优质肉鸡品种
1.AA白羽肉鸡
是爱拔益加肉鸡的简称，又叫双A鸡。

由美国爱拔益加种鸡公司培育而成，其特点为生长快、耗料少、耐粗饲、适应性和抗病力强。

商品鸡羽毛整齐，均匀度好。

公母平均6周龄体重1.86公斤，耗料5.87公斤，肉料比1∶2.14。

2.艾维茵白羽肉鸡
是美国艾维茵国际禽业有限公司培育的肉用鸡种，该品种是选用了产蛋高的母系鸡与成活率高、增重快的父系鸡育成的品系配套肉鸡。

该鸡种的怙恃代种母鸡24周龄体重2.57-2.72公斤。

66周龄体重为3.58-3.74公斤。

3.彼德逊白羽肉鸡
是美国彼德逊公司推出的白羽肉鸡品种。

怙恃代种母鸡24周龄体重为2.57-2.68公斤。

4.狄高红羽肉鸡
澳大利亚狄高公司培育的肉用鸡种。

怙恃代母鸡24周龄体重为2.5公斤，66周龄体重为3-3.5公斤。

肉料比为1∶1.77。

5.红波罗红羽肉鸡
又名红宝，是加拿大谢弗种鸡有限公司培育的红羽肉用鸡种。

该品种具有黄喙、黄脚、黄皮肤的“三黄”特征。

怙恃代母鸡24周龄体重2.22-2.38公斤，66周龄体重3-3.2公斤。

肉料比1∶2.2。

6.海佩科红羽肉鸡
荷兰培育的肉用鸡种。

羽毛大局部为红色，杂有少许白羽。

64周龄体重3.4-3.5公斤，总耗料51.5-53.5公斤。

7.黄羽肉鸡
由我国地方黄羽鸡种与引进肉鸡品种杂交选育而成，具体分如下三种：（1）石岐杂肉鸡。

产于广东省中山市，母鸡体羽麻黄、公鸡红黄羽、胫黄，皮肤橙黄色。

（2）新兴黄鸡2号。

华南农大与温氏南方家禽育种有限公司合作培育，抗逆性强，能适应粗放管理，毛色、体型均匀一致。

（3）岭南黄鸡，是广东农科院畜牧研究所培育的黄羽肉鸡，具有生产性能高、抗逆性强，体型外貌美观、肉质好和“三黄”特征。

中国国内优质肉鸡
中国的优质肉鸡与国外的优质肉鸡概念并不完全相同，中国强调的是风味、滋味和口感，而国外强调的是生长速度。

黄羽肉鸡或三黄鸡是优质肉鸡的代名词，它是相对于快大型肉鸡而言的，实际上优质肉鸡是指包括黄羽肉鸡在内的所有的有色羽肉鸡，以黄羽肉鸡数量多，因而一般习惯称为黄羽肉鸡。

我国有很多地方肉用(或肉蛋兼用)黄鸡品种，如南方的惠阳胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、和田鸡等，北方地区有北京油鸡、固始鸡等，在黄羽肉鸡生产地，除生产活鸡外，还生产加工成烧鸡、扒鸡等，以肉质鲜美、色味俱全而闻名。

一般土种黄鸡生长缓慢，就巢性强，繁殖力低，饲养效益低，不适于集约化饲养，经过我国育种工作者对这些品种进行不同程度的杂交改良，培育出的优质肉鸡新品系，综合了进口肉鸡和我国地方鸡种的优点，不仅保持了地方鸡种肉质风味，同时生长速度和饲料报酬比地方鸡种有了明显的提高，具有了相当的市场竞争力。

