便利店架构1. 0目的 为明确便利店专用名词的定义，加强对各种专业名词的规范，特制定本管理 规定。

2. 0适用范围公司各部门适用。

3. 0相关文件（无）4. 0名词解释4. 1条形码（Bar Code ）是由一组按照一定编码规则排列的条、空符号，用以表示一定的字符、数字及符号组成的信息。

我们日常购买的商品包装上所印的条码一般是EAN 码。

他是由国际物品编码协会制定的一种商品用条码，通用于全世界，与我国的通用条码等效。

ENA-13分别代表不同的含义： ╳ ╳ ╳ ╳╳╳╳ ╳╳╳╳╳ ╳4. 2配送中心（D.C-----DistributionCenter）从供应商手中接受多种大量的货物，进行倒装、分类、保管、流通加工及信息处理等作然后按照各部门店的需求备齐货物，以令人满意的服务水平,进行配售的设施。

4. 3 单品（sku----stuck keeping unit ）以销售单位为一个最小单位的商品，世上平的最小分类。

4. 4 单品管理（sku control）单品管理是通过电脑系统对某一单品的毛利额、进货量、退货量、库存量等，进行销售信息和趋势的分析，把握某一单品的订货、进货情况的一种管理方法。

4. 5 客单价（per customer transaction）每一位顾客平均购买商品的金额。

4． 6 pop 广告 (point of purchase)零售店内的年内海报4． 7 商品陈列图 (modular)由便利店管理人员根据预定的商品陈列的原则和商品陈列图纸，规制每个单品的陈列面积，未经管理人员批准，不得随意更改。

4． 8 端架 (end-cap)一排双面货架的两头的货架，通常用一陈列高利润的商品或特价的商品。

通常一个端架只能陈列一种商品。

4. 9 堆头超始中为吸人流，营造卖场气氛，刺激顾客购买的大规模集中商陈列，通常会采取栈板堆放、地笼盛房或平台堆放的方法来陈列商品，一个堆头通常只能陈列同意价格商品。

4. 10 特价商品快迅 DM (ditect mail)4. 11 先进先出 (fitst in first out)商品补货的原则，先到货的商品先出库，先出库的商品先上架，先上架的商品先销售，以保证商品的快速周转。

4. 12 赠品供应商为进行商品促销，另行赠送给消费者的商品，赠品可以与促销商品相同，也可以是促销商品之外的商品。

公司将对赠品实行严格的管理，有专门的赠品仓库和专门的赠品发放处。

4. 13 损耗 (loss) 商品经营中由于各种自然原因或人为原因造成的商品破损、毁减等现象，分为自然损耗人为损耗两种。

公司将对损耗实行严格的控制，控制损耗意味着赢得更多的利润。

4. 14 排面 (facing)货架陈列中，商品正面朝向顾客的排数。

4. 15 最大货架储存量商品的排面×商品的纵向列数=商品的最大货架储存量4. 16 货架最小安全储存量保证商品不脱销的最小货架储存量4. 17 量贩包装便利店为达到快进快出、大规模陈列的目的，对某些单品采取捆半式包装，把单个单品组成三个、六个、一打或整箱进行销售。

第三章组织架构图及工作职责(一)便利连锁营运部组织架构图（二）门店组织价构图1.0 目的为名确规定营运督导部的工作职责，以便营运督导部正确地行使职权并履行相应的职责，特制定本管理规定。

2.0 适用范围公司营运督导部及各门店。

3.0 职责5. 1 在营运总监的领导与授权下，直接监督营运部门的各项工作。

5. 2 根据已制定的年度营运目标及考核指标，监督各门店完成公司的业绩指标。

5. 3期组织营运工作培训，针对督导工作中发现的问题及时纠正和改进。

5. 4 与各店进行密切的交流与沟通。

5. 5 每月组织采购部与各门店店长进行营采沟通会，交流日常工作中的各种问题。

5. 6 监督各店的营运工作是否安规定流程操作5.7 负则监督及检查店面执行岗位工作职责和行为规范状况。

5.8 定期巡店，督导店面的商品管理、商品陈列及顾客服务状况。

5.9 负责检查门店生鲜区域的卫生控制及生鲜品的品质管理状况。

5.10 根据巡店情况提出店面营运过程中的整改意见。

5.11 负责每个季度的季度盘点工作的计划与组织。

1.0目的为明确规定新店筹备部的工作职责，以便新店筹备部正确地行使职权并屡行相应的职责，特制定本管理规定。

2.0是用范围公司新店筹备部及各门店。

3.0相关文件（无）4. 0 名词解释（无）5. 0 职责5.1 在营运总监的领导与授权下，全面负责新店筹备的各项营运工作。

5.2 根据已制定的年度性开店计划，筹备各家新店的开业工作。

5.3 在新店合约签署后，由新店筹备部组建委员会，全面负责该店的新店筹备工作，新店筹备部派人担任筹委会负责人。

5.4 筹委会负责人负责与店务拓展部长、采购部、人力资源部一起拟定新店开业计划，制定新店开业倒计时。

5.5 筹委会负责人负责定期（每周）召集总经办、采购部、人力资源部、店务拓展部等部门召开新店筹备进展会议，推动性新店开业前期计划的有效实施。

5.6 新店筹备部与人力资源部一起，共同选把新店的管理人员，确定新店管理架构。

5.7 新店筹备部全面行使新店的营运工作，包括：5．7．1 与采购部共同沟通新店的商品结构、品项数.5．7．2 与人力资源部共同沟通新店的人员架构、招聘、培训等工作。

