一、细胞呼吸
1．概念：有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成CO2或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。
2.分类
二、有氧呼吸
1.含义:在氧气的参与下,通过多种酶的催化作用,把葡萄糖等有机物彻底氧化分解,产生二氧化碳和水,释放能量,生成大量ATP的过程。
2.反应式:
3.过程：
4.实质：（1）物质转化：有机物变化无机物
（2）能量转化：有机物中稳定的化学能转化为ATP中活跃的化学能和热能
三、无氧呼吸
1、概念：一般是指细胞在缺氧的条件下,通过酶的催化作用,把葡萄糖等有机物分解为尚未彻底氧化的产物,同时释放出少量能量的过程。
2、过程场所：细胞质基质条件：缺氧条件、酶
3、总反应式：
分解成酒精的反应式：C6H12O6―→ 2C2H5OH(酒精)＋2CO2＋少量能量高等植物和酵母菌等生物，进行无氧呼吸一般产生酒精。
转化成乳酸的反应式： C6H12O6―→ 2C3H6O3(乳酸)＋少量能量
对于高等动物、高等植物某些器官（马铃薯块茎、甜菜块根、玉米胚等）或
细胞、乳酸菌等生物，进行无氧呼吸一般产生乳酸。
4、实质：
（1）物质转化：有机物转化为无机物CO2（部分生物）和不彻底的氧化产物。
（2）能量转化：有机物中化学能转化为不彻底的氧化产物中化学能、ATP和热能
四、有氧呼吸与无氧呼吸的区别
阶段具体过程发生场所
第一阶
段
C6H12O6→ C3H4O3(丙酮酸)＋4[H]＋能量
细胞质基
质
第二阶
段
2C3H4O3＋4[H] → 2C2H5OH(酒精)＋2CO2
或者2C3H4O3＋4[H] →2C3H6O3(乳酸)
项目有氧呼吸无氧呼吸
不同点
场所细胞质基质、线粒体细胞质基质
条件需氧气、相应的酶不需氧气，需相应的酶
产物
彻底的氧化分解产物：二
氧化碳和水
不彻底的氧化分解产物：酒精和二氧化碳或者
乳酸
能量大量少量
相同点
过程
第一阶段相同。
之后在不同的条件下，在不同的场所、不同酶的作用下沿不
同途径形成不同产物
实质氧化分解有机物，释放能量，产生ATP
意义
(1)为生物体的各项生命活动提供能量
(2)为体内其他化合物的合成提供原料
五依据物质的量的关系来判断:
①不消耗O2,释放CO2→只进行无氧呼吸。
②无CO2释放→只进行产生乳酸的无氧呼吸或细胞已死亡。
③酒精产生量等于CO2量→只进行产生酒精的无氧呼吸。
④CO2释放量等于O2的吸收量→只进行有氧呼吸。
⑤CO2释放量大于O2的吸收量→既进行有氧呼吸,又进行酒精发酵;多余的CO2来自酒精发酵。
⑥酒精产生量小于CO2量→既进行有氧呼吸,又进行酒精发酵;多余的CO2
来自有氧呼吸。
六、影响呼吸作用的因素
(一).内部因素——遗传因素(决定酶的种类和数量)
(1)不同种类的植物细胞呼吸速率不同,旱生植物<水生植物,阴生植物<阳生植物。
(2)同一植物在不同的生长发育时期细胞呼吸速率不同,如幼苗期、开花期细胞呼吸速率较高,成熟期细胞呼吸速率较低。
(3)同一植物的不同器官细胞呼吸速率不同,如生殖器官大于营养器官。
（二）外因
1．氧气浓度对细胞呼吸的影响
(1)机理：O
2是有氧呼吸所必需的，且O
2
对无氧呼吸过程有抑制作用。
(2)根据曲线模型分析：
①O
2
浓度＝0时，只进行无氧呼吸。
②0<O
2
浓度<10%时，同时进行有氧呼吸和无氧呼吸。
随O
2
浓度增大，无氧呼
吸逐渐被抑制，有氧呼吸不断加强。
③O
2
浓度≥10%时，只进行有氧呼吸。
④最适合贮存蔬菜或水果的氧气浓度为5%。
⑤C O
2
释放总量＝有氧呼吸CO2释放量＋无氧呼吸CO
2
释放量_。
2．温度对细胞呼吸的影响
(1)温度通过影响酶的活性影响细胞呼吸速率。
曲线模型曲线含义应用
在一定范围内，细胞呼吸速率随含
水量的增加而______，随含水量的
减少而______。
当含水量过多时，
呼吸速率______，甚至________
种子储存前进行晾晒处
理，萌发前进行浸泡处理
细胞呼吸速率随CO
2
浓度的增大而
________，因为CO
2
是细胞呼吸的产
物，对细胞呼吸具有________作用
在蔬菜、水果保鲜中，增
加CO
2
浓度(或充入N
2
)可抑
制细胞呼吸，减少有机物
的消耗
①最适温度时，细胞呼吸最强。
②超过最适温度时，呼吸酶活性降低，甚至变性失活，细胞呼吸受到抑制。
③低于最适温度呼吸酶活性下降，细胞呼吸受到抑制。
(2)应用：
①低温下贮存蔬菜水果。
②温室栽培中增大昼夜温差(降低夜间温度)，以减少夜间呼吸消耗有机物。
3．含水量、CO
2
浓度对细胞呼吸的影响
七、实验
1.本
实验
的鉴
定试
剂及
现象2.探究酵母菌细胞呼吸的方式
组装实验装置,检测CO2的产生。
检查乙醇的产生——橙色的重铬酸钾溶液,在酸性条件下与乙醇发生化学反应,变成灰绿色。
(2)现象
有氧呼吸
澄清的石灰水变混浊
酵母菌培养液的滤液不能使重铬
酸钾的浓硫酸溶液变色
无氧呼吸
澄清的石灰水也变混浊,但与有氧
条件相比,混浊程度较轻
酵母菌培养液的滤液使重铬酸钾
的浓硫酸溶液变成灰绿色
(3)实验结论
(4)注意事项
①通入B瓶的空气中不能含有CO2,以保证使第三个锥形瓶中的澄清石灰水变混浊是由酵母菌有氧呼吸产生的CO2所致。
②D瓶应封口放置一段时间,待酵母菌将D瓶中的氧气消耗完,再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶,确保通入澄清石灰水中的CO2是由无氧呼吸产生的
试剂鉴定对象实验现象
澄清石灰水CO2变混浊(据变混浊程度可确定CO2多少)
溴麝香草酚蓝水溶液CO2
蓝→绿→黄(据变色的时间长短确定
CO2的多少)
重铬酸钾
溶液
乙醇橙色→灰绿色(酸性条件)
2.通过实验装置中红色液滴移动方向判断
装置一装置二结论
红色液滴左移红色液滴不动只进行有氧呼吸
红色液滴不动红色液滴右移只进行无氧呼吸
红色液滴左移红色液滴右移既进行有氧呼吸又进行无氧呼吸。