餐饮企业策划营销方案怎么写餐饮促销要求消费者或店铺的员工亲自参与，行动导向目标就是立即实施营销销售行为。

写餐饮策划方案的具体步骤是什么?下面是学习啦小编为你带来的餐饮企业策划营销方案，一起来看一看吧。

餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开始之后，餐饮就已经形成了。

经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方都有着自己独特鲜明的特点，这就是构成了我们国家八大菜系，之外各地还有很多独特小吃，这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。

随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃，消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。

为了体现自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划。

希望与有着共同理想的有志之士进行合作，创造一个健康的品牌餐饮公司。

自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。

通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。

通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以及营养的正确饮食方法，体现企业的核心竞争力，即企业为客户带来什么特殊的利益与产品的附加值?一、选址详细的调查与分析市场，了解周边环境与地理位置，可见度服务设施，生产原料供给情况。

有无居民楼、写字楼、大型厂家以及所针对消费群体的消费能力、饮食习惯、喜好，了解周边竞争对手的实力、规模特点。

必须亲自去做初步确定。

拟订营业面积为500平方米，。

必须有三通(水、电、煤气)并咨询相关部门是否禁止建立餐厅。

二、定位选好店址的同时，根据对市场的分析调查，确定消费定位。

人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌类为主打突出食品营养与养生的文化理念。

三、产品售后建立客户档案与投诉处理小组。

建立详细的客户档案，在节日、生日或特殊的日子里，发短信或打电话祝福、问候。

建立一个良好的客户群体。

投诉意见处理小组。

第一时间处理投诉意见经客户一个满意的结果，防止事态扩大或对企业形象的负面影响，做到合理完美的处理顾客投诉意见。

四、内部管理制度化完善各项表格与制度，员工手册，厨房岗位责任制，服务手册，菜品标准制作单，员工资料单，库存报表，月支出表，外卖记录表，订餐表，会员卡，员工意见箱。

五、人员招聘前厅领班、厨房主要人员由自己人担任，其他人员由社会招聘，前厅服务员由学校统一招聘，同时进行前期考核、培训、菜谱定制、员工手册与各项制度的学习。

培训员工：熟知企业文化，完全遵守各项规章制度，工作流程、岗位技能、职业道德、仪容仪表要求，以及十个习惯：1. 知道餐厅目标价值观，工作范围。

2. 使用姓氏称呼客人，增加亲和力，遇见客人需求财到亲切的给予服务、热情的迎送客人。

3. 任何时间地点以客人优先。

4. 三轻、礼让、微笑。

5. 为满足客人需求充分利用餐厅给予的权力。

6. 不断提出餐厅的缺点完善服务与菜品质量。

7. 积极沟通不可有消极的情绪。

8. 处理好顾客投诉。

9. 遵守服务行业仪容仪表要求。

10.爱护餐厅公物。

前厅服务员加领班和11人、传菜2人、根据楼面分布增加/后厨13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面点2人、荷台3人、洗碗粗加工2人)人员工资控制在4.5万/月以内，培训到正常营业20天。

六、前期宣传与营销确定营销方案，制作广告单页，网站，广告牌及商业广告。

七、设备采购，前期备货。

厨房设备、前厅设备、员工宿舍用具、厨房原料、先了解市场，多比较，根据整体定位合理采购设备。

装修的同时、厨房设备与宿舍用具到位。

抓好设备采购的每个环节：考察、采购、验收、安装、调试安排管理人员。

八、试营业 (10天)试营业前进行员工的最后考核，采取优胜劣汰的原则。

同时进行产品营销(内部营销和外部营销)九、装潢基本格局500平方米，厨房150平方米(凉菜20平方米，面点20平方米、粗加工10平方米、热菜100平方米)更衣室10平方米、库房33平方米、办公室10平方米、前厅300平方米。

(以每个餐位2平方米)可摆150个餐位，设雅间4个(隔断为活动或可折装式的，方便会议接待、生日聚会等。

装修以复古、原生态、时尚的完美结合，体现企业的经营理念与视觉识别效果，以方便顾客，方便操作、方便设备运行为原则，每平方米装修、装饰费300元----450元之间。

20天完成，灯光以暖色为基调。

十、证照的办理工商、税务、消防、环保、防疫站、公安局、宿舍租赁只有做好以上的准备，餐饮企业才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。

只有做好这些工作，不断的发展，餐饮才会得到更大的完善，进步!活动时间：11月17日-11月23日营业时间：11月17日，早6：00——21：0011月18日—22日，9：30—21：0011月23日，9：30—24：00活动主题：11月23日，全球感恩节，本商城感恩日4年情，7天大感恩，7天感恩日，7天感恩价，7天感恩礼活动一：1000万卡，感恩大放送，3人即有1人中感恩卡11月17日-23日期间，本商城准备了价值1000万元的感恩大礼——感恩卡，凡顾客在本商城现金累计购物满300元，部分商品满500元，大家电、电脑、手机、黄金、铂金等商品满1000元(餐饮、娱乐、明示商品及特殊部位除外)，即可抽取刮刮卡一张，可中得100元的感恩卡一张或精美感恩礼一份(四季彩骨质瓷螺口杯或餐饮娱乐卡任选其一)，百分百中奖。

满300参加活动的商品与满500参加活动和满1000参加活动的商品，不相互累计赠卡。

刮刮卡发放地点：家居生活馆、棉毛商场、羽绒世界、运动休闲广场、服饰旗舰广场、现代广场感恩卡六大优势，无法阻挡——时效性——可长期使用，不受活动时间限制;更经济——每分钱都能有效利用，余额不浪费;一卡通——吃喝玩购一卡通行，真正的全场通用，使用无障碍;真实惠——能积分，可循环参加促销活动;好便捷——面值多样，任您选择，携带方便、安全;走四方——百货集团麾下八大连锁商场均可使用;活动二：7天大感恩，全场名品5折起活动期间各大楼层纷纷推出名品打折让利活动，同时为顾客献上感恩大礼：家居生活馆：多样屋送好礼，全场8折，三重感恩礼，超级大放送;乐扣乐扣全场7.5折;凌丰全场8折。

