已消化的养分通过消化道黏膜的过程称为吸收。
动物对饲料的消化的方式
1、物理性消化 2、化学性消化 3、微生物消化
1、物理性消化
物理性消化主要靠动物的咀嚼器官－牙齿和 消化道管壁的肌肉运动把食物压扁、撕碎、磨烂， 增加食物的表面积易于与消化液充分混合，并把 食糜从消化道的一个部位运送到消化道的另一个 部位。
1、禽类对饲料的消化
1）禽类消化系统的解剖结构（见图）
禽类的消化系统由喙、口腔、食道、 嗉囊、腺胃、肌胃（砂囊）、小肠 （十二指肠、空肠、回肠）、盲肠、 直肠和泄殖腔组成。
2）家禽对饲料的消化和吸收
1、家禽口腔内没有牙齿。分泌唾液浸湿食 物，仅含少量的α-淀粉酶，对消化食物不 起多大的作用。
将糖类和蛋白质分解成挥发性脂肪酸、 NH3等物质，同时微生物发酵也产生 CH4、
carbon dioxide 二氧化碳、 H2 、O2 、 N2 ，等气体，通过嗳气排除体外。 微 生物利用这些营养物质来合成菌体蛋白。 绵羊瘤胃中约82%属菌体蛋白。
瘤胃微生物在反刍动物的整个消化过程 中，具有两大优点：
（4）瘤胃温度 38.5°C ~ 40 °C。
2)瘤胃内消化
瘤胃内微生物：主要有两大类 一类是原生动物，如纤毛虫和鞭毛虫； 另一类是细菌。 瘤胃内容物每毫升含原虫106个，含细菌
1010。微生物在瘤胃内充分繁殖时，约占 瘤胃液的10%。
瘤胃微生物能分泌?淀粉酶 、蔗糖酶、 呋喃果聚糖酶、蛋白酶、胱氨酸酶、半 纤维素酶和纤维素酶。
胰液 蔗糖酶 蔗糖 葡萄糖、果糖
胰液 胰淀粉酶 精、麦芽糖
淀粉 糊
胰液 胰核酸酶
核
酸
核苷酸
肠液 肠液 肠液
氨基肽酶 双肽酶 麦芽糖酶
肽 肽 麦芽糖
氨基酸 氨基酸 葡萄糖
消化道各部位解剖图
作各种动物消化道的挂图（鸡、鸭、鹅、 猪、牛、羊、马、兔）
3、微生物的消化
微生物消化： 消化道中微生物对饲料的消化作 用称为微生物消化。
二、动物对饲料的吸收
1、吸收的概念
饲料中营养物质在动物消化道内经物
理的、化学的、微生物的消化后，经消化
道上皮细胞进入血液和淋巴的过程称为吸 收。
2、营养物质吸收的部位
各种动 非反刍动物的胃可吸收少量的葡萄糖、小
肽和水。 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，
细胞外的消化
2）细胞外的消化：
消化系统进行消化，各部位有不同的
分工。口腔、肌胃以物理性的消化为主，
有的部位用于贮存食物，如嗉囊和瘤胃，
有的部位（真胃和小肠）主要分泌消化液，
进行酶的消化，有的部位由于吸收（如小
肠）。
表2-1 消化道的主要酶类P18
来源 酶
前体物 致活物 底物
终产
物
唾液 唾液淀粉酶 精、麦芽糖
不需消耗能量。 分子量低的物质：简单多肽、各种离子、
电解质和水
3）主动吸收
主动吸收必须通过机体消耗能量，依 靠细胞壁“泵蛋白”来完成的一种逆 电化学梯度的物质转运形式。
三、各种动物对饲料消化和吸收的特点
1、禽类对饲料的消化和吸收（以鸡为例） 2、猪对饲料的消化和吸收（以猪为例） 3、牛对饲料的消化和吸收（以牛为例）
2、嗉囊：食物通过消化道后进入嗉囊。嗉 囊不分泌消化液，仅分泌粘液来软化食物。 嗉囊内表面有细菌（乳酸杆菌）附着，使 一部分饲料在细菌和粘液的作用下变为可 溶状态。
3、腺胃：分泌盐酸，对食物进行化学消 化，还激活一些蛋白酶原，形成胃蛋白 酶、淀粉酶及脂肪酶。胃蛋白酶把蛋白 质分解成多肽。淀粉酶把淀粉分解成寡 糖、二糖和单糖。脂肪酶把脂肪分解成 甘油和甘油一酯。
一是借助于微生物产生的β－糖苷酶、 消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤 维素等物质，显著增加饲料中总能(GE) 的可利用程度，提高动物对饲料中营养 物质的消化率。
二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂 肪酸和B族维生素等物质供宿主利用。
瘤胃微生物消化不足之处是微生 物发酵使饲料中能量损失较多， 优质蛋白质被降解和一部分碳水 化合物发酵生成CH4、carbon dioxide 二氧化碳、H2、O2等气 体，排出体外而流失，这种营养 物质的二次利用明显降低利用效 率。
其余三个胃吸收水和无机盐。
3、吸收的方式
三种： 1）胞饮吸收 2）被动吸收 3）主动吸收
1）胞饮吸收
胞饮吸收是细胞通过伸出伪足或与物质接 触处的膜内陷，从而将这些物质包入细胞 内。
如：初乳中免疫球蛋白的吸收。
2）被动吸收
被动吸收是通过滤过、渗透、简单扩散和 易化扩散（需要载体）等几种形式，将消 化的营养物质吸收进入血液和淋巴系统。
反刍动物瘤胃主要是进行微生物的消化.
盲肠、大肠也进行微生物的消化。 单胃草食动物在盲肠和大肠进行微生物的消化。
1）、瘤胃内环境（活体发酵罐）
（1）食物和水分相对稳定
干物质10~15%，水分85~90%.食物
和水分相对恒定。
（2）瘤胃 Ph 5.0~7.5 ，适合微生物 的发酵。
(3) 渗透压 接近血浆水平
第二章 动物对饲料的消化 （2学时）
第一节 动物对饲料的消化和吸收 第二节 影响饲料消化率的因素
第一节 动物对饲料的消化和吸收
一、动物对饲料的消化方式
消化的概念： 饲料中的有机成分以不溶解的 大分子形式存在，这些物质必须分解成较简 单的化合物 ，才能通过消化道黏膜进入血液 和淋巴液。这种分解过程称作消化。
2、化学性消化
动物对饲料的化学性消化主要是酶的
消化。酶的消化是高等动物主要的消化方
式，是饲料变成动物能吸收的营养物质的
一过程。
饲料中的大分子物质在酶的作用下变成 可被吸收的小分子物质。消化即是吸收前 的准备。
酶的消化：细胞内消化和细胞外消化。
1）细胞内消化：
原生动物酶的消化主要是细胞内消化。变 化虫和草履虫，吞噬食物后形成食物泡， 再分泌溶酶体进行食物的化学性消化。
淀粉 糊
胃液 胃蛋白酶 胃蛋白酶原 盐酸
蛋
白质
肽
胃液 凝乳酶
凝乳酶原
酪蛋白 凝结乳
盐酸、活化钙 乳中
胰液 胰蛋白酶
白质
肽
胰液 糜蛋白酶
质
肽
胰蛋白酶原 糜蛋白酶原
肠激酶 胰蛋白酶
蛋 蛋白
表2-1 消化道的主要酶类P18（续）
来源 酶 物
前体物 致活物 底物
终产
胰液 胰麦芽糖酶
麦
芽糖 葡萄糖