食品级除垢剂顾名思义，是指可以用在食品相关产品上清洗的除垢剂。

当然这里清洗的不是食物本身，而是一些会与食物接触的物件，比如食品加工时候的机器，比如盛放食品的器物包装等等。

食品级除垢剂之所以叫食品级，就是因为其安全性要比一般的清洗剂高很多，如果使用普通的工业清洗剂来清洗食品相关器件，很容易引发食品安全问题。

了解了食品级除垢剂是什么，我们再来看下食品级除垢剂的组成。

食品级除垢剂的主要成分是非离子表面活性剂、助剂、纯化水，新型的食品级环保型清洗剂还采用了植物油酸作为主要成分，适用于对于食品加工设备、管道、容器等的清洗。

跟一般除垢剂最大的不同就是：水垢主要是一些无机盐的碳酸钙、氢氧化镁、碳酸镁等不溶于水的物质。

食品级水垢清洗剂主要是对人体无毒无害的柠檬酸、醋酸。

柠檬酸和醋
酸遇到水垢后，就反应生成了溶于水的柠檬酸盐、醋酸盐以及水和二氧化碳气体。

于是使用了清洗剂后，水垢就去除了。

去除水垢后生成的东西对人体没有毒害，但是也不是人要去吃的东西，所以再用水冲洗一下就可以了。

除垢剂的主要成分都是弱酸，HAC（乙酸）是一种无三废（无毒无污染无腐蚀）的绿色有机高分子化合物，HAC中含有黄HAC、核酸等多种有机成份，HAC的水溶性极好，对水中的Ca、Mg、Fe、等金属离子络合和螯合能力极强，它在锅炉和循环冷却水处理过程中，对Ca、Mg络合、螯合作用形成较细的、粘度小、流动性增强的水渣随排污排除，从而有效的避免水垢的形成。

在碱性条件下，在锅炉金属热面上形成HAC有机保护膜，起缓蚀作用，还可渗透到水垢和金属结合面上，与钙、镁盐发生复分解作用，降低老水垢与金属接触面的附着力而使老垢脱落。

加药后的水呈茶色，因此，还可以防止热水锅炉人为失水。

在锅炉、循环冷却水系统防垢，防腐蚀（氧腐蚀）、杜绝人为失水，除垢效果良好，经济安全可靠。

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