5.起身期：冬小麦由匍匐状开始向上 生长。
6.拔节期:茎基部第一伸长节间露出 地面1.5--2cm。
7.挑旗期:大田半数以上的诺叶叶片 全部伸出叶鞘 。
8.抽穗期：大田50%的麦穗由叶鞘 露出。
9.开花期：大田50%的麦穗开花。
10.籽粒灌浆期（乳熟期）：籽粒开 始积累淀粉粒。
11.籽粒成熟期（蜡熟、黄熟期）： 胚乳呈蜡状。
• 第一片叶出现后，每隔2D出一片 叶。
• 第一片真叶伸出胚芽鞘2-3㎝时， 称为出苗。
出苗
2-3 ㎝
萌发
小麦种子萌发及出苗过程示意图㈠
种子萌发
二叶期
一叶期 2-3㎝ 出苗
三叶期
小麦 第一 片叶 出现 后， 每隔 二天 出一 片叶
小麦种子萌发及出苗过程
实 图㈡
小麦种子萌发及出苗过程
实 图㈢
2.影响萌发 和出苗条件
12.完熟期：籽粒变硬，不能被指甲 切断。
13.收获期：可以收获籽粒的时期。
（注：春小麦无越冬期、返青期、 起身期。）
小麦生育时期图示
开花期 抽穗期 孕穗期 旗叶展开期
旗叶伸出期
成熟期
分蘖盛期 拔节期 出苗 二叶期 分蘖初期
三、 小麦的阶段发育
(一)阶段发育的概念
小麦从播种到新种子 形成，除了适宜的水 肥和外界营养条件外， 还必须具备某种特定 的条件，只有在这种 特定的条件下，小麦 内部才发生一系列质 变，这一转变称~。最 主要外界条件为春化 和光周期诱导作用， 即小麦一生必须经过 春化阶段和光照阶段。
2.影响分蘖成穗(有效分蘖) 的因素
• 内部因素:足够的光合面
积和根系,有利形成健苗,
进而形成有效分蘖;早出
现的低位大蘖 ,有利形成 有效分蘖。春小麦因叶龄 小，苗期短，有效分蘖少， 1-1.5个。
• 外部因素：小密度、早播， 以及良好的土壤、水分、
温度、环境、光照等条件， 有利形成有效分蘖。
观察小麦分蘖
1.春化阶段
小麦从种子萌动到幼苗期, 除了水分营养外,必须经过 一定时间低温才能拔节,否 则就会停留在分蘖状态,继 续营养生长而不进入生殖 生长。这种对低温的要求 称~。
根据春化要求对小麦的分类
冬性型:适宜温度0-3℃，35天以上。 春性型:适宜温度0-12℃，5-15天。 半冬性型:适温度0-7℃，15-35天。
旗叶：最上叶，影响灌浆与粒重。
小麦功能叶 茎叶：茎中部，影响壮秆、大穗。
根叶：近根部，影响根和苗发育，影响分蘖。
叶片
小 麦 叶 的 构 成 叶环
叶鞘
叶舌 叶耳
叶枕
野燕麦叶片
㈣花序
小 麦
复
• 复穗状花序:穗轴左右曲
穗
折,两侧着生小穗。
状
• 每穗由10-30个小穗组成。 花
• 每个小穗由两个颖片和3-
序
9个小花组成，上部小花
因得不到充分营养而退化。
• 每个小花被外稃和内稃包 着，内有3枚雄蕊和1枚
雌蕊。
• 雄蕊由花丝和花药组成。
• 雌蕊由一个子房、花柱和 两个羽状柱头组成。
小穗
小穗解剖图
内稃 小花
小穗 穗轴
颖片
外稃
内稃
雌蕊 羽状
穗轴
外稃
雄蕊 小花解剖图
小麦小花解剖图
小花
羽状柱头
雄蕊 花药 花柱
小麦茎 节间伸长,自上而下,上部伸长快而长。
茎节
（节上长叶） （内部实心）
绿色同化组织 机械组织
无色的基本薄壁组织
维管束
㈢叶
普通叶 ：叶鞘、叶片、叶环、叶舌、叶耳
小麦叶 （营养叶） 叶枕（着生茎节之上）
变态叶 ：盾片、胚芽鞘、分蘖鞘、颖片、稃片
小麦叶片数 强春性小麦：7-8片
（主茎普通叶） 冬 小 麦：8-14片
• 进入小花分化后,大 田穗群分化趋于一 致.此时正值拔节。
2.小麦穗分化的条件
1、温度：前期以10℃为宜。冷凉气温，利于延缓穗分
化进程。 后期以16～20℃为好。
2、光照：短日照可延缓穗分化进程，形成大穗。后期
强光照，有利于光合同化积累。
3、水分：穗分化的四分体时期是小麦的需水临界期，
应注意灌好孕穗水。
四
·
小
麦
生 ◆种子萌发及出苗
长 ◆分蘖
发 ◆穗分化
育
的 ◆开化及传粉
小 麦
一 ◆籽粒形成和成熟
植 株
般
形 态
规
结 构
律
示 意
图
㈠种子萌发及出苗
1.萌发和出苗过程
• 胚根先伸长,胚芽鞘然后同时伸长。 胚根先于胚芽露出种子。
• 萌发约4D时，第一片真叶突破胚 芽鞘。
• 胚芽鞘出土见光约10D左右停止 生长，在第一片真叶达正常大小 时枯萎死亡。