5．7．3 与店务拓展部共同沟通卖场布局、设备安装、货架布置、电脑系统安装等工作。

5．7．4 与企划部促销小组、采购部共同讨论新店开业促销活动及开业典礼仪式。

5．7．5 负责新店的卖场布置、商品阵列等开业前的营运工作。

5．7．6 负责新店开业后一个星期的营业工作，直到与新店店长的安全顺利交接1．0 目的为明确门店店长的工作程序，充分发挥门店店长的作用，加强门店管理，特制定本管理规定。

2．0 适用范围公司各门店店长适用。

5. 0 职责5．1 完成总公司下达的门店经营指标。

5．2 门店人员的管理和培训,及成本的控制。

5．3 促销计划的确认与有效执行。

5．4 提供门店的营业额、毛利，加快商品周转次数。

5．5 门店商品库存金额及其损耗的控制。

5．5 控制生鲜毛利。

5．6 商品陈列标准的规范执行及提高。

5．7 维持商品的需定量，保证卖场不缺货。

5．8 商品品项的建议与调整。

5．9 开展同业市场的调研与分析。

5．10 为顾客提供良好的服务。

5．11 为顾客提供舒适安全的购物环境。

5． 12 门店固定资产、设备的管理和维护，保护公司财产不受损失。

5．13 处理好门店同政策部门和周边社区的关系。

1．0 目的为明确门店店长的工作职责，充分发挥门店店长的作用，加强门店管理，特制定本管理规定。

2．0 适用范围公司各门店店长助理。

3．0 相关文件 4. 0 名词解释 5. 0 职责5．1 助店长管理店内的各项工作和日常事务。

5．2 店长助理当职时，形使店长的权利。

5．3 店长分配的各项工作和计划，强有力地执行和推进。

5．4 门店各级人员进行沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的凝聚力和向心力，完成店经营指标。

5．5 对店内营运跟进，对店长提出自己的建议和意见，完善各项制度、规范和流程。

5．6 配合店长积极开展店内的各项培训工作。

提高员工的服务意识，提高服务质量。

5．7 有效控管店内的促销员。

5．8 做好店内顾客服务的工作，营造良好的服务氛围。

5．9 组织召开每天的晨会。

5．10 每天巡场、检查店内的工作进展情况及效果。

5．11 察看报表，对各项套表进行分析，向店长提交书面报告。

5．12 监督、检查设施设备的安全操作。

5．13 与各门店员工充分沟通，听取各方面的意见和建议。

5．14 指导门店员工进行商品陈列，对货架、商品布局的合理调整。

5．15 给采购提供关于商品的建设性建议。

5．16 及时下达订单，处理商品的缺货问题。

5．17 根据公司的全年促销计划及主体促销计划，制定本店促销方案。

5．18 制定每月费用预算。

5．19 组织、指挥完成本店的突击性工作。

5．20 组织实施店内的盘点工作。

5．21 组织实施店内的日常事务。

5．22 定期召开店内的办公例会。

1．0 目的为明确门店出纳的工作职责，以便门店出纳正确地行使职权并履行相应的职责，更好的协助店长经营管理门店，特制定本管理规定。

2．0 适用范围公司各门店出纳。

5. 0 职责5．1 负责收银元营业款项的手续核对，确保准确无误，若有长短款及时处理上报店长或店长助理。

5．2 做好与银行提取营业款项的交接工作，并做好现金的日记帐的登记工作，与总部财务部做好交接与沟通工作。

5．3 负责门店发票、收银时支票及信用卡的管理。

5．4 负责门店收银员财务工作的指导及培训。

5．5 负责门店烟草购销款的申请及办理工作。

5．6 负责电脑系统中各项数据的录入、收集、整理与传输，包括每日收货中的订单验收单的录入、各类电脑报表的打印工作。

5．7 负责店内的文件、资料存档！！5．8 完成店长或店长交办的临时性工作，做好每日工作总结。

5．9 对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。

5．10 维护公司利益，保证公司利益不受损害。

1．0 目的为明确门店主管的工作职责，以便门店主管正确地行使职权并履行相应的职责，更好的协助店长经营管理门店, 特制定本管理规定。

2．0 适用范围公司各门店主管。

3．0相关文件（无）4. 0名词解释（无）5. 0 职责5．1负责门店商品的验收，保证商品与单据相符5．2每日巡场，检查昨天做的完成情况，组织员工检查价格标签工作。

5．3负责处理商品订货，退换货工作，保证店内商品不断档，商品丰满。

5．4安排员工作好商品的陈列，码放以及清洁卫生工作。

5．5组织员工进行商品排面的排整和整理。

5．5配合店长或店长助理作好店内的各项促销活动。

5．7根据电脑报表，分析A类、B类、C类商品品项，配合店长或店长助理调整商品品种结构与品项数。

5．8根据公司全年促销计划及门店促销活动计划，做好门店的促销活动实施。

5．9与采购及时沟通，针对商品的销售状况提出建议，及时作出调整，提高销售额，完成预期目标。

5．10督促理货员补货、理货，上报商品的缺货情况。

5．11做好店内商品的防盗、防损工作，避免商品的丢失。

5．12处理顾客的投诉，退换货商品，及时修复破包商品。

5．13生鲜部主管注意生鲜的经营工作：5．13．1注意生鲜的损耗控制。

5．13．2生鲜部主管做好生鲜商品每日、每周的工作分析和工作总结。

5．13．3定期对生鲜设备进行检查，保证设备的正常运行。

1．0 目的为明确规定门店员工的工作职责，以便门店员工正确地开展工作，特制定本管理规定。

2．0 适用范围公司各门店员工。

3．0 相关文件（无）4. 0 名词解释4．1 孤儿商品顾客已经挑选，但临时改变主意，把商品放非原来的陈列位置上的商品，成为孤儿商品。