5 6 7 8 10
pH
结论：在最适宜pH下，酶的活性最高， PH 偏高或偏低酶的活性都会明显降低。
淀粉溶液 温度
稀释唾液 碘液
试管
1
2
2mL 2mL
37 ℃温水 沸水
1mL 1mL
１滴
１滴
3 2mL 冰块 1mL １滴
结果现象 不变蓝 变蓝 变蓝
结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温 度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。
血 液 凝 固
血小板
三种血细胞的结构特点、数量和功能：
红细胞
白细胞
血小板
血液
取 血
推 片
人体内血细胞每时每刻都经历衰老、死 亡、再生，如人体内的红细胞每秒要更新200 多万个，120天更换一次。
红细胞的平均寿命约120天， 白细胞寿命不等，约13天， 血小板的平均寿命是7天。
人体内的红细胞，白细胞和血小板， 可由红骨髓内的细胞演变而来
45% 血小板
三种血细胞的结构特点、数量和功能：
红细胞
白细胞
血小板
没有细胞核，呈 两面凹的圆盘形
红细胞内含一种红色含铁 的蛋白质，叫血红蛋白， 所以使血液呈红色。
血红蛋白的功能：帮助红细胞运输 氧和部分二氧化碳。血红蛋白的特 点：在氧浓度高的地方易和氧结合， 在氧浓度低的地方易与氧分离。
功能：吞噬侵入人体内的 病菌，保护人体免受病患。
脂肪 ——备用贮能物质
能被消化道 壁吸收进入
蛋白质——构成生物体基本物质 血液
•维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症
种类:
（主要）
•维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良
食欲不振。
•维生素C 坏血病、抵抗力下降。
•维生素D 佝偻病、骨质疏松
•维生素E
维生素缺乏时的症状
3、牙的结构
牙冠 牙颈 牙根
牙冠 牙釉质 牙本质 牙髓：内有
（1）小肠有许多绒毛 （扩大了小肠的内表面积）
（2）丰富的毛细血管 只有一层 很薄的上皮细胞 （有利于吸收营养物质）
（3） 小肠长，且有多种消化液 （有利于消化营养物质）
思考：
根据图中所给的信息你能说出甲乙丙分
食
别代表那种营养成分？
物
甲
成 100
分
乙
的
含 量 50
丙
A B C DE F
口腔
肛门
3、生物催化剂－－ 酶 （1）概念: 酶是活细胞产生的具有生物催化能
神经血管、淋巴
牙根
什么是龋齿？（也叫蛀牙）
微生物分解食物中的糖类产生酸性物质， 从而引起龋齿。
4、龋齿的形成过程：
1、食物残留在牙面上；
2、牙釉质受破坏；
3、牙本质受破坏；
4、牙髓受破坏
消
口
化
道
小肠
大肠
咽 食道 胃
肛门
唾液腺
肝脏 肠腺
消化腺 消化液 流入 作 用
唾液腺 唾 液 口腔 初步消 化淀粉
小肠
葡萄糖
蛋白质
胃液 胃 食糜状
胰液 肠液 小肠
氨基酸
胆汁 脂肪
脂肪小颗粒
胰液 肠液
甘油+脂肪酸
小肠
小肠
（2）无需消化可直接吸收的物质
水、无机盐、维生素
（3）既不能消化也不能吸收的物质
纤维素
（4）有导管的消化腺是
唾液腺，肝脏，胰腺
为什么说小肠是主要的吸收器官？小肠 有怎样的结构特点与其吸收功能相适应?
