饲料与饲养学复习思考题第一章饲料营养价值一．选择题1．能够被动物提取、消化、吸收和利用的物质是（ B ）。
A.日粮B.饲料C.饲粮D.饵料2．全面供给动物营养的饲料混合物是以下哪种（ B ）。
A.饲料B.饲粮C.日粮D.养料3．吸收时显著受碳酸钙影响的微量元素是（ D ）。
A．铁 B.锌 C.碘 D.铜4．维生素A的测定不包括以下哪种方法（ A）。
A.同位素示踪法B.分光光度法C.荧光分析法D.色谱法5．厚壁组织具有的功能是（ D ）。
A.保护作用B.嫩组织支撑C.输导水分D.强力支撑6．饲料中最重要的营养物质不包括以下哪一类（ C ）。
A.碳水化合物B.蛋白质C.核酸D.维生素7．单糖共同的化学分子式为（ C ）。
A.C5H10O5B.C12H22O11C.C6H12O6D.C6H11O68．酯类的主要代表是（ B）。
A.脂肪B.中性脂肪C.酸性脂肪D.碱性脂肪9．碳水化合物含有哪三种元素（ A）。
A.C H OB.C H NC.C O SD.H N P10．核酸的结构单位是（ D ）。
A.脱氧核糖核苷酸B.核糖核苷酸C.磷酸D.核苷酸11．饲料有机物中另一重要组分是含氮化合物，一般称之为（ B ）。
A.蛋白质B.粗蛋白C.淀粉D.纤维素12．动物用来维持生命的净能称为（ C ）。
A.生产净能B.增重净能C.维持净能D.产脂净能13．饲料的净能等于（ B ）与体增热之差。
A.消化能B.代谢能C.净能D.生长净能14．干扰（ C ）吸收的主要因素是纳和氯的供给不合理。
A.硫B.镁C.钾D.铁15．粗纤维包括纤维素、部分半纤维素和木质素以及（ A）。
A.果胶物质B.部分纤维素C.粗蛋白D.碳水化合物二．填空题1.饲料有动物性、植物性和矿物性三种来源。
2．为测定饲料营养物质或能量的消化率，需用动物进行消化试验。
3．通过代谢试验可测定饲料代谢能、营养物质代谢率。
4．能量在机体内的转化过程完全遵循热力学定律。
5．饲料净能的测定可以通过测定代谢能和食后体增热来求得。
6．蛋白质的基本结构是氨基酸。
7．饲料蛋白质经消化吸收后用来合成组织蛋白。
8．在不影响蛋白质消化率的前提下、甲醛处理降低了蛋白质在瘤胃分解。
9．动物组织及饲料含有约45种无机元素、其中7种无机元素含量较高、称为常量元素。
含量低的有40种，被称微量元素。
10．氮源和能源是瘤胃微生物生长的主要营养因素；三．名词解释1．饲养：是经口供给动物生命活动和生产必需的物质2.饲料：通常指能提供给动物营养物质的食物3.产气法：产气法是基于饲料在体外用瘤胃液消化所产生气体的比率4.消化率：消化率是以百分数表示的可消化营养物质占饲料中该物质总量的比例5.代谢试验：代谢试验是测定饲料代谢能及研究各种营养物质新陈代谢及其平衡规律的重要手段四．简答题1．常量元素包括哪些？答：常量元素包括钙(Ca)、磷（P）、镁(Mg)、钠(Na)、钾(K)、氯(Cl)和硫(S)2。
测定样品中的维生素A常用的方法有哪些？答：（1）分光光度法（2）荧光分析法（3）色谱答：（1）分光光度法（2）荧光分析法（3）色谱法3．饲料中最重要的营养物质有哪几类；答：碳水化合物、蛋白质、酯类、矿物质、维生素4。
影响微生物蛋白合成的因素；答：（1）瘤胃中氮、硫、磷的浓度和比例（2）能源、可利用碳水化合物（3）微生物群落构成5．影响饲料净能的因素有哪几个方面；答：（1）动物方面（2）饲料方面（3）饲养水平（4）维持净能与生产净能（5）环境温度五．综合题1．代谢试验的原则有哪些。
