干货帝王蟹、老虎蟹、面包蟹、雪蟹…全球常见食用蟹类产地与种类介绍美国：1、美国蓝蟹此蟹是大西洋西岸常见的食用蟹，味鲜美。

常栖息在泥岸、港湾和三角洲。

美国蓝蟹得名于其腿部和螯足的蓝色色泽（蟹壳呈棕绿色，蟹腹为白色）。

美国蓝螃蟹与国内螃蟹不同之处，蟹夹是蓝色。

蓝螃蟹的鲜味很浓，蒸吃是原味吃法，保有一种非常美妙鲜味的味道。

这种蓝螃蟹的肉确实很特别，会给人留下长久的记忆。

大西洋中段的美国东岸（从北边的New Jersey到南边的South Carolina）那里出产的蓝螃蟹和这些旅游胜地一样有名，当蓝螃蟹的季节来临的时候，那些喜欢海鲜的人都会到海边旅游圣地尽享热腾腾的蓝螃蟹饱餐。

口感：饱满鲜嫩，肉质细腻甜美，母蟹蟹肥膏满，营养更丰富！2.美国红雪蟹红雪蟹的主要产地在美国西南部，蟹壳颜色比较淡，比较软，而肉厚膏肥，可谓皮薄馅大。

活红雪蟹新鲜煮制的蟹肉特别甜美，也便于制作，蒸煮焖都很适合。

市场上除了可以见到鲜活红雪蟹外，还可以见到在捕捞地加工熟制冰冷冻的冻品蟹腿和整只红雪蟹。

红雪蟹的主要食用部位是蟹腿和肩部肉块，所以适合用来制作烩，烤类的菜肴，也可以制作沙拉。

3.美国棕蟹美国棕蟹是也是面包蟹，主要的产区位于美国。

叫法为甜蟹，黄道蟹或者棕蟹。

其实这都是同一种蟹.美国棕蟹的品质次于爱尔兰面包蟹，和挪威野生黄金蟹。

相比之下，市场售价也略低。

4.阿拉斯加帝王蟹阿拉斯加帝王蟹是阿拉斯加三种蟹类中最大的一种，由于长期生长在冰冷的深海，肉质不仅肥美饱满，而且具有无与伦比的绝佳口感。

肉质细腻，鲜甜。

带有大海自然的鲜美气息。

帝王蟹、雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌、牡丹虾，全球最具生产力的阿拉斯加主要海鲜介绍在中国市场，此蟹重量一般都在4斤左右，大的6斤左右，是大型酒楼用于高端宴会的必备深海食材之一。

在中国有很稳定的市场，酒楼在海鲜池内续养水温5度，盐度：22-24度。

通常，这样的蟹大的蟹身有28厘米宽，但是他们的腿可以长2米。

在阿拉斯加海上捕蟹的渔民们从事着世界上最危险的职业,他们的工伤死亡率是普通工人的50倍。

可谓美味来之不易。

5.阿拉斯加长脚蟹阿拉斯加位于北美大陆西北端，东与加拿大接壤，另三面环北冰洋、白令海和北太平洋。

海鲜种类众多。

阿拉斯加海鲜在海中自由生长，不贵在肥，反而以精瘦见长，肉质尤其鲜甜。

酒楼续养建议水温5-8度，盐度22-24度，每只重量为2斤左右。

拉斯加长脚蟹的蟹肉鲜甜，是资深吃货必吃的海鲜之一。

中国市场以鲜活居多，此蟹不适宜冷冻过久，否则鲜美尽失。

此外，朝鲜和俄罗斯等海域也有产出，但品质绝对不如大名鼎鼎的拉斯加长脚蟹。

日本：1.北海道帝王蟹北海道帝王蟹，北海道的鳕场蟹，是重要的商业捕捞蟹种。

自然分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带。

其肉质鲜美、富有弹性，是所有到北海道的游客都千万不可错过的地道美食。

帝王蟹、毛蟹、松叶蟹，日本这三大名蟹有什么特别之处？相比智利帝王蟹，北海道帝王蟹似乎具备更高品质，它应是帝王蟹中的极品。

它可能适合更高档次的餐厅。

北海道位于日本北部，面积占全日本的五分之一是日本四主岛中最北的岛屿，日本第二大岛。

而人口只有东京的一半，人口密度极低，而且多集中于以札幌为中心的小樽与旭川之间。

北海道因为樱花和拥有极大魅力雪景，以及不输普罗旺斯的薰衣草花海享誉全球。

北海道四週环海，水质纯淨、水温寒冷，提供了新鲜甜美的海产，渔获量日本第一。

北海道帝王蟹生长在海下200公尺~300公尺之间。

它是北海道三大名蟹之首。

由于北海道海域干净，加上味道鲜美蟹长的大只，帝王之称，使得北海道帝王蟹享负盛名，实至名归！硕大肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味着实叫人吮指回味！不论是直接冷食或是煮火锅，都是超级吃货的料理首选！北海道帝王蟹每只重量在1500克-2000克。

