蔬菜种子的育苗技术
简要
育苗的主要目的是使蔬菜种子提前生长发育，提早成熟。

有利于缩短蔬菜供应的淡季；延长作物采收期，提高产量蔬菜种子；提早腾茬或延晚定植，增加复种指数，为提高全年总产量创造有利条件。

许多蔬菜种子都可以育苗栽培。

尤其象是一些无霜期短，露地生长蔬菜时间只有半年左右的地区，育苗栽培更为重要。

“壮苗五成收”，说明培育壮苗，提高秧苗质量的重要作用。

壮苗定植后缓苗快，生长也较快，为早熟丰产打下良好的基础。

尤其象黄瓜、番茄等果菜，部分或大部分花芽是在育苗期间形成和发育的，也就是说，秧苗虽然是在定植后开花、结实，实际上在苗期就已经做“胎”了，可想而知，如果没有健壮优质的秧苗，无论怎样加强田间管理，也只能是事倍功半。

一般来说，壮苗的长相应当是地上部茎叶完整，无病虫害，茎粗，节间较短，叶色较深而有光泽，叶片较厚，保护组织(角质、蜡质等)也较发达，根系发育好。

其中特别是茎的粗度及根系发育程度可以作为鉴别秧苗是否健壮的主要标志。

为了培育壮苗，应创造适宜的育苗环境，采用合理的育苗技术，防止秧苗徒长和老化。

徒长苗根系发育差、茎细，节间长、叶薄色淡、茎叶保护组织不发达，定植后缓苗慢，成活率低，抗性差；老化苗茎细瘦，叶面积小，叶色深暗，根系发育不良，定植后发棵晚，长势弱。

这两类秧苗都会对早熟、丰产产生不良影响。

要想低成本，高质量地培育大批生产田使用的菜苗，必须抓住育苗的每一环节，采用合理的配套措施，因地、因作物、因条件做好育苗工作。

下面仅就春季在保护设施内育苗的技术做些简要的介绍。

一、育苗的程序及设备
（一）育苗程序
育苗程序是指育苗过程中几个大的步骤。

这些步骤可以按育苗环节和利用的设备相结合来划分。

1．温室——温室育苗程序：培育秧苗的全过程都是在温室内进行。

最大优点是整个育苗期都能保证比较适宜的温度，不易受低温袭击和损害，能够在一定育苗期按计划培育出适宜
苗龄的秧苗。

缺点是育苗成本高，能量消耗大，大量育苗难以保证足够的营养面积。

另外，早春温室内播种，如果不采用架床，有时由于地温不足而出苗延缓或不整齐。

这种育苗程序适合为保护地生产培育秧苗。

2 温室(或温床)——冷床育苗程序：在温室(或温床)播种，可以保证正常出苗，待气温上升后移入冷床，可以扩大营养面积，便于低温锻炼，比较符合春季育苗全过程对温度的要求，与前一程序比较，成本较低。

目前，蔬菜种子育苗中仍存在着环节较多，技术繁琐，成本较高，风险较大，育苗期长。

秧苗质量不高等问题，要解决这些问题，与整个蔬菜育苗技术体系(包括育苗程序、育苗方法、育苗技术等)的改革有关，因此，首先要涉及到育苗程序改革问题。

根据近几年来各地育苗程序改革试验的结果来看，以下两种形式都可以因地制宜推广应用。

催苗室(播种、出苗)——温室(培育籽苗、小苗)——塑料(大、中)棚(培育成苗)——定植
于露地。

塑料温室(播种、出苗、培育籽苗、小苗)—…塑料(大、中)棚(培育成苗)——定植于露地。

（二）育苗设备
蔬菜的育苗设备主要有温室、塑料拱棚、温床、冷床、遮荫棚等设备。

有关这些设备的性能详见设施园艺部分。

二、怎样确定播种期
这里要确定的播种期是指春季保护地栽培及露地栽培的育苗播种期。

如果提早上市的最适定植期已经确定，育苗的播期就由育苗期长短来确定了，同时也就涉及到苗龄的大小。

在蔬菜育苗技术中，苗龄是首先应该注意的重要问题。

苗龄不合适往往导致秧苗质量降低，甚至使育苗失败。

苗龄一般可用叶龄，是否现蕾或开花来表示；在生产中习惯用天数来表示，如60天苗龄等。

当然，在正常育苗条件下，育苗期长短与苗龄大小是基本一致的，但严格地说，用育苗天数来标志苗龄是不够科学的。

因为谁都知道，相同育苗天数可以培育出大小和质量完全不同的秧苗。

究竟应当培育多大的秧苗，也就是如何确定育苗的播种期?这要考虑以下几方面因素：
首先，不同栽培类型对苗龄大小的要求有差异。

例如，温室及大棚春季生产的黄瓜，最好苗龄大些(6～7片叶)。

而露地栽培的黄瓜秧苗的苗龄要小些(2～3片叶)。

其次，要考虑育苗设备的性能和幼苗营养面积的大小。

没有性能良好的育苗设备，很难育出健壮大苗，此外，幼苗营养面积过小，秧苗质量就会明显降低，如果保证不了相适应的营养面积，宁可结合实际短苗龄。

第三，一般幼龄苗的活力比高龄苗强，定植后缓苗生长较快，因此，不宜过分强调“长龄大苗”。

第四，培育能早熟丰产的大苗，要求有较高的育苗技术水平，如果育苗技术不高，很容易使大苗徒长或老化，降低秧苗质量。

当前，在春季蔬菜育苗中，主要倾向是育苗期过长，造成这种现状的原因是：育苗前期地温不足，出苗期延长，小苗阶段生长缓慢；不适当的蹲苗技术；床土理化性质不良，根系发育差，抑制了秧苗正常生长；移植次数过多或分苗技术不当，缓苗期过长。

可见，如果提高育苗技术和改善育苗设备的性能，育苗期是可以缩短的，也就是说，育苗播种期是可以延迟的，这对降低育苗成本和节约能源是有意义的。

例如：番茄(中、晚熟品种)从出苗到第八片叶展开(现大蕾或开花)约需1000℃左右的活动积温。

如果在不加温条件下育苗，日平均温度为15℃，共需67天。

如果前期适当加温，日平均温度维持20℃左右，生长速度较快，则仅需50天。

实际上番茄育苗期一般60天左右就已够用，为什么还要用100多天来育苗呢?主要就是因为育苗温度不足，蹲苗措施不当造成的。

因此，要想掌握住比较准确的播种期，必须熟悉两方面情况，其一是所培育的秧苗(作物与品种)对环境条件的要求，特别是为达到一定苗龄需要的积温；其二是育苗程序中各阶段育苗设备的性能及可能提供的条件。

现将春季露地栽培的苗龄及育苗期列表如下，供确定播种期时参考。

表2～2 几种春季露地栽培蔬菜种子的苗龄及育苗期
蔬菜作物以叶片数
为标准的
苗龄（片）
播种到定植的天数
常规育苗改革后育苗
甘蓝7－8 70－80 60
番茄8－9 80－90 60－65 茄子9－10 90－110 60－70 辣椒10－12 100－120 70－75 黄瓜2－3 30－35 30。