人参简介
人参，属五加科多年生草本植物，是我国重要特产之一，也是驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之王”，是东北“三宝”之首。

始载于《神农本草经》，列为上品。

具有大补元气、固脱生津、安神益智的功能。

汉代名医张仲景的《伤寒论》，全书113方，用人参的就有21方。

在《本草纲目》中也有大量记载。

为驰名国内外的滋补珍品。

为五加科植物人参Panax ginseng C. A MeY.的干燥根。

为多年生草本，大多分布在我国东北三省年平均气温较低的地带，高60余厘米。

主根肥大，肉质，圆柱形或纺缍形，多斜生，末端多分歧，根茎直立细小，每年生一节，即俗称“芦头”。

茎直立，圆柱形，光滑无毛；叶为掌状复叶，幼株一年生一叶，二年生二叶，成株多具,3-6叶，叶柄长，小叶片掌状5出，偶为3出，基部一对小叶片最小，上部三片小叶片几乎相等，长圆状椭圆形、长圆状卵形或近于卵形，先端渐尖；基部楔形，表面绿色，沿叶脉具稀疏刚毛，背面光滑，边缘具细锐锯齿。

夏、秋季，顶生淡黄绿色多数小花，呈伞形花序。

果实为浆果状核果，扁球形，成熟时鲜红色，内含半圆形种子2枚。

喜生于山地的针阔混交林或杂木林下，耐低温。

人参功效
人参性平，味甘，微苦。

具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能。

用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、心力衰竭、心原性休克。

同时富含多种人参皂甙、氨基酸、维生素、微量元素，具有强心固脱、益血生精、养心安神、益肾等功效。

久服可预防各种疾病、增强人体免疫力、强身健体、美容驻颜，延缓衰老、延年益寿、是现代人类养生保健、滋补强身的天然绿色珍品。

人参能治一切虚症，自汗眩晕、头痛反胃，阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、血淋、血崩、近代中医常用人参补气救脱，益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。

现代医学研究证明，人参不仅含有人参皂甙，而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质，具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力，降低疲劳，提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用，对于治疗心血管疾病，胃和肝脏疾病、糖尿病，不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。

人参食用方法
（一）炖服。

将人参切成2cm薄片，3到4片放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖15~20分钟即可服用。

时间长效果佳。

（二）嚼食。

以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。

（三）磨粉。

将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。

（四）冲茶。

将人参切成薄片，3-4片放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用.
（五）泡酒。

将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡7天以上，每日斟情服用。

（六）炖煮食品。

人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参（一根分3到4次炖食）和肉类、鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

服用禁忌:
1. 人参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。

2.一定要注意季节变化，一般来说秋冬季节天气凉爽进食比较好，而夏季天气炎热，则不宜食用。

3.人参和藜芦、畏五灵脂、恶皂荚、萝卜忌同用。

4.孕妇禁食。

人参不适应人群
1，青年、儿童：身体健康的青年人以饮食和体育锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康。

尤其是儿童，血气方刚的青壮年，更不可盲目服用人参。

2，舌质紫暗的人：中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。

3，高血压人群：临床发现，血压偏高的人服用人参会导致血压上升、头昏脑胀、失眠多梦等病症。

4，舌苔黄厚的人：健康人的舌苔薄白、湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。

5，大腹便便的人：此类人群服用人参后，常常食欲亢进，出现体重猛增、困顿、反应迟钝、头重脚轻等不良感觉。

6，发热的人：发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等
发热病人服用人参后，会使病情加重。

7，胸闷腹胀的人：此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。

8，疮疡肿毒的人：身患疔疮疥痈和咽喉肿痛者，体内必有热毒，服用人参后
会导致疮毒大发、经久不愈等严重后果。

天然绿色的生长环境中国东北-长白山（一）——移山参
天然绿色的生长环境中国东北-长白山（二）——移山参
人参采收概述
1、山参随时可采，一般以果实成熟后（9月份）采收最佳。

采收时应注意拨
开泥土挖取，避免支根或须根受损伤，挖出后将山参用青苔和树皮裹好后置湿润环境储存，称为“鲜山参”或“野参水子”。

现在鲜山参一般均晒干或冷冻干
燥，称“生晒山参”或“活性山参”。

2、移山参栽种5-6年后，于秋天白露至秋分季节采挖，除去地上部分及泥土，为“鲜人参”或“园参水子”。

鲜人参进行加工，其加工品主要有以下几类。

（1）生晒参类取洗净的鲜参，除去支根，晒干，称“生晒参”；鲜参不除去支根晒干，称“全须生晒参”。

（2）红参类将刷洗干净的鲜参，除去不定根（艼）和支根，蒸3h左右，取出晒干或烘干。

鲜参的支根及须根用此法加工，即为红参须（分红直须、红弯须、红混须）。

（3）白参（糖参）类将刷洗干净的鲜参，置沸水中浸烫3-7min，用特制的竹针沿参体平行与垂直方向刺小孔，再浸入浓糖液中2-3次，每次10-12h，取出晒干或烘干。

活性参类将刷洗干净的鲜参，采用真空冷冻的方法干燥，称为“活性人参”。

成品赏析1
纯实木的包装外壳
（规格一般为65cm×30cm左右)
鉴定证书
每根人参独有的鉴定证书
（样本）
千年人参赏析
售价：2220000元
曾全程报道
现收于上海老字号中药店
关于人参的历史和民间传说故事
在我国，有关人参的历史传说很多，文学作品和民间故事中都有大量描写。

《西游记》中猪八戒爱吃人参果，《红楼梦》中王夫人翻箱倒柜找人参，是人们熟悉的故事。

到了人参的故乡—东北，有关人参神话般的有趣故事更多，出版部门已将它辑录出版。

在这些故事里，人参常常作为正义和善良的化身，有时是一个穿红兜肚，聪明伶俐的小男孩，有时是一个头系红花、身着绿袄的美丽姑娘，有时是一个童颜鹤发的慈祥老人，有时还是射出一缕豪光的北斗星。

这些故事不知流传了多少年，依然是娓娓动听，引人入胜。

尽管这些传说不一，都反映了人们对人参的了解、喜爱和珍视。

人参在古代有许多别名和雅号。

如：神草、王精、地精、土精、黄精、血参、人衔、人微，等等。

“百草之王”的称号是从满语中翻译而来的。

满族人把人参称作“奥尔厚达”，“奥尔厚”是草类的总称，“达”是首领、头人的意思，译成汉语即“百草之王”。

人们称人参“百草之王”，主要是以其本身价值来论的。

在清代一株质量最佳的老山参（野生参谓之山参），可以大大超过同等重量的黄金价格。

清帝乾隆在《咏人参》中称赞它是“一穗垂如天竺丹”。

在元代以前，人参基本上是自由采挖，自由买卖。

辽代曾在宁江州（今吉林省扶余县石头城子）设立过很大的人参集市，供人们进行人参交易。

明代以后，由于人参声价日益提高，采挖和买卖都由当时的统治阶级政权控制起来，由政府确定每年挖参的人数，经过批准后发给红票和腰牌方能进山采挖。

但所挖人参必须首先供政府选用。

当时的渤海国人一直把人参作为对中国中原政权进贡的珍品。

采挖人参也是一种十分辛苦和异常艰险的事情。

挖参人叫“刨夫”或“把头”，他们结伴而行，携带干粮深入野兽出没的深山老林，风餐露宿，辛苦备至，存亡难卜。

每当发现一苗人参，需细心挖出，不能损伤一点根须。

谢谢欣赏
•再见！以上图片均上传于。