4、养分 ：N、P、K肥料三要素等的配合供应。
㈣开花与传粉 1.开花
⑴开花过程
• 开花时间：穗从旗叶叶鞘
小
抽出后2-4天开始开花，3-
麦
5天开花完毕（花期）。
正
• 开花高峰：第二、三天开 花最多。每天两个高峰， am9-11时，pm3-7时。
在 开
• 开花顺序：同株，主茎穗
花
→分蘖穗→次级分蘖穗；
㈡小麦的生育时期
1.出苗期：第一真叶露出地表23cm为出苗，大田出苗50%时为 出苗期。
2.分蘖期： 50%植株第一分蘖露出 叶鞘的时期。
3.越冬期：冬小麦在冬季由于温度下 降，植株停止生长的时期。
4.返青期：春季温度回升，冬小麦再 开始生长，植株仍是匍匐状，但 跨年度生长的叶片由叶鞘长出12cm。
⑴土壤含水量:适宜相对含水量50-85%。当种子吸 水重为本身的话33%，开始萌发。 ⑵温度：适温15-20℃。最低要求1-2 ℃ ，最高 30-35 ℃ 。低于10 ℃ ，延缓出苗时间。
㈡分蘖
1.分蘖过程
• 小麦通常生长15-20天，即在拔节和穗分 化开始以前,便开始形成分蘖。
• 植株先分化出大量的蘖芽原基,在适宜的 条件下,相当数量的蘖芽长大成为分蘖。
小麦的分蘖 1.蘖鞘 2.地面 3.分蘖节 4.次生根 5.胚芽鞘分蘖
6.胚芽鞘 7 .地中茎 8.种子 9.种子根
播深
2
4
1~4主茎一级分蘖
A.芽鞘分蘖1-1,2-1
6
A-1……主茎二级分蘖
5.叶痕 6.次生根
7.主茎生长点
分蘖节
8
10
地中茎
12 14
次生根
种子
分蘖节 初生根
小麦不同播深情况下分蘖节的位置
• 分蘖数:几个至数十个,但部分为有效分蘖。
• 第一分蘖：在大田情况下，当主茎第四
片叶开始伸出时，从主茎第一叶腋长出
一个分蘖，称~。大田50%麦苗具有第一
分蘖时叫分蘖期。
分蘖
分蘖
• 主茎上产生的一级分蘖，养分靠分蘖节
产生的根提供；二级分蘖，养分则靠一
级分蘖节上的根提供。春小麦1-2级蘖，
3级甚少，分蘖芽原基分化后并不发育。
淀粉64-73%
蛋白质 清蛋白
脂肪 6% 球蛋白
︱
水分 18%
硫胺素
麦胶蛋白 75%
麦谷蛋白
︱ 85%
核黄素
矿物质及微量元素
千粒重:20-40g,因品种而异。
蜡
熟
完熟
小麦果实
胚乳
果种皮腹沟
胚
附 ︱ 小 麦 种 子 结 构 祥 图
二、小麦的生育期和生育时期
㈠小麦的生育期：从播种开始到新种子成熟所需的天数。 • 春小麦的生育期：100天左右。 • 冬小麦的生育期：230-280天。
• 结实率：每穗100多小花,结 实率20-30%。
十七天
二十天
二十五天
小麦胚的发育过程图示
小麦灌浆（从籽粒形成到成熟）特点
时 期
时间
植株特点
籽粒特点
含水量 备注
乳 熟 期
开花受 精到其 后的15 天左右
下部叶片和叶鞘变 黄,开始出现枯叶, 中部叶绿→黄。上 部的茎叶穗仍绿。
绿色。手捏籽粒出现稀而 稍粘的绿色乳汁或乳白色 液体。末期体积和鲜重达 最大值。
开花传粉期的小麦
㈤小麦籽粒形成
和成熟
籽粒形成和成熟过程
受精卵
开花后 一天的胚 三天
五天
• 受精：花粉落在柱头上，适 宜条件下约1-2h可发芽并形 成两个精细胞，通过羽状柱 头通向胚珠，一枚精子＋卵 细胞→受精卵。一枚精子＋ 两个极核→初生胚乳核。受 精过程经24-36h完成。
十天
十一天
九天 八天
• 籽粒形成：冬小麦受精后1015天，春小麦22天，籽粒外 形基本形成，胚已具发芽能 十五天 力（受精卵→胚，初生胚乳 核→胚乳）。30多天后内容 物充实籽粒，完全成熟。
一、小 麦 的 形态特征
㈠根 ㈡茎 ㈢叶 ㈣花序 ㈤果实
小麦根系为 须根系
小麦 根系
种子根
(初生根,胚根) (真叶前发生)
(3-8条,入土深)
㈠根
主胚根:1条 侧胚根:两对(+1)(在鞘两侧长出) 初生不定根:1~2(有时) 根毛:几条(在鞘上表面,胚轴基部)
根 深 及 根 量
0-20cm
70-80%
㈢穗分化
Ⅰ、叶原基分化期（初生期、圆锥期）
1 Ⅱ、伸长期
幼
· 穗 分
Ⅲ、单棱期（穗轴分化期） 穗 Ⅳ、二棱期
化 Ⅴ、小花分化期
过 Ⅵ、雌雄蕊分化期 程 Ⅶ、药隔分化期
Ⅷ、四分体形成期
小麦穗分化过程
穗分化的进度
• 同田小麦群体,主茎 穗分化时期和速度 较为接近。