食堂亏损分析报告范文3篇
食堂损失分析报告有3篇范文
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亏损总是会不可避免的，所以要分析亏损，争取盈利。

本文是第一模型网编制的食堂损失模型报告，仅供参考。

食堂损失分析报告第一条范本：10月份员工食堂损失报告
第一，职工食堂目前的经营状况处于亏损状态，亏损金额已经在10月份发生
最高8000元，原因如下：
1.第十一个假期导致员工就餐人数大幅减少
第11个假期的8天休假导致员工食堂的营业额大幅下降。

2.食客数量的变化和食堂应急处理的不及时直接导致损失增加。

10月份就餐的员工数量变化很大。

食堂未能根据员工就餐人数的变化及时减少原材料和成品，造成不合理的浪费。

3.食堂管理松散，制度执行不彻底
食堂管理没有严格按照食堂管理制度执行，导致食堂工作人员懈怠，工作效率低下。

4.食堂刷卡系统出现故障，导致刷卡收入损失
10月份食堂刷卡系统出现两次系统故障，可能导致刷卡收入数据丢失，从而降低食堂收入。

5.食品质量和服务质量差导致食客数量减少
由于长期从事石化检修饭盒工作，食堂工作人员没有及时恢复到检修
饭盒前的工作状态。

厨师的菜品质量下降，服务员服务质量不高，导
致就餐人员不满，导致食客减少，营业额下降。

6.食堂的进出检查不严格，导致成本的损失和浪费
食堂在入库和出库工作中没有严格遵循酒店制度，造成成本损失和浪
费
7.员工饭卡有内部交易和“情感卡”
食堂打卡人员没有按照食堂打卡制度认真负责打卡，导致打卡漏卡少
卡的现象，降低了食堂打卡收入。

二、改进措施
1、严格执行食堂管理制度，管理人员应负责食堂管理，加强员工培训，提高员工积极性，增强员工责任感。

2.每天完成食堂收支报表，以便及时发现和解决食堂的经营问题。

3.维护刷卡系统，定期检查系统，防止系统故障。

4.厨师应尽可能准确地准备菜肴，并根据吃饭的人数设定菜肴的数量，以防止不必要的损失和浪费。

如果发现大量浪费，应严格执行食堂处
罚制度。

5、服务人员应认真负责，定期擦拭桌椅，消毒卫生餐具，努力营造良好的就餐环境。

6.保管员应对食堂材料的验收和交付认真负责，确保费用不丢失和浪费。

7.财务对餐饮刷卡进行监督检查，食堂打卡人员违反刷卡制度将受到处罚。

员工食堂
20xx年x月x日
食堂损失分析报告范文2:
公司领导：
长期以来，员工食堂一直处于亏损状态。

xxxx年12月，亏损达到
900多元。

原因如下：
1.食堂饭菜价格低是食堂亏损的主要原因。

下表是食堂各类菜品的成本和售价对照表。

从表中可以看出，食堂卖的每一道菜至少要亏1元以上。

2.为了提高服务质量，尽可能地满足员工的饮食习惯，早餐增加了几个新品种的配菜，日常煲汤增加了汤料，辣椒的日常供应没有中断，增
加了成本。

每天至少加酸豆0.5斤，黄豆1斤，骨头1斤，牛角椒2斤，成本相应增加25元。

3.为了提高员工的饮食和生活质量，供应高成本的纯肉类菜肴的频率在
7.原材料价格长期居高不下，特别是临近年底，价格普遍上涨，运营成本增加。

8.员工食堂的亏损是由多种原因造成的，其中最根本的原因是食品的价格明显低于成本价。

当然，食堂的管理也存在一些不足，比如个别菜
品烹饪油腻，造成不必要的食用油浪费。

今后，我们将加强食堂管理，厉行节约，杜绝浪费。

员工食堂
20xx年x月x日
食堂损失分析报告第三条范本：员工食堂运营分析报告
亲爱的项目经理：
xxxx年6月1日至30日，员工食堂坚持“服务员工、节约管理”的
原则，确保员工三餐正常供应。

现将本月经营状况分析报告如下：
6月份食堂采购实际支出42299.50元；IC卡餐饮收入11114.75元，扣除团队及中层干部生活费3500元，现金收入2190元，总收入16804.75元。

本月收支余额为25494.75元，其中餐桌餐费6903元，零星客餐1353元，监管民警1872元，所以本月实际损失为15366.75元，日均损失512.225元。

本月食堂就餐人员情况：项目部正式员工52人，外来员工43人，主管3人，主管家属1人，民警2人，共101人，平均每人每天补助5.07元。

为保证食堂正常运营，我们申请以上述补贴及损失费用25，494.75元对食堂进行补贴。

合适不合适？请指示。

综合管理部
20xx年x月x日。