三两鸡蛋 四两大米 为此,美国把每年8月15日定为“豆腐节”
豆 制 品
蔬菜
1.胡萝卜 人们称其小人参,其功效: 1)它养粘膜,不容易感冒; 2)美容菜,养发,养皮肤; 3)有抗癌及护眼作用; 4)高温时营养不丢失;
2.南瓜-它刺激胰岛细胞产生胰岛素, 常吃不得糖尿病.
3.苦瓜 -胰岛素物质,常吃不得糖尿病.
玉
食
品
米
艾奥瓦州是美国玉米 产量最高的州
2.薯类: 白薯,红薯,山药,土豆
三吸收功效: 吸收水份-
润肠通便,少得肠癌； 吸收脂肪-
糖类，不得糖尿病； 吸收毒素-
不发生肠道炎症。
红薯
3.燕麦: 功 能: 降血压, 降血脂 高血压者多吃燕麦粥/片。
4.荞麦: 现在人多数三高: 血压,血脂,血糖 而荞麦能“三降”
老人应选哪种睡姿
睡眠姿势:仰、右侧、左侧和俯卧位。
仰卧位: 身体与床接触面积最大, 不易疲
劳,且有利于肢体和大脑的血液循环。 但比较肥胖的老年人,在仰卧时易打鼾, 影响肺内气体的交换而出现低氧血症。
右侧卧:有助于胃的排空, 但右侧卧位可 使右侧肢体受到压迫, 影响血液回流而出现酸 痛麻木等不适。
4.西红柿: 具有抗子宫癌, 卵巢癌, 胰腺癌,
膀胱癌, 前列腺癌作用。但生吃不抗癌。 这是因其含番茄素, 要加高温后
才被人体吸收, 所以,西红柿抄鸡蛋 及西红柿蛋汤营养好。
5.大蒜: 是抗癌之王。正确的吃法是: 把大蒜切成 薄片放在空中15分钟, 与氧气结合才产生大 蒜素, 大蒜本生不抗癌, 大蒜素才抗癌。
忌站着穿裤：老人站着穿裤,很危险。因骨质 已疏松，一旦站不稳摔倒，很糟。
忌用力排便： 老人常有便秘。应按时排便,不顺
时用药物,不能硬排。因在排便时血压 升高,过分用力,会晕倒以至脑溢血，甚 至还有生命危险。
忌过分仰脖： 老人常坐沙发看电视,与人交谈，
时间一长易压迫颈动脉使血流不畅，易 感到头晕, 恶心, 甚至得半身不遂。
用二氧化 硫催熟的香 焦:嫩绿好看, 但肉硬不甜, 食后对人体 有害。
动物蛋白的营养: 如有猪肉羊肉, 吃羊肉; 有羊鸡肉, 吃鸡; 有鸡有鸽,吃鸽子;有鸡有鱼, 吃鱼;有鱼有虾, 吃虾; 动物越小其蛋白质越好。
两口虾肉比一肚子牛肉的蛋白多, 鱼肉 蛋白1小时吸收为100%, 牛肉蛋白要3小时; 小 鱼小虾头腹部有活性物质, 所以吃连头带尾小 鱼小虾营养高。
3.注意酸碱平衡
米,面,肉,蛋,油,糖,酒属于酸性食物,进 食过多会使血液偏酸,导致酸性体质。
据统计, 有61.8％的疾病缘于酸性体质； 所以,应该多吃些碱性食物,使血液保持正常的 微碱性。
碱性食物主要有海带,食用菌,蔬菜 和水果,进食量应占膳食总量的61.8％
合理的膳食比例
食物中脂肪占能量25%〜30%是一个合适比 例。小米,荞麦等杂粮,不易致肥胖,对血糖影 响比精米精面小得多, 蔬菜约400克〜500克标 准; 三餐都有深色蔬菜和水果,常换种类。
四老
有个老伴。俗话说：”满堂儿女，不如半路夫妻。 “老夫老妻在精神上相互安慰寄托，在生活上相互 照顾关怀，是其他关系所全感，才有利于心身健康。
三要持之以恒。体育锻炼只有坚持不懈才能奏效 四要注意安全，讲究卫生。锻炼之前要做准备活动；锻炼时注意场 地环境的安全，懂得一些体育卫生常识。
“四忌”
一忌进行负重锻炼。容易发生骨折裂，损伤关节、肌肉和韧带。 二忌进行屏气锻炼。如果在体育活动时屏气，易损坏呼吸肌和导致肺