2.松叶蟹日本三大名蟹之一。

北国冬季食品中的极品即是松叶蟹，这种蟹又称勘察加拟石蟹。

为了保护资源，在能登半岛附近的海域设有禁渔期，每年11月上旬左右才准许捕捞，在富山县至岛根县的日本海海域开捕。

直到来年3月。

是日本海沿岸的特产。

邻县的福井县叫它“越前蟹”，山阴地区叫它“松叶蟹”。

专门为吃勘察加拟石蟹而来的观光客大有人在。

据悉，堪察加拟石蟹捕捞期雌蟹到12月底，雄蟹到3月20日结束。

帝王蟹、毛蟹、松叶蟹，日本这三大名蟹有什么特别之处？食用方法：水煮蟹，肉白、细嫩，把长长的腿一掰蟹肉就能轻轻地抽出来，沾上酸甜醋，或就那么吃，都很鲜美。

它的个头比上海大闸蟹个头大得多。

光是壳的直径就由12—15厘米，腿的长度可达50公分。

3.红毛蟹大名鼎鼎的红毛蟹是日本三大名蟹之一，产地是北海道，身体坚硬，被短毛覆盖。

充满了新鲜的蟹肉，浓厚的蟹黄的绝品。

最好吃的是过了产卵期的冬季的雄性，从晚秋至初冬身上带着卵子的雌性也很美味。

日本北海道的红毛蟹，品质远远超过俄罗斯和朝鲜海域。

帝王蟹、毛蟹、松叶蟹，日本这三大名蟹有什么特别之处？在中国市场，目前我们还不能真正方便的买到北海道红毛蟹，市场主要是以朝鲜产的居多，其次有少量俄罗斯的产出分布于市场。

鲜活品一般为大小两种规格，小的是4-5两左右，大的则是2斤左右。

小红毛蟹的价格相比大红毛蟹要便宜很多。

鲜活红毛蟹一般出品刺身，口感略带鲜甜，卖相美观。

是高级酒楼和日料店的必备深海食材之一。

红毛蟹跟本海域其他螃蟹一样，喜低温，一般零上5度是他喜好的温度。

4.尖刺蟹尖刺蟹产于日本青森县的特产。

是属于时令的味道！时季限定！销售时间约为2个月，大约为每年的4月-6月，这种蟹身上有很多很短的刺，尺寸较小，1公斤约有3-5尾，是在赏花时和招待重要人物时最好的食物。

青森县，位于日本本州岛最北端，与纽约、罗马、北京等世界的主要城市处在同一纬度，北隔津轻海峡与北海道遥相对望，被内湾环抱，三面临海，分别被太平洋、日本海、津轻海峡包围，县域土地面积居日本全国第8位，森林覆盖率近70%，风景秀丽，物产丰富，油菜和大蒜种植面积和生产均居日本第一位，苹果产量位居日本第一，是富士苹果的发源地，是日本屈指可数的食品宝库，是日本自然环境最优越的地方之一，为日本的长寿县之一。

5.香箱蟹香箱蟹是堪察加拟石蟹雌蟹的称呼，也被称为甲箱蟹。

为了保护产卵的母蟹，日本法律规定每年只有11月上旬到次年的1月上旬才可以捕捞，因此香箱蟹是非常难得的美味。

它的身躯小于雄蟹，但却拥有雪白饱满的蟹肉、丰腴的蟹膏，香滑的蟹黄以及晶莹饱满的外子，味道非常鲜美，是日本的代表蟹（上级）品之一。

俄罗斯：1.俄罗斯帝王蟹俄罗斯帝王蟹特点是肉质非常饱满，细嫩，清甜爽口，为蟹中之帝王。

凭借其鲜甜的口感而被视作是世上最美味的螃蟹之一。

肥硕鲜美的帝王蟹带着深海神秘的气息。

这就是鼎鼎大名的俄罗斯帝王蟹。

的确，细细品尝它的同时，将会带给您帝王般的享受。

生长于寒冷的深海水域绿色无污染而深受人们的喜爱和推崇。

俄罗斯直接空运到中国市场，那饱满鲜嫩的肉质经过厨师绝妙的调配，定能深深触动您的味蕾，让您感受到帝王蟹所散发出的蟹中王者的霸气！如果生食，您将亲眼看到帝王蟹那晶莹剔透、令人垂涎欲滴的蟹脂蟹膏；而炭火烤的，仅从香飘满屋、烟雾萦绕的蟹腿中便可嗅出帝王蟹那独有的甜美气息。

