二级萃取分离蒸馏5.流程介绍：①原料预处理：将迷迭香采收后，用50℃烘干处理迷迭香, 避免了新鲜药材的腐烂、霉变, 同时又不使挥发油有明显的损失。

进行迷迭香精油的提取。

②烘干：迷迭香经过水蒸气蒸馏提取迷迭香精油后，将迷迭香残渣于60℃烘干至水分5％～7％左右。

③粉碎：将上述烘干的残渣，经粉碎机粉碎至60～80目。

④一级萃取：釜中进行萃取填装到超临界萃取。

对系统加热，当温度达到预定温度55℃时，打开CO气瓶送气，当压力达到预定压力时40MPa，开始循环萃取2h。

⑤二级萃取：2h萃取出精油后，再次调节温度为75℃、压力为20MPa，并加入95%的乙醇作为携带剂, 且乙醇用量30%，恒温恒压萃取一定时间。

⑥分离：对于一级分离有：分离压力5 MPa、分离温度70℃；对于二级分离有：分离压力15 MPa、分离温度8O℃。

⑦蒸馏：，从分离釜出料，通过真空旋转蒸发去掉夹带剂，获得萃取物。

即可得到得到浅黄色油状提取物即为迷迭香液态提取物。

分离及纯化：1. 采用RP—C s填料对鼠尾草酸进行分离纯化：以甲醇：酸一80：2O(v／v)为洗脱剂，负载量为1．5 g，洗脱速度为4 ml／min，此时鼠尾草酸的纯度≥94％，回收率≥93％。

2.pH值控制沉淀法：迷迭香叶的提取物经定量加入的碳酸钠溶／EDTA、碳酸氢钠溶液或稀氨水溶解至pH值8.5—9.0来去除杂质，经各种稀酸调节pH值至2—3，得到鼠尾草酸质量分数75％左右的沉淀物，再经丙酮返溶、正己烷萃取和冷冻结晶，得到纯度95％的鼠尾草酸产品。

3.溶剂重结晶法：将各种溶剂粗提的迷迭香抗氧化剂，溶于二氯甲烷经聚酰胺柱分离，得到鼠尾草酸质量分数为59％～77％的产物，最后经环己烷二次重结晶和活性炭脱色，得到纯度大于95％的鼠尾草酸无色晶体。

化学改性：制鼠尾草酚OHHOOO HOHHOHOO定量分析：鼠尾草酸的含量测定方法主要有分光光度法、薄层扫描法和HPLC 法.1.薄层扫描法:薄层扫描法属于半定量方法且分离效果较好，故该方法干扰较小，专属性较强，含量测定结果重塑性较好，准确度也较高。

层析分析：高效硅胶G薄层板105％活化0.5h；展开剂：氯仿一乙酸乙酯一冰醋酸(15：1：0.1)；上行展开，喷硝酸银一氨水溶液，在白色背景下显黑色斑点。

扫描参数的选定：将层析显色后的斑点于CS一9000型薄层扫描仪上在可见光区进行光谱扫描，并接着对背景空白进行差示光谱扫描，确定采用单波长作为扫描方式，检测波长为455nm。

2.反相高效液相色谱法(HPLC):HPLC法具有分析精度高、测量结果准确、方法简便和重现性好等特点，是目前测定迷迭香酸含量最常用的方法之一.色谱柱：Kromasil 100—5C18(4．6 mM x250 mm，5μm)；流动相：甲醇一0．2％磷酸溶液(82：18)；流速为1 mL／min；紫外检测器测定鼠尾草酸检测波长：284 nm，。