肉 1095
23
辣子 红烧 鸡丁 鱼块 1033 1338
18 17
鸡蛋 西红 柿 899
15
香菜 冬瓜 564
12
家常 豆腐 1020
16
香菇 油菜 911
11
韭菜 豆芽 497
7
蛋白 6
20
11
7
12 16
1
13
7
3
质／
克
1、仔细观察，你发现了什么？
2、小组合作算出三个菜的热量、脂肪和蛋白质总和，填入下表：
告别小胖
变成小帅
小胖
;.
小帅
1
营养午餐
沙溪龙瑞小啦！
;.
3
学校今天为学生提供了以下三种午餐菜谱
A
炸鸡排
猪肉粉条 B
热量：1254 脂肪：19 蛋白质：20
鸡蛋西红柿
热量：2462 脂肪：25
蛋白质：6
家常豆腐
热量：899 脂肪：15 蛋白质：16
香菇油菜
热量：911 脂肪：11 蛋白质：7
芽
方案
1 2 3 4 5 6
配菜编 号
营养午餐统计表
热量 脂肪≤50 蛋白质
≥2926千
克
（克）
焦
男生
女生
一共
;.
11
3、哪一种搭配所含的蛋白质最多？
4、为了让饭堂老板更直观看我们的统计表，请同学们协助老师 一起制作复式条形统计图发给饭堂老板。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
菜
肴
热量 ／千 焦 脂肪 ／克
猪肉 炸鸡 粉条 排 2462 1254
热量：1020 脂肪：16 蛋白质：13
香菜冬瓜
热量：564 脂肪：12 ;. 蛋白质：1
辣子鸡丁 C
热量：1033 脂肪：18 蛋白质：7
土豆炖牛肉
热量：1095 脂肪：23 蛋白质：11
韭菜豆芽
热量：497
脂肪：7
4
蛋白质：3
热量（能量）
热量提供人体生命所需的能量。热量 不足，会影响儿童生长发育。但热量过多，会导致肥胖。
;.
9
十岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热 量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。
人体需要的营养成分有很多，但最基本的是热 量和脂肪。
我是小小配菜师
1猪肉 2炸鸡 3土豆 4辣子 5红烧 6鸡蛋 7香菜 8家常 9香菇 10韭
粉条 排 炖牛 鸡丁 鱼块 西红 冬瓜 豆腐 油菜 菜豆
肉
柿
;.
5
蛋白质
蛋白质能让我们少生病，10岁左右儿童 蛋白质的摄取量为每日75克左右。
;.
6
脂肪
脂肪摄入太少会导致抵抗力降低，思维 迟钝，但脂肪过多，会发生肥胖。
;.
7
龙瑞小学食堂营养成分表
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
菜
肴
热量 ／千 焦 脂肪 ／克
猪肉 炸鸡 粉条 排 2462 1254
25 19
土豆 炖牛
;.
12
2、结合这一节课的知识，范老师请苏炳添、姚明、小胖等来龙瑞小学食堂吃饭，你能 帮我点菜吗？
小帅
小胖
;.
13
2、结合这一节课的知识，反思你自己，你觉得你妈妈买菜应该多买些什么菜给你呢？
;.
14
在饮食方面，我们不偏食、不挑食，要讲究营养均衡，吃出 健康。因为我们健康，所以我们快乐！
25 19
土豆 炖牛
肉 1095
23
辣子 红烧 鸡丁 鱼块 1033 1338
18 17
鸡蛋 西红 柿 899
15
香菜 冬瓜 564
12
家常 豆腐 1020
16
香菇 油菜 911
11
韭菜 豆芽 497
7
蛋白 质／ 克
6 方案
1
20
11
配菜编号
7
12 16
1
13
7
3
热量≥2926千焦 脂肪≤50克
蛋白质