植物化学物
[单项选择题]
1、富含类黄酮的水果是（）
A.苹果
B.柑橘
C.香蕉
D.菠萝
E.草莓
参考答案：B
[单项选择题]
2、下列组合中均具有降胆固醇作用的是（）
A.芥子油甙、类胡萝卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制剂、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制剂
参考答案：B
[单项选择题]
3、研究表明，饮红酒具有保护心血管的作用，与红酒中含有的保护性成分有关，这种成分主要是（）
A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
参考答案：A
[单项选择题]
4、富含皂甙类的食物是（）
A.花椰菜
B.大豆
C.茶叶
D.调料
E.大蒜
参考答案：B。