第一章糖习题一选择题1．糖是生物体维持生命活动提供能量的(Ｂ）（南京师范大学２001年) Ａ．次要来源Ｂ.主要来源 C．唯一来源Ｄ.重要来源2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B)（南京师范大学20００年)A。
杂合多糖 B.葡萄糖Ｃ.直链淀粉 D.支链淀粉3. 下列那个糖是酮糖（Ａ）(中科院1997年）A。
Ｄ-果糖 B．D—半乳糖 C。
乳糖 D．蔗糖4。
下列哪个糖不是还原糖（D)（清华大学2０02年)A. D—果糖 B． D－半乳糖 C．乳糖 D.蔗糖５。
分子式为C５H10Ｏ5的开链醛糖有多少个可能的异构体（C）(中科院1996） A。
2 B．4 C。
8 Ｄ．6６. 下列那种糖不能生成糖殺(C)A。
葡萄糖Ｂ. 果糖Ｃ.蔗糖 D。
乳糖7. 直链淀粉遇碘呈(D）A. 红色Ｂ. 黄色Ｃ. 紫色Ｄ。
蓝色８. 纤维素的组成单糖和糖苷键的连接方式为（C)A。
葡萄糖，α-1,４—糖苷键Ｂ。
葡萄糖,β-1,3—糖苷键C. 葡萄糖，β－１,4糖苷键Ｄ. 半乳糖，β—１,４半乳糖9。
有五个碳原子的糖（C）Ａ．Ｄ－果糖Ｂ. 赤藓糖 C． 2—脱氧核糖Ｄ. D—木糖10．决定葡萄糖是D型还是L型立体异构体的碳原子是（D)A．C2 Ｂ．Ｃ3 C。
Ｃ4 D. C５二填空题１. 人血液中含量最丰富的糖是_＿_葡萄糖__＿，肝脏中含量最丰富的糖是＿＿_肝糖原＿__，肌肉中含量最丰富的糖是___肌糖原＿_。
２. 蔗糖是由一分子___Ｄ－葡萄糖＿＿和一分子＿_D—果糖_＿组成的,他们之间通过＿α－β—1，２－糖苷键_＿_糖苷键相连。
３。
生物体内常见的双糖有＿_麦芽糖_＿，__蔗糖＿_，和__乳糖＿_。
4. 判断一个糖的D-型和L—型是以__５号___碳原子上羟基的位置作依据。
5。
乳糖是由一分子_＿_ Ｄ－葡萄糖＿__和一分子_＿_ D-半乳糖___组成，它们之间通过＿__β—1，4糖苷键___糖苷键连接起来。
６．直链淀粉遇碘呈____蓝___色，支链淀粉遇碘呈____紫红_＿_色，糖原遇碘呈____红＿_色。
三名词解释1.构象分子中各个原子核基团在三维空间的排列和分布。
2.构型在立体异构中取代原子或基团在空间的取向。
3.糖苷键半糖半缩醛结构上的羟基可以与其他含羟基的化合物(如醇、酚类）失水缩合而成缩醛式衍生物,成为糖苷，之间的化学键即为糖苷键。
4.差向异构体含有多个手性中心的立体异构体中，只有一个手性中心的构型不同，其余的构型都相同的非对映体。
5.变旋现象当一种旋光异构体,如葡萄糖溶于水中转变为几种不同的旋光异构体的平衡混合物,此时所发生的旋光变化现象。
6.四简答题1.五只试剂瓶中分别装的是核糖，葡萄糖，果糖，蔗糖和淀粉溶液，但不知哪知瓶装的是ﻬ第二章脂习题一选择题1.脂肪酸的碱水解称为(Ｃ)Ａ.酯化Ｂ.还原Ｃ。
皂化D．氧化2.密度最小的血浆脂蛋白（C）A.极低密度脂蛋白B低密度脂蛋白C乳糜微粒 D中密度脂蛋白3.卵磷脂包括(Ｂ）A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺B.脂酸,磷酸，胆碱,甘油C.磷酸，脂酸,丝氨酸，甘油D.脂酸,磷酸，胆碱E.脂酸,磷酸,甘油4。
初级胆汁酸包括（A）Ａ. 胆酸B. 鹅脱氧胆酸C．脱氧胆酸Ｄ．石胆酸5。
DHA的系统名称为（A)A．二十二碳六烯酸 B。
二十碳五烯酸 C．二十碳四烯酸 D。
十八碳三烯酸6。
卵磷脂中含有的氨基醇（X—OH)为(C）A. 丝氨酸 B。
乙醇胺 C．胆碱 D. 肌醇7能与不饱和脂肪酸反应,使之形成饱和状态而不产生酸败现象的是（C）A. 加水 B。
