评 审专家、 京 市 中青 年骨 干教 师 ； 北 中国食 品科 学技 术 学会高 级会员、 中国食 品科 学 技 术 学 会果 蔬 加 工 分会 理 事 、 食品 添 加 剂 分会 理 事 、 中
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国 农 学 会农 产 品 加 工 贮 藏 分会 理 事 。毕 业于 中国 农 业 大 学 食 品
物 合 成 及 代 谢 关键 节点 解 析 ” 高 效 降 解胆 固醇 微 生物 的筛 选 及 其 、“
应 用” 胆 固醇氧 化酶 的调 控 机制 及低 胆 固醇 系列 食品 的开发 ” 农作 物 秸秆 发酵 剂 的开 发与利用 ” 省、 、 、“ 、“ 等 部 市
级科 研 项 目５ ； 为骨 干参 加 国 家 “７ ” 划项 目子 课题 “ 项 作 ９３ 计 运动 发 酵单 胞菌 的糖 代谢 网络及其 关键 节点解 析 ” 、
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在 国 内外 核 心 期 刊 发表 科 技 论
文４ 多篇 ， 中Ｓ 、Ｅ 收录 ８ ； ０ 其 ＣＩ ｌ 篇 主
编 《 然 食 品 配 料一 生 产 与应 用 》 天 （ 学工 业 出版 社 ， ０ Ｏ０ ） 编 化 ２ １ ．６ 、主 《 酵 食品 安 全生 产 与 品质 控 制 》 发
北 京工商大 学 王成 涛教 授 食 品科 学技 术专 家
王成 涛
量
环 境 工 程 学 院副 院长 、 品 添 加 剂 与 配 料 北 京 市 高 校 工程 研 究 中心 食
副 主任 ： 家科 研 院所 专 项 基金 项 目评 审 专家 、 京 市 科 学 技术 奖 励 国 北
等 教材 或专著 ６ ； 部 授权 或 申请 国 家
发明专 利８ 。 项
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与营养工程学院食品科学与工程专业 ห้องสมุดไป่ตู้ ０ 年爱尔兰国 考 ２１ ０
（ ｉ ｒｉ ｏｌｇ ｏ ｋ Ｉ ｌｎ 食品 科 学系访 问学 者。主要 Ｕｎｖ ｓ ｙ Ｃ ｌ ｅ Ｃ ｒ ， ａ ｄ） ｅ ｔ ｅ ｒ ｅ
方 向： 食品 生物技 术 、 天然 香料 、 能性食 品等 。 功 主 持 承 担 国 家 自然 科 学 基 金 项 目 “ ３一甲 硫 基 丙 醇 的 Ｓ ｃ ｈ ｒ ｍｙ ｅ ｅ ｅ ｉｉｅ ａ ｃ ａｏ ｃ ｓ ｃ ｖｓａ 关键 代 谢 分 子 调 控 机 制研 究 ” 项 、 家 ｒ １ 国 “ 一五” 技 支撑 项 目 “ 十 科 食用菌 物流 与保 鲜技术研 究及 产业化 示范 ” 子 课 题 １ ； 持 承 担教 育 部 科 技 重 点 项 目 “ 然 甲硫 醇 类 香 料 的 生 项 主 天
（ 学工业 出版社 ， ０ ８０ ） 参 编 化 ２ ０ ．５ ，
国家 “ 十一 五 ” 划 教 材 、 向２ 世 规 面 １
纪 课 程 教 材 《 品 微 生 物学 》（ 食 中国
农业出版社 ， ０ ５ ８ 、《 ２ ０ ． ） 食品微生 ０
物学 实验 原 理 与技 术 》（ 国农业 出 中 版社 ， ０ ５０ ， 京 市精 品教 材 ） ２ ０ ．８ 北