麋溥饮品控股有限公司
茶叶原料验收规范
璨篩嫌饮品控股有限公司
名称
茶叶原料验收规范文件编号：W-5010-052
1.目的：
规范各顶津及其OEM工厂茶叶验收标准，确保每批茶叶的品质一致性。
2.范围：
本集团所使用的各种茶叶原料均适用。
3.名词解释：
标准样：由供应商提供，经研发确认，有品保中心统一下发的茶叶原料作为验收对照样，每3个月更新一次。
标准样应在密闭、冷藏条件下储存。
4.职责：
理化指标检验由各厂IQC检验组负责；
感官指标由各厂品保组成的评审小组负责；
各厂无法检测的项目（部分理化指标、重金属、农残等）定期委外检验。
5.作业内容
5.1进厂取样
5.1.1基本要求
应用本取样方法规定，获取具有充分代表性、足以代表整批茶叶品质的样品。
5.1.2名词解释
5.1.2.1批
批是指由同一供应商生产的一定数量同茶类、同花色、同等级、同茶号、同包装、相同单位重量和同进厂时间茶叶所构成的加工或检验单位。
一次到货的茶原料，每个取样批最多数量不得超过
30t。
5.1.2.2原始样品和混合原始样品
从一批产品的单个容器内所取出的样品为原始样品。
集合全部原始样品为混合原始样品。
5.1.2.3平均样品
混合原始样品经逐次均匀缩分至规定数量后的样品为平均样品。
5.124 试验样品
按各个检验项目的规定，从平均样品中分取的供直接检验试验的样品，简称试样。
5.1.3取样条件
取样工作应在清洁、干燥、光线充足的室内进行，防止外来杂质混入。
5.1.4取样工具和容器
茶叶取样须置备下列专用工具和容器，各种工具和容器要清洁、干燥、无锈、无气味, 容器应具良好密闭性。
开箱器、取样铲、有盖的专用茶箱、软萝或塑料布、分样小铲、取样袋。
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名称茶叶原料验收规范文件编号:W-5010-
C感官评审得分60-80分：与标
准样相比有缺陷，但仍可接受，扣款允收。
D感官评审得分低于60分，不符合标准要求，有严重缺陷，需退货处理。
E感官评审因子中，滋味得分低于30分、香气得分低于12分、其它各项有一项得分为零者，不符合标准要求，需退货处理。
生效日期页次1 2/5 页序A
5.3理化检验方法
5.3.1滋味化学检验（试行）
针对绿茶、花茶：详见“绿茶、花茶滋味化学鉴定” 5.3.2物理指标检验（试行）
A 粉末碎茶含量的测定：详见“粉末、碎茶检测作业指导书”
B 茶梗含量的测定：
a 称取茶叶样品50克，用镊子捡出茶梗，称重（乌龙茶茶梗小于
1厘米不计算
在内）。
b 茶梗含量（% =（捡出的茶梗重/样品重量）*100
C 含花量（只限于茉莉花茶）的测定：
a 称取茶叶样品50克，用镊子捡出花瓣，称重。
b 含花量（% =（捡出的花重/样品重量）*100 5.3.3化学指标检验 A 水分含量的测定：详见“茶叶水分检测作业指导书” （文件编号W-5010-038） B 茶多酚含量的测定：详见“茶叶中茶多酚检测作业指导书”（文件编号,,,,） C 氨基酸含量的测定：详见“茶叶中游离氨基酸检测作业指导书”（试行） （文
件编号 D 咖啡
碱含量的测定：委外 E 总灰分的测定：委外
5.3.4安全卫生指标
A 六六六含量的测定：委外
B DDT 含量的测定：委外
C 氯氰菊酯含量的测定：委外
D 溴氢菊酯含量的测定：委外
E 顺式氰戊菊酯含量的测定：委外
F 氟氰戊菊酯含量的测定：委外
G 氯菊酯含量的测定：委外 H 杀螟硫磷含量的测定：委外 I Pb 含量的测定：委外 J 稀土含量的测定：委外 5.3.5理化检验标准
A 常规理化指标的检测由品保IQC 人员负责。
B 非常规理化指标每6个月委外检测一次。
C 滋味化学指标仅作参考。
D 物理指标不合格，予以扣款允收。
页 序I
A
文件标准用纸
（文件编号,,
（文件编号,,
,,)
E化学指标：
052
水分超标1个百分点，扣款允收；超标2个百分点，退货。
茶多酚超过标准1刎内，扣款允收；超过标准1%以上，退货。
其它化学指标超标，扣款允收。
F安全卫生指标不合格，予以退货。
6.附件：
6.1茶叶原料验收流程图
7.相关文件及表单：
7.1茶叶检验结果报告单
7.2茶叶允收与扣款报告单
名称茶叶原料验收规范文件编号：W-5010-052
茶叶原料验收流程图
相关部门流程相关文件及表单生管
品保IQC
品保IQC
品保IQC、品评小组委外单位
品保IQC 品保检验主管
品保主管茶叶感官检验评价表茶叶检验结果报告单
生效日期页次I 5/5 页序
靡溥饮品控股有限公司
样品名称: 茶叶检验结果报告单
检验日期:
检验项目标准范围检验结果判定
理
化
检
验
感官检验
外质评审评价得分
项目外形杂质色泽总计得分平均得分
内质评审平均得分
项目汤色浑浊度香气滋味
平均得分
样品数量: 样品供应商/批号:
综合评价
备注：滋味鲜度、滋味醇度、滋味浓强度、游离氨基酸为试行指标，每一月检验一次，测定值仅做参考。
主管/日期: 检验员/日期:
郎嫌饮品控股有限公司
茶叶允收与扣款报告单
主管/日期: 检验员/日期:
郎嫌饮品控股有限公司。