泡破裂而发生支气管咯血等现象。 三忌进行争抗和竞赛。因竞赛和争抗活动必然引起神经剧烈兴奋，会
三个忘记 忘记年龄，忘记疾病，忘记恩怨
老年人不要总担心自己年事已高，疾病缠身， 也不要总回忆过去的恩恩怨怨。生、老、病、 死是人生的自然规律，没有人能够逃脱这个 过程，所以没有必要对必然要发生的事情过 分担忧。人生旅途中难免会有一些风风雨雨、 坎坎坷坷、恩恩怨怨，没有必要对已经过去 的事情斤斤计较。老年人应该放松自己，乐 观地生活，这才是最重要的。
有益于老年健康－“踮踮脚”
长时间站立和久坐的人会感到下肢酸胀和 麻木,重者出现静脉曲张--下肢血液回流不畅 的疾病。
“踮脚”运动, 不断地抬起两脚跟,可促 使下肢血液回流顺畅。每次抬脚跟时，小腿后 部肌肉收缩，所挤压出的血量大致相当于心脏 每次膊出的血量。
当你下棋,打牌或久 战后,最好一小时做 一次踮踮脚,不仅可 避免下肢酸胀和麻 木,可借以活动四肢 和头脑,消除长时间 用脑过度而出现突然 站立眼前发黑,头脑发 晕症状。有利于保护 身体健康。
皮 肤：湿度及痛觉反应减退; 平衡觉: 不敏感,易跌倒; 心理运动反应：
对有时间限制事反应慢; 高级认知功能：
老年人做事节奏慢;记忆力差是老化 的正常反应;病理性老化-老年痴呆症。
谷物类： 大米,面粉, 玉米,小米, 高粱,荞麦等
三、膳食
1.老玉米-“黄金作物”
黄金作物的来历: 美国医学会一个普查, 发现原始美国及印第安人 无高血压,没一个动脉硬 化。是老玉米的原因,并发现其含: 卵磷脂,亚油酸,谷物醇,VE等营养物。 现在, 许多国家的人早餐吃玉米羹, 但我国部份人群却热忠于麦当劳等高热量,高脂 肪的垃圾食品,有害于健康。
珍爱生命 远离疾病
老年人养生保健常识
老年人？
60~79岁 80~89岁 90岁及以上
老年期 高龄期 长寿期
古今中外不乏百岁长寿老人，我国唐代名医
孙思邈70岁时写了“千金要方”，100岁时写
下了“千金翼方”流传至今的世界医学名著。
他百岁后仍然热心为他人看病。直至142岁逝
世。
老年人的生理特点
一个中心
老年人应该保护好自己的心身健康。老年人心身健 康了，就不会给社会和家庭造成负担，这本身就是 对社会和家庭做贡献。一个心身健康的人，他的生 活质量才能提高，才能享受到生活给予的乐趣。
两个要点 潇洒一点，糊涂一点
老年人应该活得更轻松一些、宽容一些。潇 洒者，自然大方，轻松自如，不拘束；糊涂 者，大彻大悟，淡泊宁心，不为琐碎事所扰。 人生苦短，生命才是第一位的，何必斤斤计 较那些生活中的无聊琐事？糊涂一点，宽容 一点，忍一时风平浪静，退一步海阔天空， 何乐而不为呢？
为什么？
1.骨头汤: 含琬胶-延年益寿品, 现在世界各国都有骨头汤
街；我国苏州,南京亦有, 请别小看骨头汤。
2.绿茶: 茶坨酚:抗癌物质,如果每天喝4杯绿茶, 癌细胞 不分裂/分裂推迟9年以上。 氟:饭后茶漱口可固齿,消灭虫牙及菌斑。 茶甘宁: 提高血管韧性, 不易破裂。
3.红葡萄酒: 红葡萄皮含有：逆转醇---有抗衰老,抗
6.黑木耳: 高血脂的人血液粘稠度大, 易患心肌梗塞, 而黑木耳能使血不粘稠-美国心脏病专家发现 并由此得诺贝尔奖。
水果类 反季节不能吃的水果:
果贩用催熟剂-乙烯利，按比 例稀释后，将青 葡萄放入其中浸 泡1-2天→成熟 葡萄
中空心,形状不规则,又硕大的草莓,是激素 的效果; 用催化激素,使生长周期短,色鲜味淡.