在中国市场，俄罗斯帝王蟹每只重量在5-6斤左右，尤其在江浙沪一带深受食客欢迎。

2.俄罗斯长脚蟹俄罗斯长脚蟹生长在俄罗斯冰冷的海底，在中国市场，每只重量为500克-1500克，也有2000克以上的俄罗斯长脚蟹。

肉质饱满，鲜美，是经济实惠的一款深海食材，在海鲜自助餐和中端酒楼占有一定的地位。

适合水温5度，盐度22-24度。

3.俄罗斯棕蟹俄罗斯棕蟹体重为500克左右，生活在200米的深海中，续养水温5-8度，盐度：22-24度。

由于在冷水中生存，体内需要积聚充足的脂肪和能量，所以生长得很慢，15年左右方能长到1公斤左右。

市场售价每斤为40元左右。

是一种性价比较高的深海食材，在国内占有一定的市场。

4.俄罗斯野生大闸蟹俄罗斯野生大闸蟹，重量每只2-3两，市场销售价格每只位于25元左右。

澳洲：1.澳洲雪蟹澳洲雪蟹就是鲜甜非常的澳洲水晶蟹，又称澳洲雪蟹、公主蟹、贵妃蟹等等各种名字。

澳洲水晶蟹有着雪一样白的漂亮蟹身。

加上澳洲纯净海域自然繁殖环境，造就了其肉质细、自然，鲜甜，并具韧性的独有风味。

蟹身雪白，虽然没有皇帝蟹健壮，只需新鲜煮制就特别甜醇，也便于烹炒。

在中国市场，也有俄罗斯雪蟹和朝鲜雪蟹，但通过比较后发现，澳洲雪蟹的品质远超俄罗斯和朝鲜。

当然价格也相对较高。

适应水温6-7度，盐度19-20度。

澳洲雪蟹每只重量在600克-1500克之间。

它是只生长在澳洲千米深海的蟹，百分百野生，据说全球每周捕捞量只有两吨，比野生龙虾还矜贵！和香槟蟹及阿拉斯加长脚蟹相比，它的肉质更为细嫩幼滑，像养尊处优的女皇，因此又叫皇后蟹。

此虾煮熟后也是白色。

很纯洁吧。

2.澳洲香槟蟹澳洲深海野生香槟蟹，形状怪异、全身都长满了毛和刺。

香槟蟹产于澳大利亚，生长在澳大利亚的深海区，一年四季都有，属天然生长，无人工养殖。

由于蟹壳上密密麻麻的香槟色圆点，被称为“香槟蟹”。

身体成香槟色，好像穿上礼服的贵族美女。

适应水温13-15度，盐度19-20度。

食用方法：清蒸。

3.澳洲皇帝蟹皇帝蟹是海鲜中的上品，是蟹中之皇，产地澳洲。

在中国市场，从澳洲空运过来的皇帝蟹一般重量平均在2公斤到5公斤，也有极少数10斤以上的皇帝蟹。

要生长十年左右才有七八斤重。

皇帝蟹体积巨大，肥重，甲壳较为坚硬，呈红黑色，多膏多肉，蟹肉结实，爽口无比。

大的皇帝蟹足有面盆大，样子非常威武雄壮，看着就让人垂涎欲滴。

皇帝蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。

尤其是蟹腿和蟹壳。

蟹脚是皇帝蟹最鲜美之处，蟹盖有丰富的膏，但不能和平常吃膏蟹那样吃。

否则觉得腻。

其肉鲜味美，营养价值高，是人体获得所需蛋白质，矿物质和其他维生素微量元素的好途径。

值得一提的是，皇帝蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的，应该多煮片刻，将油脂充分煮出，汤底味道便会更加鲜美。

澳洲皇帝蟹在中国绝对称得上是高端大气上档次的深海食材，市场价格在每500克400-600之间。

酒楼续养时水温需控制在13-15度，盐度19-20度。

如果水质不错，可续养半年之久。

挪威：1.挪威野生黄金蟹黄金蟹也称面包蟹，是分佈在北海、北大西洋及地中海的一种蟹。

法国、挪威、英国、爱尔兰皆有出产。

面包蟹外形好似一个巨大面包，蟹肉吃起来又厚又嫩。

时尚餐厅必备重要海鲜食材。

它们的体型粗壮，呈红褐色，甲壳呈圆形，钳端黑色。

在东北大西洋非常丰富，北至挪威，南至北非。

它们栖息在浅水的潮下带至100水深的地方。

它们经常会躲在石缝及岩穴间，有时也会走在开放的地方。

较為细小的个体会住在海滨带的岩石下。

英吉利海峡，是出口这种螃蟹的最大宗国家。

2.挪威帝王蟹地球大陆的最北端在挪威的北角，从这里坐豪华邮轮抵达一处静谧的小渔村。