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5、6 商品入库 进货登记完了之后，托盘进入托盘自动 仓库或托盘移动货架。(5)是通往自动仓库 的2条入库线，(6)是通往货架区的入口。
入库单
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• 二、商品入库验收
• 1．商品验收的基本要求
●及时 ●准确 ●严格 ●经济
2．商品的验收程序
验收准备 核对凭证 确定验收比例 实 物 检 验 问题处理 验收报告
第二节 出库过程管理 一、物品出库的要求
物品出库要求做到 ：“ 三不、三核、 五检查” 。
“三 不”
未接单据不翻账
未经审单不备库
未经复核不出库
“ 三 核”
账 卡
件数
重 量
“五检查”
品 名
规 格
包 装
二、物品出库方式 1．送货 2． 收货人自提
3．过户
4．取样 5．转仓
三、出库业务程序 1．出库前的准备工作： 预先做好出库物品的包装和标志标记。
②是否因料账处理制度的缺点，导致货品数目无法表达
③是否因盘点制度的缺点导致货账不符 ④盘点所得的数据与账簿的资料，差异是否在容许误差内 ⑤盘点人员是否尽责，产生盈亏时应由谁负责 ⑥是否产生漏盘、重盘、错盘等情况。
⑦盘点的差异是否可事先预防，是否可以降低料账差异的程度。
8. 盘点结果的处理
四、仓库盘点单和库存盘点表的填写
• 根据业务需要，食品仓库包括干货库、冷 藏库和冷冻库，干货库存放各种罐头食品、 干果、粮食、香料及一些干性食品原料。 冷藏库存放蔬菜、水果、鸡蛋、黄油及那 些需要保鲜及当天使用的畜肉、家禽和海 鲜等原料。冷冻库将近期使用的畜肉、禽 肉、水产品和其他需要冷冻贮存的食品原 料通过冷冻方式贮存起来。通常，各种食 品仓库都应设有照明和通风装置，都应规 定各自的温度和湿度及其他管理规范等。
入库前准备
接
运
验收准 备
验
收
核对资料 检验货物 搬 运
入
库
安排货位
堆 办 码 手 续
一、货物接运
（1）到车站、码头提货
（2）到货主单位提取货物
（3）托运单位送货到库接货
（4）铁路专用线到货接运
货物到库后, 仓库收货人员首先要检查货物入库
凭证 , 然后根据入库凭证开列的收货单位和货物名
称与送交的货物内容和标记进行核对。
④预先鉴定呆料、废品、不良品，以便盘点。
⑤账卡、单据、资料均应整理后加以结清。 ⑥储存场所的管理人员在盘点前应自行预盘。 6．盘点 依实际盘存情况做好盘存记录。盘存作业使用的记录 有很多种，如盘存传票、盘存卡、盘点单等。
（1）盘存传票
按计划要求制成盘存传票（记录品名、品号等）； 送交盘存人；
记录现货的数量及日期；
账 卡
件数
重 量
“五检查”
品 名
规 格
包 装
二、物品出库方式 1．送货 2． 收货人自提
3．过户
4．取样 5．转仓
三、出库业务程序 1．出库前的准备工作： 预先做好出库物品的包装和标志标记。
2．出库程序
核单备货一一复核一一包装一一 点交一 一登账一一清理等过程。
四、出库中发生问题的处理
1．出库凭证 ( 提货单 ) 上的问题 2．提货数与实存数不符 3．串发货和错发货 4．包装破漏 5．漏记和错记账
第一盘点人
盘点单号码
物品外观状况
物品存放位置 盘点日期 物品号码 物品数量 物品单价 物品外观状况 物品存放位置 盘点日期 复核人 盘点单号码 第二盘点人 盘点单号码
物品号码
物品数量 物品单价 物品外观状况 物品存放位置
2.库存盘点表
编码 品 名 规 格 单 位 单价 进价 帐面数 数量 金额 清点数 数量 金额 溢余 数量 金额
期末盘点法 循环盘点法
2．实地盘点法:
实际去库内清点数量，再依物品单价计算出实际库存金额的方法。 （1）商品保管人员必须在场，协助盘点人员盘点。 （2）按盘点计划有步骤进行，防止重复盘点或漏盘。 （3）一般采用点数、过秤、量尺、技术推算等方法来确定盘点数 量。
三、盘点作业的基本步骤
盘点前准备
确定盘点时间
• 二、商品入库验收
• 1．商品验收的基本要求
●及时 ●准确 ●严格 ●经济
2．商品的验收程序
验收准备 核对凭证 确定验收比例 实 物 检 验 问题处理 验收报告
三、入库交接 1．交接手续
(1) 接受物品 (2) 接受文件 (3) 签署单证
2．登账
主要内容有: 物品名称、规格、数量、件数、累计数 或结存数、存货人或提货人、批次、金额 , 注明货位
1.仓库盘点单
步骤：（1）将全体员工分组，明确各小组盘点的物品或区域。
（2）各小组到指定区域或物品存放处清点货物品种、数量和 物品外观质量，先由一人清点。
（3）由第二人复点。
