注册营养师考试回忆录（2017）
7月9日参加了注册营养师考试，感觉到真的是在选拔人才，需要你对营养学的各个角落都有了解，并且需要具有很强的实践及案例分析能力。

要参加这项考试，你不仅要有相关专业的学历，还要有营养相关行业的工作基础，从源头上就规范了人才的来源。

考试总共3个小时，原以为很快能做完，但实际发现，每道题都需要你去细细琢磨，时间不算很宽裕，但也足够了。

还要注意的是，考试不能带计算器！考试不能带计算器！考试不能带计算器！全凭草稿纸。

这么多年每动过笔，搞得我差点忘了除法怎么笔算了——不过总比营养师大赛时心算BMI要好太多了~
下面，我就从营养学的各个角度回忆一下这次的考试内容，希望能给大家参考！
一、流行病学与医学统计
按说这部分不是应该放在第一个部分的，但与它相关的题目实在太多，也给我留下了很深刻的印象。

什么RR（相对风险率）、OR（相对危险性值），真是没有认真搞明白过它们到底是啥。

另外还有很多实际的案例让你选择应该选用哪种统计方法进行分析，比如各种t检验、方差分析。

医学统计这块还是得好好了解一下。

二、基础营养及生物化学
这部分涉及的内容很多，也比较分散，还有很多生物化学的知识，当年生物化学考的不好的同学，还是得回去好好翻一下。

能量消耗的测定
各种营养素的化学组成、稳定因素、脂肪酸分子式
氨基酸、脂肪酸、糖类的生物代谢途径和部位
代谢酶辅酶涉及的金属元素
影响各种维生素和矿物质吸收的因素
影响维生素稳定的因素
评价维生素缺乏的指标和测定方法
三、食品营养与卫生
作为一名食品出身的人，这部分好多题看的一脸懵实在是很惭愧，不过怎么感觉食品学院的老师都不会这么出食品的题目的。

另外真菌毒素的题真的考了好多。

几种常见油脂维生素E的含量比较
可可脂的脂肪酸组成
常见食物GI值
鱼类脂肪的最佳测定方法
食物安全储存温度
真菌毒素标准中涉及的各类毒素
案例分析确定毒素种类，并分析其特点和处理措施
四、人群营养
这个部分孕妇和儿童是重点，老年人和特殊环境工作人群也有所涉及。

孕妇及乳母能量需要量
婴儿生长曲线分析，并根据生长和膳食情况给出改进指导
老年人生理变化的特点
铅环境工作人群饮食指导
五、公共营养
这个部分又是一个重点，而且并不是集中在DRIs上，膳食调查、体格测量、营养教育和政策法规都有大量的题目。

根据案例选择适宜的膳食调查方法
体格检测和实验室检测，各种案例题都要用到
根据案例选择运用了什么样的健康传播方法
健康教育试剂案例分析
中国食物与营养发展纲要的相关内容
六、营养缺乏与过量
这部分非常重要，很多题目都会给出一些症状，需要根据情况判断是什么营养素的问题，之后才能针对性的给出建议
维生素B2的缺乏症状及检测指标
各类维生素、矿物质的缺乏症状，并选择相关食品
B12和叶酸及其涉及的巨幼红细胞性贫血和同型半胱氨酸血症是近期关注的重点
孕妇碘缺乏
各种贫血
七、疾病及临床营养
这部分应该是全部考试涉及最多的一个部分，而且大部分是结合病人试剂案例的分析与指导，如果不是学医的、或者临床接触比较少的同学这部分必须要好好学习一下，要不真的过不了啊！
各种疾病的特殊饮食需求、食物形态
住院病人营养评价方法
呼吸系统疾病代谢特点
高血压、高脂血症指标分析
肾病有好多相关的题
肝胆胰疾病的饮食特点涉及了很多题目
苯丙酮尿症
肠内与肠外营养制剂的组成及使用注意
八、营养强化与保健食品
食品强化的理论依据
既是食品又是药品的物品名单——给了一些食物，让你判断是不是在名单中（哭）给了一个保健品开发的案例，让你判断是在开发什么功效的食物，以及评价方法
九、其它
马拉松运动员的补糖措施——运动营养学这块真不会
淮扬菜菜系
食物烹调方法及营养素损失
营养配餐
总之，这次考试的题目绝对难度应该不高，但涉及面广，实用性强，需要将学到的知识灵活运用，解决各类案例。

因此我们不仅要补充以下以前不熟悉的食品领域，更要多关注膳食指南中各类人群的实际案例，以及临床营养中各类疾病的特点，从生活中的实际问题思考营养学在其中的应用。

作者：陈然Nutrition 食品工程硕士，就职于中粮营养健康研究院-营养与代谢中心。