2019尔雅食品安全答案
食品安全与日常饮食第一章测试
问题:下列关于食品安全事件问题表述不正确的有: 选项:
巩:需要政府、产业、科技、媒体各方的共同努力B:只发生在发展中国家
c:不仅有害人类身体健康,更有损国家的象
D:是从农田到餐桌者要关注的问题2
答案:【只发生在发展中国家】
问题:下列对食品安全认识正确的是:
选项:
a:含有添加剂的食品一定不安全
B:纯天然食品一定安全
像
c:"食品安全"的概念是相对的
D:食物的颜色越鲜亮就越安全
答案:【“食品安全”的概念是相对的】
问题:食品安全管理应为从()到()的全过程管理选项
a:农田,餐桌
B:生产,运输
c:生产,加工
D:农田,销售
答案:【农田,餐桌】
问题:通常将危害食品安全的因素分为三类,下列那项不雇其中选项:
:生物性的
B:化学性的
c:物理性的
D:人为的
答案:【人为的】
问题:"米袋子工程主要是解决了()问题
选项:
A:食品丰富
B:方便
c:温饱
D:健康
答案:【温饱】
问题:目前我国人口居世界第几位?粮食总产量居世界第几位选项
a:第一位,第一位
B:第一位,第二位
不
2
c:第二位,第三位
D:弟二位,第四位
答案:【第一位,第一位】
像
问题:中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上,我们的饭碗应该主要装什么粮?耕地红线要
严防死守,多少亩耕地红线仍然必须坚守?
选项:
A:中国粮
B:中国粮和进口粮并重
c:进口粮
D:10亿亩
E:16亿亩
上:乙出
G:20亿亩
答案:【中国粮,18亿亩】
问题:我国地面积位居世界第几位?我国人均占地面积为世界平均水平的约百分之多少?
选项:
A:第一位
B:第二位
c:第三位
D:第四位
6
E:约30
F:约40
G:约50
H:约60
答案:【第三位,约40】
冋题:我囯在哪年哪月哪日取消的粮票、粮本、油票、肉票等等。

选项:
A:197
8年
B:1986年c:1993年D:200 E:1月日
F:6月日G:9月日H:10月日
答案:【1993年,91日】
O
问题,我国食品工业总产值哪年以来,连位居各工业部的总产值第几位, 选项
A:1978年
B:1996年
c:200
8年
D:2018年
E:第一位
F:第二位
:第三位
H:第四位
答案:【1996年,第一位】
食品安全与常饮食第二章测试问题:ML指的是
选项:
A:最大无作用剂量
B:未观察到有害作用的剂量c:最小致死剂里
D:观察到有害作用的最低剂量
答案:【最小致死剂量】
问題:世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素
污染主要存在于下列哪那一食物中
选项:
A:发霉的王米
:炸糊了的薯条
c:过了保质期的牛奶
D:海鱼和贝类食品
答案:【发霉的玉米】
问题:毒物排泄的重要器官有
选项:
A:肝脏
B:呼吸道
c:肾脏
D:皮肤
答案:【肝脏,呼吸道,肾脏,皮肤】
问题:下列属于食品中的三致物的是() 选项:
A:致瘟物
B:致畸物
c:致突变物
D:致病变物
问题:食品安全性毒理学评价程序包括() 答案:【致癌物,致畸物,致突变物】
选项:
a:急性毒性试验
3:遗传毒性试验,致畸试验
线
像
c:亚慢性毒性试验
D:慢性毒性试验、致癌试验
答案:【急性毒性试验,遗传毒性试猃,致畸试验,亚慢性毒性试猃,慢性毒性试验、致癌试验】
问题:中国在哪个朝代就已经设置了凌人?
选项:
A:夏朝
B:商朝
c:汉朝
D:唐朝
答案:【商朝】
问题在一般情况下,外来化合物的吸收途径主要是经?5、
选项:
A:胃肠道
B:呼吸道、皮肤
c:胃肠道、呼吸道、皮肤
答案:【胃肠道、呼吸道、皮肤】
像
问题:致癌物指能引起人体组织器官产生什么的物质。

选项
A:变
B:炎症
c:水肿
D:突变
答案:【癌变】
问题:食品指各种供给人()或()的成品和原料以及按照传统是食品又是()的物品,但是
不包括以治疗为目的的物品。

O点
选项
a:食品
B:食用
价会6
c:品
D:药品
E:饮用
答案:【食用,药品,饮用】
问题:食品链是指初级生产直至消费的各环节和操作的顺序,涉及食品及其辅料的哪些过程?
选项:
a:生产
B:加工
c:分销
D:处理
答案:【生产,加工,分销,处理】
食品安全与日常饮食第三章测试
a:服用食用盐水
B:服用清水
c:服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质
D:服用高浓度的糖水
答案:【服用鸡蛋及牛奶等高蛋白的物质】问题:下面那些食物中可能含有富集汞
选项:
A:马铃薯
B:鱼类
c:贝类
D:大豆
答案:【鱼类,贝类】
问题:很多种重金属对人体是有害的,而且危害很大
种物品若经常使用,易引起中毒?
选项:
A:带"釉上彩"的瓷器
B:锡壶。