手工采摘，现场 榨油，马上灌瓶， 种植园直销，橄 榄油极品，价格 昂贵，为爱好者 追捧油
销售规则: 在国内市场销售的橄榄油须有中国检验检疫CIQ标识，在网络上销售的橄榄油需具备海 关卫生证书、海运提单、原产地证明、国外检验报告等无修改、无遮法
橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等
2004年北京消费者对橄榄油认知数据调查
调查对象：525人，在被调查人员中，有450名女性，占总数的85.71％，其分布情况见 图1.1；其中，国内大陆为495人，占总体的94.29％，港澳台为16人，占3.05％，国外 为14人，占2.67％，其分布情况见图1.2。
消费者对橄榄油保健功能的认知情况
促进血 液循环
制作婴 儿食品
预防心 脑血管 疾病
抗衰老
橄榄油原料
油橄榄 油橄榄属木犀科木犀榄属常绿乔木，是世界著名的木本 油料兼果用树种，栽培品种有较高食用价值，含丰富优 质食用植物油——油橄榄油，为著名亚热带果树和重要 经济林木，主要分布于地中海国家，希腊、意大利、突 尼斯、西班牙为集中产地。现在世界各国均引种栽培。 油橄榄主要分布 主要分布在地中海区域各国，主产国 主产国有西班牙、 主要分布 主产国 意大利、希腊、葡萄牙、突尼斯、土耳其、法国、阿尔 巴尼亚等。目前全世界生长着8亿多株油橄榄树，其中西 班牙2亿株，意大利1.8亿株，这两个国家就占了世界栽 培总数的一半。
中国橄榄油市场概况
产量
全球橄榄 油总量 3%，约 260万吨
地中海沿岸国家橄榄油产量占全球总产量90%， 西班牙占橄榄油产量40%，为世界橄榄油第一出 口国。中国市场主要进口国：西班牙、希腊、 意大利。
全球其他 食用植物 油 97%，约 8340万 吨
中国进口量 中国进口量（吨）
10000
3900 2700 400 150 1998年 2001年 2004年 2005年 2006年
橄榄油分类
《GB 23347-2009》橄榄油、油橄榄果渣油国家标准 国家标准，橄榄油主要分为初榨橄榄油、精炼橄榄油、果 国家标准 渣油三大类，请看列表：
大类 初榨橄榄油 初榨橄榄油 初榨橄榄油 精炼橄榄油 果渣油
小类中文名称 特级初榨橄榄油 中级初榨橄榄油 初榨油橄榄灯油 精炼橄榄油 橄榄果渣油
橄榄油的等级用提取过程
（1）特级初榨橄榄油：橄榄油酸度低于0.8%，是质量最好的橄榄油。原产地保护特级初榨橄 榄油、有机特级初榨橄榄油、有机原产地保护特级初榨橄榄油。这三种橄榄油是世界橄榄油中的最 高级别的橄榄油。加工过程中完全不经过化学处理，无任何防腐剂和添加剂，这种橄榄油具有独特 香味，适用于直接食用或做凉拌菜用。
消费者对橄榄油的用途认识情况
对橄榄油生产国分布情况认知
北京市场橄榄油品牌知名度情况
居民常购买橄榄油等级分布情况
不购买橄榄油的原因分布情况
消费者橄榄油购买地点分布 消费者购买各品牌橄榄油的原因
消费者获取信息的途径比例（经过加权处理后）
中国市场现状及机会分析
知名供应商：嘉里粮油“欧丽薇 兰”，东海粮油“萨利维”，等等， 仍属起步阶段，属于国外企业的分销 商角色，市场上普遍有几十种橄榄 油，但普遍市场份额不大，无领跑 者。 国内油企，虽有40多年的生产历史， 但产品仍未能与世界接轨； 尚无规范的国家标准出台； 橄榄油以次充好现象普遍存在； 价格差距跨度大； 市场急需培养和引入品油师。
（2）初榨橄榄油：第二次压榨所得，酸度低于2%；符合食用油标准。
（3）精炼橄榄油：通过化学溶剂浸出法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油，在通过脱 色、除味一般食用油提炼过程后，其酸性值在3.3%到以下，质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，口 味也较淡，价格较为便宜。
（4）橄榄果渣油：该种油是橄榄果经过所有的压榨提取过程后的剩余部分再经过溶解处理而 得到的。该种油不能叫做橄榄油，它已经完全不具备橄榄油的有益成分了。不能食用，仅能用于美 容或特定行业使用
我国1964年3月3日开始，一直发展到现在，全国现 有油橄榄超过1600万株。品种包括：佛奥、莱星、 皮削利、九峰6号、戈达尔、皮瓜尔、阿斯、鄂植8 号、配多灵、科拉蒂那、格罗莎、中山24号、城固 32号等各种品种920万株左右，种植面积超多29万 亩，幼林占65%左右。主要分布在甘肃武都，四川， 重庆，陕西地区。
橄榄油价格及成本分析
橄榄油价格是中国中端食用油价格的5-10倍，主流销售价位在60180/500ml不等。 例：西班牙进口：1.6欧元/1000ml，关税10%，增值税17%，运费 10000元，到岸成本大约在20多元，超市售价一般在80多元，批发价 可定60元，纯利润200%。 （数据来自网络，仅作参考）
对骨骼 系统的 益处 提高内 分泌系 统功能 防癌作 用
保护皮 肤
防辐射 作用： 作用：
营养成分： 营养成分：65.8-84.9%的单不饱和 脂肪酸3.5-22%左右的多不饱和脂 肪酸；橄榄油中所含的人体必需脂 肪酸的比例是1:4，同人乳相似。橄 榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、 黄酮类物质和多酚化合物，还含有 每百克0.03到0.36毫克的ß-胡 萝卜素，1.2-43毫克的维生素E,及 维生素A、D、F、K等多种脂溶性维 生素这些人体器官必须的营养物质。
橄榄油知识培训及市场初探
By：Rebecca 2012年4月10日
橄榄油历史及功效
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”， “地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食 用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界 上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
市场上的三大类橄榄油
产地油 (Regiona Oil） l Oil）
来自种植区，风 味口感独特，果 香浓郁，价格比 较昂贵，一般专 卖店销售，深受 中产阶级爱戴
工业油 (Bulk Oil） Oil）
购进大桶原油， 然后勾兑混装， 价格低廉，口感 划一，一般超市 销售，受到普通 消费者欢迎
庄园油 (Estate Oil） Oil）
小类国际标准名称 Extra Virgin Olive Oil mediun-grade Virgin Olive Oil Lampante Virgin Olive Oil refined Olive Oil Olive-Pomace Oil
品牌分类 橄榄油的品牌：Creo、赛瑞娜橄榄油、皇家戈麦斯、Agia、奥尼、Start、白叶、伯爵、欧蕾、 品利、亿芭利、皇家蒙特垒、奥立福、LA、公爵、奥莱奥、瑞爵、帝爵、布兰卡、贝德丽莎、波郡拿 古堡、杜克、克里斯蒙纳、奇洛世家、SORBAN索班、雅特奥丽娜、奥丽图芭oieotoba、URZANTE、登 鼎DINTEL、圣塔露斯、SABOCAT西甲、巴爱纳、澳博兰阿赛娜Alacena del dugue、莱富ZAITVM 、克 里丝朵、雅典娜