第２期 ２ １ ０ ２年 吉林畜牧兽 医
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饲 料 雪 茵 毒 素 对 猪 的 危 害
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循 环 系 统 转 移 到 肝 脏 等 其 他 脏 器 。显 然 ， 胃肠 道
细 胞 在 对 霉 菌 毒 素 吸 收 的 过 程 中 会 出 现 一 定 的
细 胞 脂 肪 浸 润 、 泡 化 。例 如 ， 曲霉 毒 素 Ａ 可 空 赭
是 损 伤 ，胃肠 道 粘 膜 被 霉 菌 毒 素 破 坏 。例 如 ， 端 以抑 制 肾 脏 近 曲 小 管 阴 离 子 运 输 系 统 ， 尿 中 丙 单 氨 酸 氨 基 肽 酶 和 亮 氨 酸 氨 基 肽 酶 浓 度 升 高 ， 而 从 孢 霉 烯 族 毒 素 的 种 类 有 １０种 之 多 。其 中 ，－ ８ Ｔ２毒 造 萎 素 和 呕 吐 毒 素 对 皮 肤 和 黏 膜 具 有 很 强 的 刺 激 作 损 伤 近 端 小 管 ， 成 肾 小 管 的 退 化 、 缩 。 猪 体
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辽 阳 市 弓 长 岭 区 畜 牧 兽 医 局 ， 宁 辽 阳 １１ ０ 辽 １０ ８
饲 料 霉 菌 毒 素 主 要 来 源 于 原 材 料 霉 菌 毒 素 从 而 导 致 动 物 消 化 道 吸 收 障 碍 ， 成 饲 料 的 利 用 造 生 长 过 程 或 饲 料 后 期 贮 存 过 程 的 霉 菌 ， 菌 毒 素 率 下 降 ， 现 为 猪 的 生 长 速 度 下 降 。 霉 表 对 各 个 生 长 阶 段 的 猪 都 存 在 极 大 的 危 害 ， 其 是 尤 怀 孕 母 猪 。现 将 霉 菌 毒 素 的 研 究 情 况 ， 其 对 生 及 猪养 殖 过程 中的毒 性作 用进 行 阐述 。 肝 脏是 猪对 有毒物 质进行 转化 的重要场 所 ， 如 霉 菌 是 一 类 多 细 胞 真 菌 微 生 物 ， 有 生 长 速 所 以霉 菌 毒 素 对 肝 细 胞 具 有 很 强 的毒 性 作 用 。 具 如 度 、 播 速 度 等 特 点 ， 要 通 过 种 子 或 者 孢 子 繁 黄 曲 霉 毒 素 经 过 代 谢 后 产 生 多 种 次 级 产 物 ， 黄 传 主 、 黄 殖 ，同 时 具 有 无 性 、 性 两 种 繁 殖 方 式 。Ｏ Ｕ 的 曲霉 毒 素 Ｍ 黄 曲 霉 毒 素 Ｐ、 曲霉 毒 素 Ｑ 等 典 有 Ｎ
临 胆 料 霉 菌 毒 素 污 染 主 要 是 呕 吐 毒 素 、 曲 霉 毒 素 和 度 的 损 伤 ， 床 表 现 为 肝 实 质 细 胞 坏 死 、 管 增 烟 生 、黄 疸 等 症 状 。ＧＩ ｎ 究 发 现 黄 曲 霉 毒 素 可 ｅ 研 ｎ 玉 米 赤 酶 烯 酮 等 。其 中 ， 米 及 其 加 工 副 产 物 是 玉 细 饲 料 中 霉 菌 毒 素 的 主 要 来 源 。 霉 菌 毒 素 包 括 霉 以引起 不 同程 度 的细 胞 损 伤 、 胞 增 殖 速 度 下 降 、
猪 采 食 被 霉 菌 毒 素 污 染 的 饲 料 后 经 胃 肠 道 毒 造 成 的 肾 脏 损 伤 主 要 表 现 皮 质 的 充 血 、出 血 ； 显 微 病 变 为 近 曲小 管 上 皮 细 胞 松 散 、 肿 、核 固 水 消化 ， 菌 毒 素 多数 以原 型被 吸收 进入 血液 ， 霉 经 缩 。肝 脏 表 面 出现 散 在 的 黄 色 坏 死 灶 ， 微 镜 下 显
菌 生 长 过 程 中 分 泌 到 外 界 的 次 级 代 谢 产 物 ， 包 并 且 还 能 导 致 出 血 和 非 特 异 性 的 炎 症 反 应 。 另 也 大 括 有 毒 的 菌 丝 、 子 。健 康 猪 长 期 采 食 低 剂 量 的 外 ， 剂 量 的赭 曲霉 毒 素 Ａ也 可 以 造 成 肝 脏 的 病 孢
延 用 ， 胃肠 道 吸 收 过 程 中会 造 成 胃肠 道 黏膜 损 伤 ， 内赭 曲霉 毒 素 Ａ可 以和 血 浆 蛋 白 结 合 ， 长 了生 在
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脏 损伤 。
吉林畜牧善 医 ２ １ ｏ２年 第２期
物 半 衰 期 ， 而 造 成 猪 较 其 他 动 物 更 加 严 重 的 。 抑 制 淋 巴细 胞 的增 殖 ，从 而 影 响 细 胞 免 疫 、 制 从 肾 抑
一
２ 肝 毒 性
抑 项 研 究 报 告 称 全 球 约 ３ ％ 以 上 的 谷 物 受 到 不 型 的 代 谢 产 物 。它 们 Ｒ ＮＡ合 成 并 干 扰 某 些 酶 的功 能 ， 成 肝 脏 不 同程 造 同程 度 霉 菌 污 染 ， 中亚 洲 样 品 约 占 １ 。 国 饲 其 ／ 我 ３
猪 更 霉 菌 毒 素 一 般 表 现 为 饲 料 采 食 量 下 降 、 料 转 化 变 ， 较 其 他 动 物 要 敏 感 一 些 ， 加 容 易 引起 肝 饲 率 下 降 ， 殖 能 力 下 降 ， 疫 效 果 不 佳 以 及 死 亡 脏 的损 伤 。 繁 免
率 增 加 等 。 不 同 的 霉 菌 毒 素 毒 性 大 小 与 猪 的 年 ３ 肾毒性 龄 和 性 别 有 关 ， 要 表 现 胃肠 道 、 脏 、 主 肝 肾脏 、 生 猪 采 食 了 含 有 霉 菌 毒 素 的 饲 料 后 ， 部 分 的 大 殖系 统 及 免疫 系统 毒性 。 霉 菌 毒 素 会 经 肠 道 吸 收 进 入 血 液 循 环 经 肾脏 从 １ 胃 肠 损 伤 尿 液 中 排 出 ， 而 引 起 肾 脏 的 损 伤 。霉 菌 毒 素 中 从