5．返青期：第二年春天，随着气温的回升，小麦开 始生长，50%植株年后新长出的叶片（多为冬春交 接叶）伸出叶鞘1~2cm，且大田由暗绿变为青绿色 时，我省2月下~3月上。
6．起身期（生物学拔节）：麦苗由原来匍匐生长开 始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著伸长，其 第一伸长叶的叶耳与年前最后一片叶的叶耳距达 1.5cm，基部第一节间微微伸长，我省3月中下旬。
三）、小麦的阶段发育
1．阶段发育的概念：小麦的一生，必须经过几个顺 序渐进的质变阶段，才能由营养生长转向生殖生长， 完成生活周期，这种阶段性质变发育过程称为阶段 发育。
2．阶段发育的特性
①每个发育阶段需要一定的综合的外界条件，如水、 温、光、养分等，而其中有一、二个因素起主导作 用。
②每个发育阶段有着不可逆性，条件不适宜时，停止 但不能倒行。
面积（万亩） 6296.18 321.49 400.19 205.94 213.13 131.34 429.10 658.96 558.84 364.36 212.25 66.03 338.55 458.75 489.54 683.47 764.24
总产（吨） 18898210 944540 1421143 668142 630578 374427 1275204 2211846 1884874 1005204 700557 205254 1041427 1605625 1566229 1640029 2035094
3．生殖生长阶段 抽穗到成熟
①生长中心：生殖器官的生长。
②营养特点：光合产物主要用于生殖器官的生长和充 实，形成收获产品，营养生长基本停止，需肥水逐 渐减少。
③与产量的关系：决定粒重的关键时期。
④主攻方向：防止营养器官早衰，维持一定强度的光 合生产率（干物质克/日·米2），保证有足够的营 养物质运输到生殖器官。
我省一般在6月上旬收获。
二、小麦经济产量的形成过程 小麦产量的形成过程分为三个相互联系的阶段。 1．营养生长阶段 从出苗到返青 ①生长中心：根、叶、蘖的生长。 ②营养特点：光合产物主要用于营养体的形成，为形
成产品器官打基础，此阶段需肥水较少，生长较慢。 ③与产量形成的关系：决定穗数的时期。 ④主攻方向：培育壮苗、苗齐、均壮。
③顺序性 当前一阶段没有结束以前，即使条件适宜 后一阶段的生长，也不能进入后一阶段。
3．春化阶段（感温阶段）：小麦种子萌发后，必须 经过一定时间的低温阶段才能开花结实的时期，此 时期起主导作用的是适宜的温度条件，不同的小麦 品种对温度及所需天数要求不同。
4．光照阶段（感光阶段）：小麦通过春化阶段以后， 在适宜的外界环境条件下，就进入第二发育阶段， 即光照阶段，此阶段主导因素是光照、温度也起很 大作用，高于25℃或低于10℃都会延缓光照发育的 进行，低于4℃则光照阶段不能进行。
1．播种期：播种的日子，我省9月下旬~10月上旬。
2．出苗期：全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘长出地面2厘 米时，我省10月上中旬。
3．分蘖期： 全田50%植株第一个分蘖伸出叶鞘1.5~2cm时， 我省10月中下旬。
4．越冬期：日平均气温降到2℃左右，小麦植株基本停止生长 的日期，我省11月底12月初。
二）、山东省小麦生产简况
小麦是我省种植面积最大的粮食作物，常年收获 面积6000万亩，占全省耕地面积的一半以上，总产 150亿kg以上，单产250~300kg，面积和总产居全 国第二位，仅次于河南（总产有时超过河南）。
全省 济南 青岛 淄博 枣庄 东营 烟台 潍坊 济宁 泰安 威海 日照 滨州 德州 聊城 临沂 菏泽
11．灌浆：子粒外形已基本完成，长度达最大值 的四分之三，厚度增长甚微。我省5月中旬开始灌 浆。
12．成熟期：①蜡熟期：籽粒大小、颜色接近正常， 内部呈蜡状，子粒含水22%，茎生叶基本变干，蜡 熟末期子粒干重达最大值，是适宜的收获期。②完 熟期：籽粒已具备品种正常大小和颜色，内部变硬， 含水率降至20%以下，干物质积累停止。
单产（公斤） 300 294 355 324 296 285 297 336 337 276 330 311 308 350 320 240 266
二、小麦的一生与阶段发育
一）、小麦的一生
小麦的一生是指从种子萌发到产生新的成熟种子的整个 过程，小麦一生的时间长短，受生态条件和栽培条件的影响 很大，我省冬小麦生育期为230~270天。小麦的一生中，在 形态特征、生理特性等方面发生一系列变化，人们根据这些 变化将小麦的一生划分为播种、出苗、分蘖、越冬、返青、 起身、拔节、挑旗、抽穗、开花、灌浆、成熟十二个生育时 期。
7．拔节期（农艺拔节）：小麦的主茎第一节间离地面 1.5~2cm，用手指捏小麦基部易碎发响，我省4月上中旬。
8．挑旗（孕穗期）：植株旗叶（最后一片叶）完 全伸出（叶耳可见），我省4月下旬。
9．抽穗：穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗叶 鞘伸出穗长度的一半时，我省4月下旬~5月上旬。
10．开花：全田有50%植株第一朵花开放，开花 顺序中下→上部→下部。我省5月上从起身到抽穗 ①生长中心：根、叶、蘖生长和茎伸长，穗分化发育。
②营养特点：光合产物用于营养体及生殖器官的生长 发育，生长逐渐加快，需肥水逐渐达到高峰。
③与产量形成的关系：巩固和决定穗数，决定小穗数， 小花数和穗粒数的时期，奠定粒重基础的时期。
④主攻方向：调节群体合理发展，营养生长与生殖生 长协调。
小麦概述
小麦是世界各国的重要粮食作物之一，是人们的
主要食粮。小麦籽粒营养丰富，其中碳水化合物含 量约为60~80%，蛋白质8~15%，脂肪1.5~2.0%， 矿物质1.5~2.0%，以及各种维生素等。报导表明， 目前各种矿泉水中的矿物质含量太微，不能被人体 吸收利用，还得靠食物来补充。麦麸是优良的精饲 料，麦秆是编织造纸的好原料。目前世界小麦播种 面积2亿多公顷，总产5亿多吨，居世界各种作物之 首。小麦在世界分布极广，各国均有种植，主要产 国有原苏联、中国、美国、印度、法国、加拿大、 澳大利亚、英国，平均单产最高的国家是荷兰， 217.5万亩平均亩产521kg，小麦面积单产最高的是 德国，亩产1333kg。