加氧Ｃ．加氢 D. 加NaOＨ8．脑磷脂包括(A）A。
脂酸,甘油，磷酸，乙醇胺 B. 脂酸，磷酸，胆碱，甘油Ｃ．磷酸，脂酸,丝氨酸,甘油 D. 脂酸，磷酸，胆碱E. 脂酸，磷酸，甘油9. 脑苷脂是一种（Ｃ)类型的物质A．磷脂B．甘油酯Ｃ. 鞘糖脂D。
鞘磷脂1０。
神经节苷脂是一种（C）类型的物质A。
脂蛋白 B。
糖蛋白 C．糖脂 D．磷脂11．下列描述错误的是(Ｄ）Ａ。
人和哺乳动物体内不能合成Δ9以上双键的不饱和脂肪酸B. 植物油和动物脂都是脂肪Ｃ。
磷脂和糖脂都属于双亲化合物Ｄ. 脂蛋白是由脂类和蛋白质以共价键形式结合而成的复合物（脂蛋白：由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的化合物)二填空题1.天然存在的脂肪酸原子数通常为＿偶_数，不饱和脂肪酸为_顺_式，第一个双键一般位于_第九个碳-第十个碳_. (北京大学1998）2.血浆脂蛋白包括_乳糜微粒_，低级密度脂蛋白，低密度脂蛋白，中密度脂蛋白,和高密度脂蛋白(第四军医大学1９9７)3.蜡是由＿高级脂肪酸 _和_长链脂肪族羟基醇_形成的_脂_。
(复旦大学1999）4.鞘氨醇的-NH2与脂肪酸以酰胺键相连,则形成＿_神经鞘磷脂__，是___生物膜___的共同基本机构。
5.卵磷脂分子中＿__磷酰胆碱_＿_为亲水端，__脂酸__为疏水端。
三名词解释1.不饱和脂肪酸在烃链中含有一个或多个双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸2.萜类萜分子碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成。
3.皂化值１g油脂碱水解所消耗的氢氧化钾毫克数。
4.酸败油脂在贮藏时由于与空气等作用发生氧化而进一步分解产生异臭味的现象。
5.卤化作用油脂中不饱和双键与卤素发生加成反应，生产卤代脂肪酸，称为卤化作用。
6.碘值指100g物质中所能吸收（加成)碘的克数四简单题1.根据分子组成和化学结构,脂类可以分为哪几类？单纯脂：是脂肪酸和醇类形成的脂复合脂：除了脂肪酸和醇类外还有其他的物质衍生脂：取代烃类固醇类萜类第三章维生素与辅酶一、选择题二、肠道细菌可以合成下列哪种维生素?（ E )(A)维生素A (Ｂ）维生素C （C)维生素D （D)维生素E （E）维生素K三、下列化合物中那个是环戊烷多氢菲的衍生物( A ）(A）维生素D （B）维生素C （Ｃ）维生素B1（D)维生素B6 (E）维生素A3。
下列化合物中哪个不含腺苷酸组分？( B ）（A）CoＡ（B)FMＮ（C)FＡD （D）ＮAD+（E）NＡDP+４. 需要维生素Ｂ6作为辅酶的氨基酸反应有（ E ）（Ａ）成盐、成酯和转氨 (B）成酰氯反应（Ｃ）烷基化反应（D）成酯和脱羧（Ｅ）转氨、脱羧５. 指出与下列生理功能相对应的脂溶性维生素(1）调节钙磷代谢，维持正常血钙,血磷浓度维生素D（2）促进肝脏合成凝血酶原，促进凝血维生素K（３)维持上皮组织正常功能,与暗视觉有关维生素Ａ（4）抗氧化剂，与动物体生殖功能有关维生素E６. 指出下列症状分别是由哪种（些）维生素缺乏引起的？（1)脚气病—Ｂ1（2）坏血病－Ｃ(3）佝偻病－D(4）干眼病－Ａ（5）软骨病—D (６）巨红细胞贫血—E，Ｂ1１，B12７。
指出下列物质分别是那种维生素的前体?(1）β-胡萝卜素 A （２）麦角固醇 D2 （3）７-脱氢胆钙化醇D38．完成下列辅酶中所对应的维生素名称A.吡哆醛Ｂ.核黄素Ｃ。
泛酸Ｄ．尼克酰胺 E。