1.吃优质蛋白
优质蛋白:奶制品,鸡蛋,瘦肉, 鱼,虾,豆制品等。人体结构中蛋 白质含量最多, 由于谷物中蛋白质质量 较差,为保证人体蛋白质摄入，每天膳 食中有一定量动物性蛋白和豆类食物。
非优质蛋白:主要来源米、蔬菜等。
2.动植物油兼吃
植物油和动物脂肪各 有其生理功效,植物与 动物脂肪比例应3:1。
老年人慎做“转头操” !
动脉硬化是老年人常见病和多发病，重度动脉 硬化硬化,转动脖子时会减少脑血供,出现头痛,头 晕和记忆力减退等症状。
老年人体育锻炼时，不要过度活动颈部, 平时 不要猛回头或做过大扭头, 以避免或减少颈动脉硬 化造成缺血性脑中风。
老年人的生活禁忌
忌为冰箱除霜。
有老人为冰箱除霜时,发生头痛,晕眩, 恶心呕吐,肢体麻木等,甚至惊厥、昏迷等 脑部症状。
基础代谢率降低 身体重要器官的生理功能降低
心、肺、牙、消化酶、肠、肾、胰岛、骨、神经
生化代谢方面 免疫功能低下
我国80年代后对老年人研究主要以 “认知功能”立论,如感知：
视觉：从明到暗的反应:对色彩、深度 的反应差(上下楼时易跌倒）。
听觉：耳聋与人沟通难;多疑,孤独感; 嗅觉：不辨味道,常烧糊食物; 味觉：70岁以后味觉少1/3, 口味重;
6.吃清淡少盐膳食。高血压,癌症的 发病与高盐的摄入密切相关。
7.饮酒应限量,高血压的人忌酒， 正常人则可适量喝红酒。
“四要”
一要因人制宜，量力而行。选择一些速率均匀、动作缓慢、强度不 大的活动，例如：保健操、气功、太极拳、慢跑、快走、走跑交 替等。
二要循序渐进。每次锻炼的活动量要适度，开始时活动量要小些， 坚持一段时间之后而不感到疲劳时，再逐渐增加活动量。
5.小米:
荞麦品
除湿健脾,镇静安眠;
晨一碗粥,精神焕发;
晚一碗粥,不失眠。
荞麦米
5.豆 类
我国普查结果: 整个中国人缺乏优质蛋白,所以 我们小球老胜,大球不胜-体质差,怎么办？
卫生部提出“大豆行动计划: “一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。 一个鸡蛋300mg胆固醇正适合。 一两大豆的蛋白: 二两瘦肉
忌乱服用补药、营养品
有老年人认为吃补药和补品可延年 益寿,殊不知,药物是老年人最危险的朋 友。即使需服用补品，也应在医生的指 导下有选择地使用。
老年人不宜多吃粉丝
制作粉丝,加明矾才能凝聚,干粉丝 含明矾的量多,明矾中含有较多铝。 对老年人而言：
铝是引起老年性痴呆症主要原因。 请勿长期,大量吃粉丝!
使老年人在生理和心理上产生力不从心的矛盾，甚至会发生意外。 四忌快速度的运动锻炼。
尤其是患有心脏病和高血压病者，快速运动将促使脉搏率和血压骤 然升高而发生意外。
老年人禁忌的危险动作
忌说话快：说话莫高声大嗓,频率过快,保持 稳定情绪,否则易血压升高, 心脏加重负担。