Байду номын сангаас
4、瓜络佛手猪肝汤：猪肝150克，丝瓜络 20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、 橘皮各6克，调味品适量。将猪肝洗净切片， 余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝
片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪
肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。 可疏肝通络，解郁理气，适用于女子痛经。
5、竹笋佛手消斑羹：竹笋、佛手、生姜各 适量。将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮 透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后 即可服用，连续1～2月。可化痰消斑，可 改善或消除妇女面部黄褐斑。
【功能主治】舒肝理气，和胃止痛。用于肝 胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。
【用法用量】3～9g。
【采收加工】药用部分是近成熟果实。7月 间果皮由深绿色变为浅绿色（不宜变黄熟） 时采收，顺指纵切成约1厘米厚的薄片，晒 干或炕干即可。
佛手全身都是宝，其根、茎、叶、花、果均 可入药，辛、苦、甘、温、无毒，入肝、脾、 胃三经，有理气化痰，止咳消胀、舒肝健脾 和胃等多种药用功能。据史料记载，佛手的 根可治男人四肢酸软；花、果可泡茶，有消 气作用；果可治胃病、呕吐、噎嗝、高血压、 气管炎、哮喘等病症。
食用价值
葫芦科蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口， 营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃， 也是一种健胃、理气的中药。
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实中含有 水分90-92g，蛋自质0.9-1.2g，碳水化合物2.67.7g，维生素C12-22，胡萝卜素20。钾的含量 较高，可达190，核黄素0.1，钙500、磷320、 铁40、钠10、铜0.03、镁7、锌8.35、硒2.3。 此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
6、老年胃弱、消化不良：佛手30克， 粳米100克，共煮粥，早晚分食。
7、治湿痰咳嗽（包括慢性支气管炎）：佛 手、姜半夏各6克，水煎去渣，加砂糖温 服。
8、治肝胃气痛（包括慢性胃炎，胃神经痛 等）：鲜佛手12-15克（干的6克），开水 冲泡，代茶饮。或佛手、延胡索各6克，水 煎服，治胃气痛有效。
佛手
理气药
【药材名称】佛手 【拼音】Fó ǒu 【英文名】 【别名】佛手柑、手柑 【来源】本品为芸香科柑橘属植物佛手 L. .
燥果实。
的干
佛手是香橼的变种之一。灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及 花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼 有单身复叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，顶部圆 或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。
食用方法
2、清炒佛手：佛手250克，调味品各适量。 将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后， 放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时， 调入食盐、味精等即成。
可健脾利湿，适用于脾虚水肿，痰湿咳嗽。
3、佛手炒芹菜：佛手、芹菜、调味品各适 量。将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素 油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、 芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒 熟服食。可清热平肝，适用于高血压头目 眩晕，脘腹胀满等。
佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，是多种蔬菜 不能比拟的。
食用方法
1、佛手粥：佛手10克，粳米100克，冰糖 适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1200 毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用； 粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中， 小火慢炖 30分钟成粥即可。
此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2剂， 有舒肝理气，燥湿化痰，健脾养胃，理气 止痛的功效。适用于肝郁气滞所致的胃脘 疼痛，胃弱气滞，咳嗽痰多，胸闷，食欲 不振，消化不良，胁胀，呕吐等病症。
用，可作佛手花粥、佛手笋尖、佛手炖猪
肠等；有理气化痰、舒肝和胃、解酒之功 效。
观赏价值
佛手的观赏价值不同于一般的盆景花卉。洁白、 香气扑鼻，并且一簇一簇开放，十分惹人喜爱。 到了果实成熟期，它的形状犹如伸指形、握拳 形、拳指形、手中套手形，状如人手，惟妙惟 肖。
成熟的金佛手颜色金黄，并能时时溢出芳香， 消除异味，净化室内空气，抑制细菌。挂果时 间长，有3-4个月之久，甚至更长，可供长期 观赏佛手花朵。
药用便方
1、肝气郁结、胃腹疼痛：佛手10克， 青皮9克，川楝子6克，水煎服。
2、恶心呕吐：佛手15克，陈皮9克， 生姜3克，水煎服。
3、哮喘：佛手15克，藿香9克，姜皮3 克，水煎服。
药用便方
4、白带过多：佛手20克，猪小肠适量， 共炖，食肉饮汤。(《闽南民间草药》)
5、慢性胃炎、胃腹寒痛：佛手30克， 洗净，清水润透，切片成丁，放瓶中， 加低度优质白酒500毫升。密闭，泡10 日后饮用，每次15毫升。
9、治气滞脘腹疼痛：佛手辛行苦泄，气味 芳香，能醒脾理气，和中导滞，佛手治脾
胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等，多与木 香、香附、砂仁等同用。
10、佛手治久咳痰多，胸闷作痛：佛手芳 香醒脾，苦温燥湿而善健脾化痰，辛行苦
泄又能疏肝理气，佛手治咳嗽日久痰多，
胸膺作痛者，可与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮 等配伍。
8、佛手的果实还能提炼佛手柑精油，是良 好的美容护肤品。佛手的花与果实均可食
【性状】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱 缩或卷曲。顶端稍宽，常有3～5个手指状的裂瓣， 基部略窄，有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄 色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不 平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。 气香，味微甜后苦。
【性味】辛、苦、酸，温。
【归经】归肝、脾、肺经。
佛手的香气比香橼浓，久置更香。药用佛 手因产区不同而名称有别。产浙江的称兰 佛手（主产地在兰溪县），产福建的称闽 佛手，产广东和广西的称广佛手，产四川 和云南的，分别称川佛手与云佛手或统称 川佛手。
手指肉条挺直或斜展的称开佛手，闭合如 拳的称闭佛手，或称合拳（广东新语）， 或拳佛手或假佛手。也有在同一个果上其 外轮肉条为扩展性，内轮肉条为拳卷状的。
总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花；花两 性，有单性花趋向，则雌蕊退化；花瓣5片；雄蕊 30-50枚；花柱粗长，柱头头状。子房在花住脱落 后即行分裂，在果的发育过程中成为手指状肉条。
果实手指状肉条形，果皮淡黄色，粗糙，果皮甚
厚，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软， 瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色， 爽脆，味酸或略甜，有香气。花期4-5月，果期 10-11月。