答：（1）试验动物的选择与头数可参照消化试验（2）在试验期划分及安排处理上与消化试验相同（3）正式试验期除准确统计采食量及收集粪外，还要收集所排出的尿。
2.影响蛋白质降解的因素有哪些。
答：（1）蛋白质来源：不同来源的蛋白质其降解率不同。
（2）热处理：蛋白质补充料经热处理降低了瘤胃液中的NH3浓度。
如豆饼加热过度大大降低赖氨酸的利用率。
（3）甲醛处理：在不影响蛋白质消化率的前提下，甲醛处理降低了蛋白质在瘤胃内的分解。
3.反刍动物氮代谢评定方法有哪些缺点？答：（1）由于大量饲料蛋白质在瘤胃内被降解，所以表观消化氮代谢代表消化吸收的氮是不准确的（2）瘤胃微生物的生长受能量供给的影响，因此生物学价值必然受能量及其他有关因素的影响。
（3）测定內源粪氮和內源尿氮都是不可能的，原因是不可能长时期喂给反刍动物无氮饲料。
4影响消化率的因素。
答：（1）动物方面a 动物种类不同种类动物队同一饲料的消化率不同，特别是单胃动物和反刍动物。
b 动物年龄和性别如粗蛋白和粗脂肪的消化率随年龄增长而明显上升，粗纤维尤为突出。
c 动物生理状态如动物在快速生长期、妊娠和泌乳高峰期的消化率要略高一些，而在有些应激和疾病状态下则要低一些。
（2）饲料方面a 饲料种类不同种的饲料，他们之间的消化率的差别是非常明显的，这与不同种类饲料的成分与结构不同有关。
b 饲料成分饲料成分影响饲料的消化率。
c 植物生长阶段植物成熟度不同，其成分及木质化程度不同，比人影响其消化率d 植物的部位植物不同的部位，由于其结构与成分差异很大，所以其消化率也不一样e 饲粮组分不同消化率的饲料等比混合成饲粮，这种混合饲粮的消化率并不一定是各个饲料消化率的加权平均值。
（3）饲料调制方法a 物理学发b 化学方法c 生物方法（4）饲养水平动物的采食量增加，会加快食糜在消化道的通过速度，缩短消化时间，是消化率降低。
（5）试验方法的误差同一种饲料的消化率用不同方法测定的结果差异颇大。
第二章饲料分类及各类饲料评述一．选择题1．下列四种饲料的自然含水量≧45%的是（ B ）。
Ａ粗饲料Ｂ青贮饲料Ｃ量饲料Ｄ蛋白质饲料２．我国现行饲料分类将所有饲料成几大类（ D ）。
Ａ５Ｂ３Ｃ７Ｄ８３．自然含水低于４５％，且干物中粗纤维低于１８％，同时干中粗蛋白质又低于２０％的是那一类饲料（ C ）。
A粗饲料B青绿饲料C能量饲料D青贮饲料４．青绿饲料来自植物的营养组织的（ B ）。
Ａ花和果实Ｂ茎和叶Ｃ果实和叶Ｄ果实和茎５．（ D ）是我国第一粮食作物，种植面积也是最广。
Ａ大麦Ｂ高粱Ｃ玉米Ｄ水稻６．动物性蛋白质饲料的代表是（ D ）。
Ａ肉骨粉Ｂ血粉Ｃ脱脂奶粉Ｄ鱼粉７．它的中文名称为视黄醇，分子式为Ｃ２０Ｈ２９Ｏ11的是（ A ）。
Ａ维生素ＡＢ维生素ＤＣ维生素ＢＤ维生素Ｅ８．我国农区集中于（ B ）。
Ａ西北部地区Ｂ中原和东部地区Ｃ东部地区Ｄ西南地区９．下列不除于添加剂作用的是（ D ）。
Ａ强化饲料效果；Ｂ有利于配合饲料生产；Ｃ贮存的非营养添加剂原料；Ｄ降低营养成分。
１０．（ C ）能同时提供植物性饲料较为缺乏的钠和氯两中元素。
Ａ粗饲料Ｂ青绿饲料Ｃ食盐Ｄ蛋白质饲料１１．以下粗饲料的加工调制方法不是化学处理的是（ B ）。
A碱化处理B水浸与蒸煮C氨处理D尿素和人畜尿处理12．液体能量饲料不包括的是（ C ）。
A动物脂肪B植物油C石油D油脚13．（ A ）是热带多年生灌木，其地下膨大块根富含淀粉是非洲等发展中国家的重要饲料资源。
A木薯B水稻C甜菜D马铃薯14．根、茎、瓜类饲料中除以块根类的是（ B ）。
A马铃薯B球茎甘蓝C萝卜D菊芋15．微生物蛋白质饲料的优越性（ A ）。