时尚流行馆：皮具商场七大品牌限时七天，全场5-6折;伊人明星会(兰蔻、碧欧泉、伊莉莎白、雅顿等国际护肤品及cd等知名香水)持明星会会员卡可享受7-9.5折优惠，明星会会员卡有积分的顾客免费送30元小香水一瓶;化妆商场玉兰油、欧珀莱、欧莱雅等品牌及名表商场购物送好礼。

棉毛商场：“顺时针”品牌十年大感恩，买内衣，中钻戒——购物单张小票满100元即得刮刮卡1张，有幸获得价值4999元品牌白金钻戒，感恩7天每天1枚。

鞋城：百丽5折;森达5-5.5折;百思图6折;接吻猫6折;哈森5折;路伴秋冬新款7.5折，再送感恩大礼，限时7折;儿童天地：玩具城全场7-8折;儿童棉靴棉鞋大感恩4-7.5折抱被、睡袋感恩大展销5-7折;孕装感恩大行动，孕服全场7.5折羽绒世界：雅鹿/自由自在品牌感恩热卖周11月18日-19日，06冬季新款全场5.5折，06反季新款全场6.5折11月17日、20日—23日，06冬季新款全场6.8折，06反季新款全场7.5折活动期间购买雅鹿、自由自在羽绒服，赠送陈坤cd光盘一张;其他各大品牌6.8— 8折;超市：21日爱你日感恩回报日，无敌半价限量抢;23日当天在超市购物满123元以上者，凭超市小票即送感恩火鸡腿一只，限前1000名，每人限一只。

运动休闲广场：美特斯邦威、真维斯、森马等休闲名品8.8折大感恩新百伦冬季新品8-8.8折;李宁满365送李宁感恩券名店广场：皮装走廊：庄子折上折;高尔派、太和鸟、铁斯东尼、蓝威龙、以马内等品牌5折，沙夫氏多4.5-7.5折皮草城：束兰6.5折，名门夫人、凯迪堡罗、雪山传奇、克莱嘉丹等品牌6折，凯萨米奴7折，斯堪贝尔6.8折，格芬尼6.5折。

服饰旗舰广场：知名女装感恩折让——摩卡奴4-8折，珂曼3-8折，妍琳4-7折;中式堂7.8折;中老年服装感恩大折让，胖太太年度首次9.5折;时尚少淑装，款款感恩价，新品上市感恩折让;男装感恩大回馈——名品汇全场7折，特供毛衫6.5折;精品尼克服感恩节，感恩价;牛仔城各大品牌超低折扣。

现代广场：电器大感恩，十重豪礼买就送方太厨具满1000返现200，万元豪礼大回馈，在原有赠品基础上，加赠电炖锅/苏泊尔三件套/羊毛被;lg感恩大行动——lg冰箱洗衣机大型展示推荐会，全场展示机返现100-3000元，再送感恩卡，并赠送乐扣盒、套碗、微波炉、洗衣机罩等;手机世界，超值大礼感恩送——单张购物小票满699元以上即送精美礼品。

室内公园：影院同步上映院线最新影片，21日半价。

美食广场：三大主力店全场通收餐饮券，韩国参鸡汤感恩价19.9元套。

活动三：17日早6：00—9：00感恩早市，商品超低大抢购23日20：00—24：00感恩夜市，名品限时大(]折让17日早6：00——9：00，各大商场推出早市商品超低价大抢购活动，如名店广场皮装早市限量50件，服饰旗舰广场金狐狸茄克原价659元，抢购价88元，现代电器广场21寸电视抢购价398元，运动休闲广场爱世克私特供商品5-8折，阿迪达斯特供商品5折等，更多早市特供商品等你来抢!23日晚20：00—24：00感恩节夜市，各大商场推出名品限量大折让活动，如服饰旗舰广场烟斗晚市限时7.5折，家居生活馆欧尚宜家卫浴四件套5折等活动，送给人们感恩节最后的实惠。

11月23日感恩之夜，董事长将携本商城千余员工演绎感恩的心，敲响感恩最强音，拉开感恩夜市序幕。

活动四：7天大感恩，感恩特卖会家居生活馆：11月22日、23日，圣夫岛百万商品大型特卖会3-5折(共享大厅)乔德家纺感恩商品特卖会3-5折苏泊尔感恩节大型展卖会;棉毛商场：鄂尔多斯特卖会98-798元;鹿王特卖会68-880元;保暖特卖会：纤丝鸟、中科、北极绒、热唛、天之锦5大品牌3-4折女士内衣特卖会——安莉芳10-180元、曼妮芬3-5折鞋城：康莉05冬靴4000双大型感恩特卖会50-498元;森达品牌特卖会198-320元百思图大型特卖会，80-150元;富贵鸟品牌冬靴特卖会240-349元苹果男人保罗品牌特卖会98-328元儿童天地：十万件知名品牌童装感恩特卖会：鳄鱼仔新款4折;21世纪卡通城2-6折;丽婴房5折羽绒世界：雅鹿羽绒服大型感恩特卖会——11月17日-18日，共享大厅雅鹿感恩特卖会，500平超大卖场，10000件热卖商品，单件99元-236元，全省仅此一家，仅此两天;波司登118-198元;羽绒童装大型特卖会均价128元;棉裤大型特卖会均价100元。