150g，薯类50g-100g。食物多样、谷类为主是
理想膳食模式的重要特征。三餐热量分配比例
：
早餐：中餐：晚餐＝30％：40％：30％
2. 吃动平衡，健康体重 食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。 BMI=身高/体重 每日坚持身体活动, 每周至少进行5天中等强 度身体活动累计150分钟以上; 主动身体活动 最好每天达6000步。 减少久坐时间，每小时起来动一动.
二：何时喝水、怎样喝？
晨起空腹温开水200-300ml，补水排毒；餐前半 小时200ml避免空腹感强、吃饭过快过饱；餐后半 小时和午休后，绿茶水200ml，口气清新，提神醒 脑；睡前半小时温开水200ml、睡前热牛奶200ml， 补水帮助睡眠。每次小便后温开水150-200ml，补 充丢失水分。
三：关于喝酒
1.食物多样，谷类为主，不挑食，不偏食，搭配合
理 食物多样是实践平衡膳食的关键，多种多样的 食物才能满足人体的营养需要。人体需要的氨基 酸（必须和非必须）18种，需要3种必须脂肪酸
、需要13种维生素、21种微量元素，还有水和纤
维素。这些营养素大多来自食物。
每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜 禽肉蛋奶类、大豆坚果类等食物。每天应摄取 12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯 类食物250g～400g，其中全谷物和杂豆类50g-
喝开心酒不喝闷酒 边吃东西边喝酒 切忌空腹喝酒 忌多种酒混喝 喝酒有节制不过量 不与药混合服
一 定义：饮食处方是医务人员为患者开具的 针对该患者身体情况的有关饮食的种类、 进食时间、进食量、营养搭配、饮食禁忌 等方面的具体要求。患者遵循后有助于其 疾病康复，免疫力提高，身心愉悦。
二：制定饮食处方的原则
1.了解患者的疾病诊断、身高、体重、血压、生 化指标等信息。 2.了解患者的饮食习惯、饮食种类、进食量、进 食时间等。 3.遵循规律性、营养性、多样性、适量性等原则 制定个性化处方。
三：饮食处方的内容
1.饮食的规律性（一日三餐、四餐或多餐）。 2.每餐饮食的热量分布。 3.饮食的种类与营养搭配。 4.特殊疾病的饮食禁忌。 5.每日饮水量。

七大营养素的作用: 蛋白质：伤口的自动缝合机 脂类：身体的能源库 碳水化合物：热量的主要来源 维生素：参与机体代谢，防止疾病的重要 物质 矿物质（无机盐）：营养的活跃分子 膳食纤维：杜绝消化道癌 水：没有它人最多七天就会死
必需的营养素 宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物 常量元素：钙、磷、钾、钠、镁、硫、氯 微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、锰、钼、 钴等 维生素：Vit. A、D, E, K ， B族维生素, Vit. C、 叶酸、生物素、泛酸、烟酸、胆碱 其他膳食成分 膳食纤维、番茄红素、植物甾醇、原花青素、姜 黄素、大豆异黄酮、叶黄素、花色苷、氨基葡萄 糖等
四 ：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。 每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g，蛋类 280～350g，平均每天摄入总量120-200g 。 优先选择鱼和禽。 吃鸡蛋不弃蛋黄。
少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品。
五 ：少盐少油，控糖限酒
成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g。 控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g， 最好控制在25g以下。 每天反式脂肪酸摄入量不超过2g。 提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。 儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。 成人如饮酒，男性酒精量≤25g/d，女性 ≤15g/d。
三 ：多吃蔬果、奶类、大豆
蔬菜水果提供丰富的微量营养素、膳食纤维，植 物化学物。 增加摄入蔬菜水果摄入可降低中风和冠心病的发 四 ：适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 病风险，以及心血管疾病 (CVDs）的死亡风险。 蔬菜摄入降低食管癌和结肠癌发病风险，十字花 科蔬菜可降低胃癌和结肠癌发病风险。 牛奶富含钙质，多摄入增加骨密度，酸奶可以缓 解便秘。 大豆及其制品可降低乳腺癌，骨质疏松，胃癌， 高血压的发生风险。
六 ：杜绝浪费，兴新食尚
珍惜食物，适量备餐，提倡分餐不浪费 选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式 食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透 学会阅读食品标签，合理选择食品 多回家吃饭，享受食物和亲情 传承优良文化，兴新食尚
定时定量进餐 以避免过度饥饿而引起的饱食 中枢反应迟钝，进食过量。避免进食过快，无意 中过量进食。 分餐制 提倡分餐制，根据个人的生理条件和 身体活动量，进行标准化配餐，记录自己的食物 份和量。 每顿少吃一两口 如果能坚持每顿少吃一两口， 对预防能量摄入过多进而引起的超重和肥胖有重 要作用。对于容易发胖的人，强调适当限制进食 量，最好在感觉还欠几口的时候就放下筷子。 减少高能量食品的摄入 学会看食品标签上的 “营养成分表”，了解食品的能量值，少选择高 脂肪、高糖含量的高能量食品。 减少在外就餐 在外就餐或聚餐
一 ：最好的饮料——白开水
提倡饮用白开水；不喝或少喝含糖饮料。 人体大约每天肾脏排尿1500毫升（ml），皮肤 蒸发500ml，肺呼吸排水350ml，粪便排出150ml， 合计人体每天排水约2500ml。正常人每天需摄入 水分2500ml，其中一日三餐混合膳食中补充水分 约800-1000ml，体内营养物质氧化产生代谢水大 约300ml，剩余1200-1400ml，需通过饮水来补充。 所以，成人每天饮水至少应达到1200ml。为了让 身体处于洁净的状态，建议成人每天饮水15001700ml。
刘小兰
什么是饮食 饮食对人的意义 人应该怎么饮、怎么食 关于饮食处方


作为名词：吃和喝的东西，也就是食物和 饮料（主要指水分） 作为动词：就是指吃与喝

食物和水是构成我们身体的原材料，食物 和水的质量直接决定身体的质量。 食物和水是人体能量的来源，离开食物和 水分，