A生产周期短B原料来源不便C受气候条件限制D与农业争地二．填空题1、饲料的分类，从来源方面可分为植物性和动物性的。
天然饲料；从形态方面可分为固态和液态饲料。
２、粗饲料的加工调制方法可分为物理处理和机械处理、化学处理、微生物处理三类。
３、粗饲料的共同特点是含粗纤维高。
４、豆类籽实的营养成分特点是粗蛋白质含量高。
５、动物性的蛋白质饲料的代表是鱼粉。
６、广义来说，饲料添加剂包括非营养性和营养性添加剂。
７、为了改善畜产品的外观，提高畜产品的商品价值，常在配合饲料中添加着色剂。
８、蛋白质饲料、粗饲料、青绿饲料分类系统中分别属于第 5-16-0000 、 1-10-0000 、 2-01-0000 。
９、青绿饲料来自植物营养组织的茎和叶。
10、符合自然含水低于45％，且干物粗纤维低于18％，同时干物中粗蛋白质又低于20％者，划归为能量饲料。
三．名词解释１、饲料：通常指能提供给动物营养物质的食物２、干草：干草是青草或栽培青饲料在结实前的生长植株地上部分经干制而成的粗饲料。
３、糖蜜：是甘蔗和甜菜制糖的副产品。
４、抗生素：是微生物生命活动的产物，它能抑制其他微生物的繁殖。
５、添加剂：是指那些在常用饲料之外，为某种特殊目的而加入配合饲料中的少量或微量物质。
四．简答题１、粗饲料的加工调制方法可分为几类？哪几类？答：可分为三类（1）物理处理和机械处理：a 切断与切碎 b 水浸与蒸煮 c 热喷或喷爆（2）化学处理：a 碱处理 b 氨处理 c 尿素和人畜尿处理（3）微生物处理２、简述饲料的类型。
答：饲料的类型分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和添加剂。
３、鱼粉为什么不宜长期贮存？答：鱼粉不宜长期贮存，特别是高温、高湿季节，鱼粉易受微生物侵染而变质，产生有害的组织胺类物质。
动物大量食后，可招致消化道疾病。
全脂鱼粉还会酸败，产生异味，降低适口性。
４、简述调味、增香、诱食剂的作用？答：这种添加剂其目的是为了增进动物食欲，或掩盖某些饲料组分的不良气味，或增加动物喜爱的某种气味，改善饲料适口性，增加饲料采食量。
５、简述我国农区饲料的状况？答：我国农区集中于中原和东部地区。
农区按面积计，不足国土2/1，但水土条件较好。
每年全国饲料产量约425Mt，然而人均占有量一直徘徊在350—400Kg。
因此，除去种子、口粮、食品和工业用粮后，每年可用于饲料的粮食总量不超过100Mt，而2/3左右分散在农户手中，得不到合理搭配，饲用效率低，浪费很大。
五．综合题１、国际饲料分类编码和我国现行的饲料分类编码具有什么共同特点？答：国际饲料分类编码和我国现行的饲料分类编码有一个共同基本特点，那就是按此分类系统每一编码只对应一种具体饲料及其所具有的各种属性信息。
２、青绿饲料生长早期与生长后期相比有何特点？答：青绿饲料生长早期与生长后期相比，叶比例较大，茎也柔嫩多汁，粗纤维和干物质的含量相对较低。
蛋白质成分相对较高，其消化率也高。
总的来说，同样数量的干物质，幼嫩的青绿饲料的营养价值优于生长后期或接近成熟的青绿饲料。
３、为何肥料用的磷肥不能在饲料中使用？答：因为磷肥如过磷酸石灰、磷灰石粉等往往含有更大量的氟和其他重金属等有害杂质，饲用上是不安全的，因而不能在饲料中使用。
４、从自然资源消失的趋势来看阐述对饲料资源不利的原因有哪些？答：（1）非农林牧用地逐年增加，近5年来平均以每年占用耕地1000万亩以上的速度用于开发区。
（2）草原退化、沙化的面积每年达1000万亩以上，同时可垦荒地和治理草原的面积很有限。