三种血管的比较：
项目 血管
结构特点
动脉
管壁厚；弹性大血流 速度快
静脉
管壁薄；弹性 小血流 速度慢；有静脉瓣
功能 把血液送到全身
把血液送回心脏
毛细 血管
胰液 含有各种消化酶
肠腺
肠液
含有各种消化酶
食物中淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程
食物
唾液
淀
蛋
脂
口腔
唾液腺
粉
白
肪
质
咽
淀
食道
粉
胃腺
胃蛋
白
肝
胆汁
胰液
胰质
胆
肠腺
肠液
小肠
循
环
系 统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
大肠
脂 肪
粪便
葡 萄 糖
氨 基 酸
脂
甘 油
肪 酸
• 淀粉、蛋白质、葡萄糖的消化过程
淀粉 唾液 口腔
胰液 肠液 麦芽糖
人体的新陈代谢
食物7大成分
水 (占60~70%)参与体内 物质转化.运输和利用)
无机盐 (量少作用大.调 节和维持人体正
维生素 常生理活动)
非能源的小分子可 溶性物质，不需要 消化，直接被消化 道壁吸收进入血液
粗纤维 不消化也不被吸收,但能吸收和保留水分,
有利于润肠 糖类 ——直接供能物质
大分子物质, 只有消化才
静脉（vein）
功能与特点：运送血液回心脏的血 管，它的管壁较薄，弹性小。血流 速度慢
大静脉管腔内有静脉 瓣，可防止血液倒流。
毛细血管
功能与特点：连接小动脉和小静脉的 血管。管壁极薄，管径较细，只允许 红细胞成单行通过。血流速度最慢
三者的关系
动脉（artery） 静脉（vein） 毛细血管（capillary vessel）
2.加酶洗衣粉加入0.2%～0.5%的酶制剂制成的。某兴 趣小组一某种洗衣粉洗涤效果与水温之间的关系进行 研究，每次实验所选的衣料、奶渍的量、洗衣粉的用 量和用水量均相同，测得在不同水温条件下除去衣服 上奶渍所需的时间如下表所示：
水温
30℃ 40℃ 50℃ 60℃ 70℃ 80℃
除去奶渍所 28秒 12秒 6秒 4秒 12秒 17秒 需时间
根据表中有关实验数据判断，用这种加酶洗衣 粉除去奶渍效果最好的水温条件可能是（ ） A. 80℃ B. 60℃ C. 50℃ D. 30℃
（三）血液 1、血液的成分和功能
血浆: 55%
血液
水 蛋白质 葡萄糖 无机盐
92% 作用:
7% 0.1% 0.9%
运载血细胞, 运输养料和废物.
红细胞 血细胞: 白细胞
造血功能：红骨髓
（四）人体内ABO血型系统与输血 1、ABO血型是红细胞上的凝集原决定的
O
1.输血原则：
输同型血
O
2.异型间输血
只在一定血型
AA
B B 间可以进行,
且在紧急情况下才采用AB 要输得少AB
输得慢
动脉（artery）
功能与特点：运送血液离开心脏的血 管。管壁较厚、弹性大。血流速度快
胃 腺 胃 液 胃 初步消化
蛋白质
肝 脏 胆 汁 小肠 溶解脂肪
胃腺
胰腺 胰 腺 胰 液 小肠 消化糖类、
蛋白质、
肠 腺 肠 液 小肠 脂肪
消化系统的组成
口腔
咽
消 食道 消
化胃化
道
腺
小肠
大肠
肛门
唾液腺 唾液
含有唾液淀粉酶把 淀粉消化为麦芽糖
胃腺 胃液
含有胃蛋白酶把蛋 白质消化为多肽
肝脏 胰腺
胆汁
不含消化酶，但可 以乳化脂肪。
力的一类特殊蛋白质。
（2）特点： 高效性、专一性、多样性
（3）影响酶活性的因素：温度、PH等
二、酶
项目
淀粉酶溶液 蒸馏水 NaOH HCl 淀粉溶液 结果现象
试管
１２
３
1mL 1mL 1mL
1mL /
/
/ 1mL
/
/
/
1mL
2mL 2mL 2mL
3. 探究pH对过氧化氢酶的影响
过氧化
酶
氢酶
活
性
最适pH