香蕉 1 香蕉 2 柿子 1 柿子 2 橘子 1 橘子 2
喷洒过乙 烯利溶液
无明显 差别
成熟较快 成熟较快 成熟较慢 成熟较慢 成熟较快
未喷洒过 乙烯利溶
液
无明显 差别
成熟较慢 成熟较慢 成熟较快 成熟较快 成熟较慢
结论：乙烯利具有催熟作用，且对不同种类水 果的催熟效果不同。
探究乙烯利的催熟作用
观察上述实验结果，我们提出疑问：为 什么预期实验结果和实际试验结果存在 差异？
探究乙烯利的催熟作用
探究乙烯利的催熟作用
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探究乙烯利的催熟作用
催肥、催熟，提前摘橘上市。这种“化
蜜橘
肥蜜橘”多施用化肥或催熟剂过量，口
味比起正常成熟的橘子差得很远。那么，
催熟剂为什么能起到催熟作用呢？它的
主要成分是什么？这样的催熟水果会不
会对人体有害呢？
探究乙烯利的催熟作用
探究乙烯利的催熟作用
资料卡片
乙烯利：有机化合物，纯品为白色针
状结晶，工业品为淡棕色液体，易溶于水
探究ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ烯利的催熟作用
心得体会：
生物学是一门以实验为基础的自然科学，现代生物科学的 发展尤其依赖科学实验。在生物教学中，实验、学习和观察等 实践环节对我们掌握生物学知识、科学方法、培养我们的动手 能力和形成科学素质都起到了至关重要的作用。正是因此，从 我们开始接触生物这门学科开始，就不断有生物实验课程，锻 炼我们各式各样的能力。
高二一班实验小组
组长： 组员：、、、
、
探究乙烯利的催熟作用
情境 1
探究乙烯利的催熟作用
情境 2
现在果市上过早上市的一些蜜橘、
冰糖橘吃起来渣多、发酸，同按时上市
的蜜橘、冰糖橘相比起来口感相差甚远。
业内人士坦称，这是“化肥蜜橘”和早熟
“冰糖橘”。据水果专家介绍，受早上市
早赚钱心理影响，一些橘农通过对果树
[原因分析] 1. 用来对比的水果成熟程度有可能不一致 2. 由于是从市场买回来的水果，有可能已经被
喷洒过乙烯利溶液 3. 有可能受到湿度与通风等无关变量的影响
探究乙烯利的催熟作用
前面我们通过实验得到了相对成熟的水果，那么 对于情境联想中的问题：用乙烯利催熟的水果， 会不会对人体产生危害呢？
通过查阅资料，我们了解到：事实上，有关专家表 示，用催熟剂、激素及其他化学剂催熟的水果，首 先是其质量受到影响，口感、色泽会更差一些，甜 度也更低一些；其次，其营养价值也会有所降低， 因为在催熟过程中，糖类生成减少，维生素合成下 降等。但催熟剂乙烯利相对是安全的，因为水果在 自然成熟时也是产生乙烯来作用的。使用植物激素 也不同于动物激素，可观察到的毒性较小，如同食 品添加剂一样，可以使用不等于可以过量使用，过 量使用时才是对人体有害的。
4. 定期定时观察蕉果的变化情况，并做好记录。表格如下：
探究乙烯利的催熟作用
时间 组别
A1 A2 A3 B1 B2 B3 C1 C2 C3
第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天
探究乙烯利的催熟作用
探究乙烯利的催熟作用
探究乙烯利的催熟作用
探究乙烯利的催熟作用
通过一系列实际操作和记录，再简化实验表格， 我们可以得到以下对比明显的实验记录结果：
尤其在这次探究乙烯利催熟作用的实验中，我感受到在学 习过程中不能仅仅只依靠于书本，更要动手去实际操作，这样 才能对所学知识充分理解吸收。
还有，在实验过程中，小组的分工配合是很重要的。正因 为我们组员团结协作，遇到困难善于反思发现问题，实验才得 以成功。
其实，科学技术是一把双刃剑，我们只有合理看待它，适 当利用它，才能造福于人，造福于己。
2. 配置乙烯利溶液。乙烯利溶液需按1:400的比例配置，故需 用量筒量取2.5ml乙烯利原液，加入大烧杯中，再加1000ml 蒸馏水，用玻璃棒搅拌均匀配制成相应浓度的乙烯利溶液。
3. 喷洒溶液。将配置好的乙烯利溶液装入小型喷雾器中，分别 均匀地喷洒在A、B两组果实上，套上保鲜袋，密封后，贴 好标签放置。将C组直接放入保鲜袋中密封，贴好标签，以 作对照试验。
探究乙烯利的催熟作用
准备用具：
10ml小试管 乙烯利原液
1000ml大烧杯 蒸馏水
玻璃棒
小型喷雾器
实验步骤：
1. 对果实进行剔选。选择果皮完好，成熟度几乎一致的蜜橘、 柿子和香蕉。随机分为A、B、C三组，A、B、C三组中再按 水果种类的不同分别分为A1、A2、A3，B1、B2、B3，C1、C2、 C3组，备用。
，甲醇、丙酮、乙二醇、丙二醇，微溶于
甲苯，不溶于石油醚，是一种人工合成的
植物生长调节剂，能够缓慢释放乙烯。乙
释
烯利是优质高效植物生长调节剂，具有促
放
进果实成熟，刺激伤流，调节性别转化等
效应。
乙 烯：乙烯是由两个碳原子和四个 氢原子组成的化合物，两个碳原子之间以 双键连接。乙烯广泛存在于植物的各种组 织、器官中，对果实具有催熟作用。