市场推广 互联网化 餐饮管理的互联网化概 括起来大概有五方面,即:
餐饮销售互联网化: 外卖平台三足鼎立
餐饮管理的 互联网化
产品体验 互联网化 产品销售 互联网化
美团外卖
商业模式 互联网化
采购供应链 互联网化饿了么外卖4.餐饮管理的发展趋势
餐饮市场的发展环境
餐饮O2O成为重要模式 互联网技术整合传统餐饮业资源 绿色健康和返璞归真并举 食品加工业成为餐饮转型新的增长点
向规模化、标准化 态势发展
2.餐饮业态划分
分类
中式正餐
细分行业
包括传统菜系和创新菜系的家常菜餐厅、高档餐厅和特色风味餐厅、 酒楼、饭店和宾馆餐厅。 西餐厅 各国风味特色餐厅 包括以传统中餐的快餐厅、提供单食品的小吃店，早餐供应点， 团膳企业等。 以销售欧美速食外卖餐饮品种的餐厅。
根据不同的经营行为和 营销手段，我国餐饮零 售连锁经营业态可分为 八种主要的业态类型， 每种业态在目标顾客、 商品结构、服务方式等 方面均有自身特点。业 内通常约定俗成的分类:
餐饮管理创新与发展趋势
目录
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餐饮管理现状
餐饮业态划分
餐饮管理信息化与互联网思维 餐饮管理的发展趋势
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餐 饮 管 理 的 问 题 分 析
餐饮管理问题中的现实困境 各类成本控制复杂增加管理难度 政策因素引发的市场机制尚不健全 食品安全因素降低了消费者的信心
餐饮管理中的能力与素质问题
管理艺术与能力欠缺 餐饮服务的专业化要求与年龄、性别之间的矛盾 消费者口味变化与餐饮经营管理企业风味特色经营的矛盾 餐饮经营管理企业经济规模与市场营销体系的不匹配问题
正餐业
西式正餐 其他正餐 中式快餐
快餐业
西式快餐
其他快餐
以供应日式快餐和其他风味速食快餐为主的餐厅。
包括重庆火锅、北方涮羊肉、内蒙古涮羊肉、鱼头火锅、菌类火锅 和台湾涮锅等。
火锅餐饮 休闲餐饮 外卖餐饮
包括咖啡吧、酒吧、冷饮店、茶楼等 主要针对单一（组）餐饮食品，常与休闲餐饮等其他餐饮业态融合。
3.餐饮管理信息化与互联网思维
中小型特色餐饮成为主力
特色餐饮渐成商业综合体的主要依托
专注和持久成为业界共识
连锁经营与多元混搭并存
餐饮市场的应对策略
利用新数据，做好精准管理 创新服务方式，拓展服务领域
服务发展大局，严格遵守法律规章
明确安全意识，食品卫生与安全常抓不懈 坚持技术革新，实施线上线下互动互促
餐饮管理中的能力与素质体系的不匹配 餐饮管理者必须是全才，才能做到面面俱到 餐饮经营管理企业的财务漏洞
餐饮管理与创新策略措施
餐饮经营形式多样化 借助信息化技术提升人员 效率，降低运营成本
品牌化
多样化
标准化
信息化
借助资本市场，实现 规模化，品牌化