0876动物生物化学
1.什么是蛋白的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生变化？
答：蛋白质变性作用是指在某些因素的影响下,蛋白质分子的空间构想被破坏,并导致其性质和生物活性改变的现象.条件温和,结构改变不大,除去变性因素,适当条件下变性可恢复其天然构象和生物活性.为复性.
变性发生的改变：①生物活性丧失,②理化性质改变,包括：溶解度降低,结晶能力丧失,光学性质改变.
③生物化学性质改变,分子结构伸展松散,易被蛋白酶分解.3.DNA分子二级结构有哪些特点?
两条反相平行的多核苷酸链围绕同一个中心轴互绕;形成核算的骨架,碱基平面与轴垂直,糖环面则与轴平行.两条链皆为右手螺旋,双螺旋的直径为2nm,碱基堆积距离为0.34nm,两核算之间的夹角A为36度,每队螺旋由10对碱基组成,碱基按A=T,G≡C配对互补,彼此以氢碱相联系.维持DNA结构稳定的力量主要是碱基堆积力,双螺旋结构表面有两条螺形凹沟,一大一小.
2.RAN分哪几种？各类RNA的结构特点和生物学功能是什么？
一、RNA的结构
DNA是遗传信息的载体，遗传信息的作用通常由蛋白质的功能来实现，但DNA并非蛋白质合成的直接模板，合成蛋白质的模板是RNA。

与DNA相比，RNA所含的糖为核糖，分子量相对较小，一般以单股链存在，但可以有局部二级结构，如tRNA还具有明确的二级结构(三叶草)，其碱基组成特点是含有尿嘧啶，而不含胸腺嘧啶，碱基配对发生于C和G与U和A之间，且稀有碱基较多。

二、RNA 的种类与生物学功能
RNA的种类通常包括mRNA、rRNA、tRNA及hnRNA（不均一核RNA）等，它们均与遗传信息的表达有关。

1．信使RNA（mRNA）与核不均一RNA（hnRNA）
信使RNA是一种能转录DNA分子上遗传信息的中间物质，其核苷酸序列决定着合成蛋白质的氨基酸序列。

在真核生物中，最初转录生成的RNA称为核不均一RNA（hnRNA），hnRNA是mRNA的未成熟前体。

两者之间的差别主要有两点：一是hnRNA核苷酸链中的一些片段将不出现于相应的mRNA 中，这些片段称为内含子（Intron），而那些保留于mRNA中的片段称为外显子（Exon）。

即hnRNA在转变为mRNA的过程中经过剪接，被去掉了一些片段（内含子），余下的片段（外显子）被重新连接在一起；二是mRNA的5’末端被加上一个m7Gppp（7甲基鸟苷3磷酸）帽子，在mRNA3’末端多了一个多聚腺苷酸（polyA）尾巴。

在原核生物中，mRNA没有这种首、尾结构。

帽子结构的主要作用是为核糖体识别mRNA提信号；增加mRNA的稳定性，使其免受5`-3`外切酶的攻击。