生物素1．NAD+成分中所含的维生素是（ D )２．FAD成分中所含的维生素是( B ）３。
辅酶A成分中所含的维生素是( Ｃ )4．羧化酶的辅酶中所含的维生素是( Ｅ）5。
转氨酶的辅酶中所含的维生素是( A ）A.TPP B。
ＮAＤ+Ｃ.FＡＤＤ。
FH4 E．Co Ａ６．α-酮酸氧化脱羧酶的辅助因子是（ A ）7. 苹果酸脱氢酶的辅酶是（ B ）8．一碳单位代谢的辅酶是( D )9. 酰基转移酶的辅酶是（ E ）10．核黄酶的辅基是( C )A。
叶酸Ｂ。
钴胺素 C。
二者皆是D。
二者皆不是1．与一碳单位代谢有关的维生素是（ C ）２.含金属元素的维生素是（ B ）3。
与转氨基作用有关的维生素是( Ｄ）９. 下列关于维生素D的叙述，错误的是( BD )（A)体内维生素D主要以麦角钙化醇和胆钙化醇较为重要（Ｂ）维生素D３合成的前体是麦角固醇(C）鱼肝油中富含维生素Ｄ (D）维生素D可在体内几种器官合成二、填空题1.根据维生素的溶解性质可以将维生素分为两类，即＿水溶性维生素_和_脂溶性维生素_。
前者主要是作为酶的_辅酶_的组分参与体内的代谢。
2.FAＤ是＿黄素腺嘌呤核苷酸＿的简称，FＭＮ是_黄素单核苷酸__的简称，他们都含有维生素_B２＿，是氧化还原酶类的＿辅基_。
3.维生素Ｂ3又称_泛酸_，功能是以_辅酶Ａ_和_酰基载体蛋白_辅酶形式参与代谢,在代谢中是_酰基转移酶＿的辅酶，其功能基团是巯基_.4.维生素B5构成的辅酶形式是＿ＮＡD＋＿与_NAＤP+＿,作为_多种脱氢＿酶的辅酶,起递氢和电子_的作用。
5.维生素Ｂ6在体内可形成各自的磷酸酯,但参加代谢的主要是_磷酸吡哆醛_和磷酸吡哆胺＿形式，在氨基酸的_转氨反应_,脱羧反应中起着辅酶作用.6.维生素_B12＿是唯一含金属元素的维生素，有很多辅酶形式，其中_5`脱氢腺苷钴胺素_和_甲基钴胺素_这两种辅酶形式比较重要,它们分别是变构酶和转甲基酶的辅酶.7.维生素B７又称为_生物素_＿,是由噻吩环和脲结合成的双环化合物,是＿羧化_酶的辅酶,起＿ＣO2_固定作用.8.维生素A在视色素中的活性形式是_１1-顺视黄醛＿,维生素D3在体内的最高活性形式_1,25－二羟胆钙化醇_。
9.维生素B１又称为＿硫胺素_，在体内的活性形式为_APＰ＿。
功能为＿α酮酸脱羧酶复合体＿的辅酶及抑制_胆碱酯酶＿的活性10.维生素K的功能是促进_凝血酶原_的合成,维生素E又称为_生育酚_11.维生素Ｂ１1又称_叶酸_,是由2-氨基-4-羟基—６甲基蝶呤_对氨基苯甲酸＿＿,＿L—谷氨酸_三部分组成,其活性形式为_四氢叶酸＿。
VB12又称_钴胺素_,其在体内最常见的活性形式_５`脱氧腺苷钴胺素_.三、名词解释1.维生素是一类维持机体正常生命活动不可缺少的微量的小分子有机化合物，人体不能合成，必须从食物中摄取。
2.维生素原不具有维生素活性,但可在体内转化为维生素的物质。
四、简答题1.简述各种脂溶性维生素的主要生理功能?（VｉtA 、VｉｔD、ＶｉｔE、VitK ）维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K:止血。
它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原.2.简述各种B族维生素的辅酶形式，功能，及缺乏所引起的相应疾病?维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
维生素Ｂ2:又叫核黄素。
核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。