由此形成了目前的生长速度不同、出栏日龄不同、出栏体重不同、肉质也不尽相同的不同类别的黄羽肉鸡。

主要品种有：
(1)石岐杂鸡它保留了地方三黄鸡种骨细肉嫩、味道鲜美等优点，克服了地方鸡生长慢、饲料报酬低等缺陷。

一般肉仔鸡饲养3～4个月，平均体重可达2千克左右，料肉比3．2～3．5：1。

(2)惠阳胡须鸡又称三黄胡须鸡。

该鸡具有肥育性能好、肉嫩味鲜、皮薄骨细等优点，深受广大消费者欢迎，尤其在港澳活鸡市场久享盛誉，售价也特别高。

它的毛孔浅而细，屠体皮质细腻光滑，是与外来肉鸡明显的区别之处。

在农家饲养条件下，5～6月龄体重可达1．2～1．5千克，料肉比5～6：1。

(3)北京油鸡北京油鸡的特征是“三黄”(即黄毛、黄皮、黄脚)和“三毛”(即毛冠、毛髯、毛腿)。

按体型与毛色主要分为两大类：一是黄色油鸡，羽毛淡黄色，主、副翼羽颜色较深，尾羽黑色，多毛脚；二是红褐色油鸡，羽毛红褐色，除毛脚外，还有毛冠、毛髯；以后者较多。

因互相杂交，目前无毛冠．毛髯者也很少了。

北京油鸡均为单冠，冠髯、脸、耳为红色。

成年公鸡体重为2～2．5千克，母鸡1．7～2千克。

(4)湘黄鸡湘黄鸡别名黄郎鸡、毛茬鸡、黄鸡，是湖南省肉蛋兼用型地方良种，在港澳市场享有较高的声誉。

成年公鸡体重1．5～1．8千克，母鸡1．2～1．4千克。

湘黄鸡体型小，早期生长较慢。

在农家放牧饲养条件下，6月龄左右，公、母鸡平均体重为l千克；
在良好饲养条件下，4月龄公、母鸡平均体重可达1千克。

雏鸡长羽速度快，38天左右可以长齐毛。

(5)浦东鸡体大膘肥，肉质鲜美，耐粗饲，适应性强。

单冠，黄嘴，黄脚。

羽毛可分成几种类型：公鸡常见的有红胸、红背和黄胸、黄背；母鸡有黄色、浅麻、深麻及棕色四种。

成年公鸡体重3．5～4千克，母鸡体重3～3．5千克。

(6)长沙黄鸡长沙黄鸡克服了地方鸡早期生长慢，饲料报酬低，长羽迟缓等缺点，保持了地方鸡适应性广，肉质鲜美的优点，并具有黄喙、黄脚、黄毛“三黄”特征，深受群众喜爱。

该品种成年公鸡体重3～4千克，成年母鸡体重2～3千克，90天平均体重1．6千克，料肉比3：1。

(7)桃源鸡有“三阳黄”之称。

体型高大，体躯稍长，呈长方形。

公鸡姿态雄伟，性勇猛好斗，头颈高昂，尾羽上翘，侧视鸡体呈“U”字形。

体羽金黄色或红色，主翼羽和尾羽呈黑色，颈羽金黄、黑色相间。

母鸡体稍高，性温顺，活泼好动，呈方圆形。

母鸡可分黄羽型和麻羽型。

早期生长速度较慢。

120日龄公、母鸡平均体重为1千克左右。

成年公鸡体重为3．5～4千克，母鸡2．5～3千克。

(8)肖山鸡肖山鸡体型大，单冠，冠、肉髯、耳叶均为红色，喙黄色，羽毛淡黄色，颈羽黄黑相间，胫黄色，有些有毛。

此鸡适应性强，容易饲养，早期生长较快，肉质富含脂肪，嫩滑味美，出口港澳深受欢迎。

成年公鸡体重2．5～5千克，母鸡体重2．1～3．2千克。

(9)固始鸡该品种个体中等，外观清秀灵活，体型细致紧凑，结构匀称，羽毛丰满。

羽色分浅黄、黄色，少数黑羽和白羽。

冠型分单冠和复冠两种。

90日龄公鸡体重500克，母鸡体重350克，180日龄公母鸡体重分别为1．3千克和l千克。

(10)河田鸡河田鸡体宽深，近似方形，单冠带分叉(枝冠)，羽毛黄羽、黄胫，耳叶椭圆形，红色。

90日龄公鸡体重600克，母鸡500克，150日龄公鸡体重为1．3千克，母鸡1.1千克。

(11)丝羽乌骨鸡头小、颈短、脚矮、体小轻盈，它具有“十全”特征，即桑椹冠、缨头(凤头)、绿耳(蓝耳)、胡髯、丝羽、五瓜、毛脚(胫羽、白羽)、乌皮、乌肉、乌骨。

除了
白羽丝羽乌鸡，还培育出了黑羽丝羽乌鸡。

150日龄公、母鸡体重分别为1．5千克和1．4千克。

(12)茶花鸡茶花鸡体型矮小，单冠、红羽或红麻羽毛、羽毛紧贴、肌肉结实、骨骼细嫩、体躯匀称、性情活泼、机灵胆小、好斗性强、能飞善跑。

茶花鸡150日龄体重公、母鸡分别为750克和700克。

(13)清远麻鸡该品种母鸡似楔形，头细、脚细、羽麻。

单冠直立，脚黄，羽色有麻黄、麻棕、麻褐。

成年公母体重分别为2．2千克和1．8千克，90日龄公、母平均重为900克。

(14)峨眉黑鸡体型较大，体态浑圆，全身羽毛黑羽，具有金属光泽。

大多数为红单冠或豆冠，喙黑色，胫、趾黑色，皮肤白色，也有乌皮个体。

公鸡体型较大，梳羽丰厚，胸部突出，背部平直，头昂尾翘，姿态矫健。

90日龄公母平均体重分别为970克和820克。

(15)海新肉鸡是上海畜牧兽医研究所用荷兰海佩科肉鸡与新浦东鸡杂交而成，分快速型和优质型。

快速型8周龄体重1．6～1．5千克，饲料转化比2．2～2．5；优质型13周龄体重1．5千克，料肉比3．3～3．5：1。

(16)“882”黄鸡是广东白云家禽公司杂交配套组合而成，有几个杂交组合。

其中2号、3号鸡13周龄平均体重为1．95千克，料肉比2．8：1。

(17)江村黄鸡是广东江村家禽企业发展公司选育配套而成。

该鸡间部较小，嘴黄而短，全身羽毛浅黄，体型短宽，肌肉丰满、肉
质细嫩，是制作白切鸡的上好材料。

(18)京黄肉鸡是中国农科院畜牧所培育出的黄羽肉鸡，分京黄1号和2号。

京黄1
号8周龄体重1．5千克，料肉比2．4～2．5：1；京黄2号13周龄体重1．5千克，料肉比2．8～3．0：1。

(19)黔黄系列肉鸡是贵州农学院培育的肉鸡品种，12周龄公母平均体重1．6～1．7千克，料肉比3．1～3．2：l。

在粗蛋白为19％～21％的饲养水平下，9～10周龄公母平均体重可达1．5千克，料肉比2．5：l。