粮油储藏技术规范
培训资料
粮油储藏技术规范
1 范围
本标准适用于中国所有开展粮油储存业务的企业。

本标准确立了粮油储藏的一般技术原理、基本储藏技术要求和有害生物控制的一般性原则。

2 规范性引用文件
下列文件中的条款经过本标准的引用而成为本标准的条款。

凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。

凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。

GB 8946 塑料编织袋
GB 17440 粮食加工、储运系统粉尘防爆安全规程
GB50320 粮食平房仓设计规范
GB50322 粮食钢板筒仓设计规范
GB/T 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母计数
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定
GB/T 5520 粮食油料检验种子发芽试验
GB/T 18835谷物冷却机GB/T 20569 稻谷储存品质判定规则
GB/T 20570 玉米储存品质判定规则
GB/T 20571 小麦储存品质判定规则
LS 1206 粮食仓库安全操作规程
LS/T 1201 磷化氢环流熏蒸技术规程
LS/T 1202 储粮机械通风技术规程
LS/T 1203 粮情测控系统
LS/T 1204 谷物冷却机低温储粮技术规程
LS/TXXXX 储粮化学药剂管理和使用规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
3.1
粮油 grain and oils
各种谷物、豆类、油料以及它们的加工产品(如大米、面粉、油脂等)的总称。

3.2
储粮有害生物 stored grain pest
危害储藏粮油的脊椎动物(鼠类和鸟类)、无脊椎动物(储粮害虫、螨类)和微生物。

3.3
安全水分 safe moisture content
储藏过程所经历的最高粮温条件下,粮堆平衡相对湿度为65％时所对应的的粮食(油料)水分。

3.4
半安全水分 semi-safe moisture
储藏过程所经历的最高粮温条件下,粮堆平衡相对湿度在65％～75％时所对应的的粮食(油料)水分。

3.5
危险水分 dangerous moisture
储藏过程所经历的最高粮温条件下,粮堆平衡相对湿度始终高于75％所对应的的粮食(油料)水分。

3.6
露天储藏 outdoor storage
将粮食储藏于土堤仓,简易棚仓或其它经特殊处理的露天货位上的储粮方式。

3.7
房式仓 warehouse
形状如普通房屋和楼房的地上粮仓,如平房仓、拱板仓、楼房仓及高大平房仓等。

3.8
浅圆仓 squat sino
又称矮圆仓,是一种仓壁高度与仓内直径之比小于1.5的圆筒式地上粮仓。

仓壁主体多为钢筋混凝土结构,厚度为250 mm～270 mm。

3.9
筒仓 sino
又称立筒仓,是一种仓壁高度与仓内直径之比大于1.5的
圆筒式地上粮仓,包括钢筋混凝土筒仓、砖砌筒仓、钢板仓
等。

3.10
地下仓 underground bin
建于地下或半地下的粮仓,如平洞仓、立洞仓、土窑仓、
喇叭仓等。

3.11
低温储藏 low temperature storage
将储粮温度常年控制在15℃以下,达到储粮品质保鲜、抑制有害生物生长与危害目的的储粮技术;
3.12
准低温储藏 quasi low temperature storage
将储粮温度常年控制在20℃以下,达到延缓储粮陈化、抑制虫霉生长与危害目的的储粮技术。

4 粮油储藏的一般技术原理
4.1 影响粮油储藏的相关因素
4.1.1 技术因素
粮油储藏是粮油收获以后到消费以前必须经过的流通环节,其目的是保证粮油产后到提供利用期间的数量和质量安全。

粮油储藏技术是保证粮油安全储藏最重要的因素之一,先进的技
术和合理的技术组合不但能保证粮油储藏安全,而且能够降低。