七年级生物下册《合理膳食平衡营养》
知识点总结冀教版
一、食物
1.食物根据不同的分类标准会有不同的分类结果，
2.食物的分类方法有：主食和副食，植物类和动物类，熟食和生食等。

3.人体所需要的营养是从食物中得到的;
4.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水;
5.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。

糖类和脂肪能提供身体需要的能量。

维生素和矿物质有调节身体机能的作用;
二、食物的消化
1.消化的概念
人体摄入的食物必须在消化道内被加工处理分解成小分子物质后才能进入体内，这个过程称为消化。

消化分有两种方式：一是机械消化，二是化学消化，二者通常是同时进行的。

2.唾液的作用
唾液可湿润与溶解食物，以引起味觉。

唾液可清洁和保护口腔，当有害物质进入口腔后。

唾液可起冲洗稀释及中和作用。

其中的溶菌酶可杀灭进入口腔内
的微生物。

三、营养物质的吸收和利用
1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

3、血糖：血液中的葡萄糖。

4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物，形成的新的氨基酸。

5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。

四、食品安全
1、食物的消化：一般都是结构复杂、不溶于水的大分子有机物，经过消化，变成为结构简单、溶于水的小分子有机物。

2、营养物质的吸收：是指包括水分、无机盐等在内的各种营养物质通过消化道的上皮细胞进入血液和淋巴的过程。

3、血糖：血液中的葡萄糖。

4、氨基转换作用：氨基酸的氨基转给其他化合物，形成的新的氨基酸。

5、脱氨基作用：氨基酸通过脱氨基作用被分解成为含氮部分和不含氮部分：氨基可以转变成为尿素而排出体外;不含氮部分可以氧化分解成为二氧化碳和水，也可以合成为糖类、脂肪。