（4）由第三人核对。 （5）将盘点单交给盘点管理小组，合计物品库存总量。 （6）盘点结束后，与账册资料进行对照。
盘点日期 物品号码 物品数量 物品单价
号或运输工具、接 ( 发 ) 货经办人。
3.立卡
物品入库或上架后 , 将物品名称、规格、数量或 出入状态等内容填在料卡上 , 称为立卡。
4.建档
第二节 出库过程管理 一、物品出库的要求
物品出库要求做到 ：“ 三不、三核、 五检查” 。
“三 不”
未接单据不翻账
未经审单不备库
未经复核不出库
“ 三 核”
案例
• 某蔬菜公司诉某农科公司仓储合同纠纷案 一、基本案情 经审理查明，2003年10月10日原告蔬菜公司与被告所属的农科冻 库签定《租库协议》，约定原告因经营加工需租用农科冷库，期限从 2003年10月10日至2003年12月10日止，共计2个月；入库货物按月 计费，货物必须在商定的十天内入库；原告必须按期交纳贮存费；冻 库为原告提供二十四小时服务。协议签定后，2003年10月10日至10 月25日原告先后将3312袋高笋（其中2498袋为编织袋包装、814袋为 网袋包装）存入农科冻库。同时原告于2003年10月10日至10月23日 分10次向冻库支付保管费共14 410元。2003年11月5日至11月12日， 原告分别从冻库提走773袋（其中3袋为编织袋包装、770袋为网袋包 装）高笋进行销售。此后原告发现高笋变质，遂拒绝继续提走剩余高 笋和支付剩余的保管费，向本院提起诉讼。被告根据双方约定对已经 腐烂变质的高笋进行了处理。
撕去一半（表示已盘）； 撕去的一半收回做统计等盘存处理。
盘存传票及使用
○ 日期： 品名： 品号： 数量：
①
传票 盘存处理 （送交） 现货
⑤
日期： 品名： 品号： 数量： 印
（ 收 回 ）
③ ②
传票
传票一分为二 表示已盘
④
（2）盘存卡
盘存卡是要收回，不能留在现货处的。
按计划要求，做成盘存卡（记入品号等）；
• 请同学们讨论： • 1.本案例对你有什么启发？我们在签订冷冻（冷 藏）仓储合同的时候要注意什么问题？ • 2.完成任务，签订上述合同。
认识冷冻仓库
• 了解我们的仓库。 • 在实际工作中，我们用于存放食品的仓库 有哪些呢？对这些仓库的管理应该注意什 么问题呢？我们要储存10吨牛肉，应该选 择什么样子的仓库呢？选择冷冻库的依据 有哪些呢？ • 请你调查一下冷冻库的价格和服务等，然 后写一篇行业报告。并且说明金融危机对 冷冻仓库的影响。
2．盘点作业的内容 ①检查商品的账面数量与实存数量是否相符
②检查商品的收发情况
③检查商品的维护情况
④检查各种商品有无超储积压情况
⑤ 检查安全设施及安全情况
二、盘点方法
1．账面盘点法 账面盘点法就是将每一种物品分别设立“存货帐卡”，然后将每 一种物品的出入库数量及有关信息记录在账面上，逐笔汇总出账面库 存结余数 。
3．确定盘点方式
根据实际需要确定盘点方法。
4．盘点人员的组织与培训 针对所有人员进行盘点方法训练
针对复盘与监盘人员进行认识货品的训练
5．清理盘点现场
①在盘点前，对厂商交来的物料必须明确其所有数，如
已验收完成，属本配送中心，应及时整理归库，若尚未 完成验收程序，同厂商应划分清楚，避免混淆。
②储存场所在关闭前应通知各需求部门预领所需的物品。 ③储存场所整理整顿完成，以便计数盘点。
2.保养维护 3.整理移库、 移位作业
1.对单备货 2. 复核拆垛 3. 点交记帐 4. 理货验交 5. 签单 6. 搬运装车 7. 运输
入库前准备
接
运
验收准 备
验
收
核对资料 检验货物 搬 码 手 续
• 1 贴入库标签 卡车司机到达流通中心后出示入库单， 并在传达室领取入库标签，然后把卡车停 在停车场，将货物摆放到托盘上，并把入 库标签贴到托盘上，每托盘贴一张。入库 标签是根据进货预定信息提前准备好的， 标有商品名称、有效期和保管场所等。
项目四、冷冻产品的出入库流程
• 广东美滋味食品有限责任公司要将10吨冷 冻牛肉存放在我公司冷库。存放时间为 2008年7月10日至2008年7月25日。请您 安排接货以及入库。 进货-入库作业
•
入库过程
保管过程
出库过程
1.接运作业
2.检验货物 3.安排货位 4.搬运堆垛 5.登账建档
1.衬垫苫盖
送交盘存人；
记录现货数量及盘存日期； 收回作盘存处理。
盘存卡
第一联 1、材料编号 材料类别 第二联 1、材料编号 材料类别
2、材料名称： 3、数量 单位 4、存放地区代号
2、材料名称： 3、数量 单位 4、存放地区代号
填卡
盘点卡号
核对
填卡
盘点卡号
7．查清盘点差异的原因
①是否因记账员素质不高，致使货品数目无法表达