• (4)肥皂的缺点
• 肥皂洗涤的不利之处是，水中的矿物质会与肥 皂起反应，形成不能溶解的薄膜，这将使衣物 变灰，而薄膜将形成残渣。
•
用洗涤剂洗涤油渍和用纯碱刷锅利用
的原理相同吗？
• [学生交流]
• 【提示】 不同。洗涤剂洗涤过程中利用的是 物理变化，而纯碱刷锅则利用纯碱的碱性使油 脂水解，是化学变化。
• 课题2 表面活性剂 精细化学品
• 1．了解肥皂的去污原理和生产原理
• 2．了解合成洗涤剂的结构和去污原理
• 3．了解精细化学品的生产特点和精细化工在 社会发展中的作用
• 一、肥皂
• 1．化学成分
• 肥皂的化学成分为高级脂肪酸的钠盐或钾盐 ， 当
肥皂溶于水时，能离解成RCOO－和Na＋或K＋，
• [师生互动]
• 【提示】 (1)合成洗涤剂的优点
• ①肥皂不适合在硬水中使用，而合成洗涤剂的 使用不受水质的限制。因为硬水中的钙、镁离
子会跟肥皂生成高级脂肪酸钙、镁盐类沉淀， 使肥皂丧失去污能力，而合成洗涤剂在硬水中
生成钙、镁盐类能够溶于水，不会丧失去污能 力。
• ②合成洗涤剂去污能力强，并且适合洗衣机使 用。
• ③合成洗涤剂原料便宜。制造合成洗涤剂的主 要原料是石油，而制造肥皂的主要原料是油脂， 石油比油脂更价廉易得。
• (2)合成洗涤剂的缺点
• 洗涤剂对环境的影响较大。合成洗涤剂的制造 过程中产生大量的废水和废气，它的使用，特 别是含磷洗涤剂的使用，又增添了一系列的环 境污染。
• (3)肥皂的优点
• 肥皂使用后排放出去时，很快就可由微生物分 解。所以相对来说，肥皂在生产和使用上，对 环境的影响是轻微的。
• 【答案】 D
• 三、肥皂与合成洗涤剂的比较
•
肥皂流]
• 【提示】 肥皂和合成洗涤剂的去污原理
• (1)用水作为主要清洗剂去污时，一般要加入 适量的肥皂或洗涤剂。其中利用了相似相溶原 理，即极性溶质易溶于极性溶剂，非极性溶质 易溶于非极性溶剂。
• (2)肥皂或洗涤剂化学成分的分子从结构上看 可分为两部分，一部分为极性的“—COO－”
• Ca2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Ca↓ • Mg2＋＋2C17H35COO－―→(C17H35COO)2Mg↓
•
肥皂制备的原理是什么？写出生产工
艺流程。
• [师生互动]
• 【提示】 (1)原理
• 油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠(肥 皂的有效成分)和甘油。
• (2)肥皂的生产工艺流程如下图所示
• •
【 肥归皂肥纳与皂小合(以结成硬洗】例脂涤) 酸剂钠的为比较(以烷合基成苯洗例碘涤) 酸剂钠为
原 料
动植物油脂(属于生 物质原料，成本 较高但可再生)
石油产品(属于化石 原料，价格便宜， 但不能再生)
统称，其结构与传统去污剂(肥皂)结构亲相水基似，
亲油基 化合物分子中都含有
和
。
• 烷3．基苯组磺成酸及钠 合成原理：为市场上的合成洗涤剂多 ，磺由化 十二中个和碳原子的烯烃或氯代
十二烷与苯进行反应，再经过 、 等反应制得。
• 4．种类：通常分固态和液态产品。 • 5．合成洗涤剂配方的选择条件 • (1) 确定合适的碳链长度 ； • (2) 选择不含支链的烃基 ； • (3)合理的配方。
• 一、肥皂及其制备
•
肥皂的主要成分是什么？在硬水中肥
皂去污效果不好，为什么？
• [学生交流]
• 【提示】 (1)肥皂的化学成分主要是高级脂 肪 酸 的 钠 盐 或 钾 盐 ， 可 表 示 为 RCOONa 或 RCOOK，包括亲水基及亲油基两部分。
• (2)用肥皂洗涤时，亲油基与油污相作用，而 亲水基与水分子相作用，通过用手揉搓，使油 污悬浮水中，从而除去油污。当肥皂溶在硬水 中会生成灰白色不溶性高级脂肪酸钙(或镁)的 沉淀，使肥皂不起泡沫，降低肥皂洗涤效果。
• 1. 有关肥皂的叙述中正确的是( )
• ①利用油脂在碱性条件下水解制得 ②肥皂的 主要成分是高级脂肪酸钠和甘油 ③使肥皂从
油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析 ④ 肥皂制成后不能再溶于水
• A．①②
B．②④
• C．③④
D．①③
• 【解析】 (排除法)：①正确，排除B、C；肥 皂中没有甘油，②错误，排除A。
部分，易溶于水，叫亲水基；另一部分是非极 性的烃基“R—”部分，易于和油脂相溶解， 即有“亲油性”(因为油脂为非极性物质)。洗 涤过程中，污垢中油脂与肥皂或洗涤剂接触后， 烃基部分插入油滴，极性基(亲水基)部分插入 水中，在机洗或手洗的揉搓下使其互相解散， 脱离被洗物。
•
肥皂和合成洗涤剂有何优缺点？
• 三、精细化学品及其生产特点
• 1．分类
• 精细化学品按用途可分医药为 农药、 染料、
黏合剂、颜料表、面活性剂 、 催化剂
、
、食塑品料和饲料添合加成剂纤、维
、
和橡胶用添加剂等。
• 2．生产特点 • (1)精细化学品具有品种多
等特点。 • (2)精细化工具有技术密集
批量、小
产值高
、
、 附加值高 等特点。
RCOO－中COO－部分易亲溶水基于水而不溶于油，
称为
，亲非油极基 性的—憎R水不基易溶于水而溶
于油，称为
或
。
• 2．去污原理
• (1)污垢一般是由油脂 和 灰尘 组成，不易被水 润湿。
• (2)去污过程
• ①润湿：使附着的油污易于分散到水中；
• ②乳化：使油污在水中形成小滴，
；
脱离附着物而悬浮在水中
•
可以判断油脂皂化反应基本完成的现
象是( )
• A．反应液使红色石蕊试纸变为蓝色
• B．反应液使蓝色石蕊试纸变为红色
• C．反应后，静置，反应液分为两层
• D．反应后，静置，反应液不分层
• 【解析】 油脂皂化反应前后溶液均呈碱性，
故不可用A判断，B为错误叙述。反应前油脂 不溶于水而分层，完全反应后其产物溶于水，
•
③起泡：使 离附着物。
油污和其他固体污垢更容易被吸附
而
脱
• 3．生产原理 • (1)原料：油脂 和 烧碱 。 • (2)原理： • ①皂化反应的定义油：脂在碱性条件下的水解反应 。 • ②用方程式表示硬脂酸甘油酯皂化的反应式：
• 二、合成洗涤剂
• 1．合成原料：石油裂解产品 、硫酸、烧碱等。
• 2．结构特点：合成洗涤剂是一类去污产品的