• • 汇源把所用的原料分成A、B、C 三大类 A类原料主要是指比较关键的， 就是对我们产品品质有直接影响 的； B类原料是指对产品品质影响不 是太要紧的，像白砂糖、柠檬酸 等，只要是按照国家生产标准生 产的就能够完全达到我们的要求 ； C类原料则是指清洗用的原料和 包装材料，对我们产品的内在质 量影响较小。 •在选择A类原料时，必须由集团研 发中心统一选择、确认、批准，实 行集团大定单制，由集团共同制定 年度采购合同，之后由供应商根据 各工厂需求量分发； •在B类原料的选择上，由于全国各 地的生产水平相近，则由各分厂选 择后，寄样品到集团研发中心确认 批准后各工厂自已采购； •对C类原料的选择，原则上由各分 厂选择，报研发中心备案。
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质量控制
质量是生命。汇源的发展史同时也是产品质量管理逐步提升和追求零缺陷的历史。
实施全面全程质量控制
1. Introduction 实行集团垂直品质管理模式 1. Introduction 2. Strategy 严格的原料采购控制程序 3. Challenges Forward 推行严格的标准化作业体系 4. Conclusion 建立严格的质量管理体系
以质取胜，追求卓越
通过持之以恒的质量管理和体系认证，规范了企业管理，提高了产品的安全性， 稳定了产品质量，扩大了市场份额。汇源产品已成为安全健康饮品的代名词， 汇源果汁正被越来越多的消费者所青睐。
成功之道—— 以质取胜，追 求卓越
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统一的产品标准和工艺技术标准。 统一的产品标准和工艺技术标准。汇源饮料食品集团有限公司在不同生 产工厂针对不同产品实施了一系列统一的产品标准，针对各系列产品制 定了不同的工艺配方、产品标准、包装标准等工艺技术指标。集团总部 品质保证部定期到各生产工厂评估、考核上述标准实施的有效性。 原辅材料、包装材料实行集中采购和检验。 原辅材料、包装材料实行集中采购和检验。优质、稳定的原辅材料和包 装物料是持续生产高品质果蔬汁产品的根本保证。 统一饮料用水标准。为保证汇源果汁质量和口味的稳定，汇源饮料食品 统一饮料用水标准。 集团有限公司按照国际饮料调配用水水质标准制定了统一的饮料用水标 准，并在集团各生产工厂配置了相应的水处理设备。各工厂水质由集团 总部定期抽样检验。 严格的成品检验和抽样品评标准。 严格的成品检验和抽样品评标准。每个月，汇源集团质量监督部门都要 从各生产工厂和市场进行随机抽样，部分对照样品由公司专业队伍统一 品评评审，以充分保证产品统一稳定的质量和口味。
卓越的质量管理体系—— 卓越的质量管理体系—— 汇源果汁， 汇源果汁，以质取胜
第七组：Байду номын сангаас小斐、胡晓月、罗远芬、张帆帆、史梓笙
集团介绍
• 北京汇源饮料食品集团有限公司成立于 1992年 是主营果、 1992年，是主营果、蔬汁及饮料的大型 现代化企业集团。 现代化企业集团。 • • 目前， 目前，汇源已成为中国果汁行业第一品 牌。 汇源商标被评为“中国驰名商标”，汇 汇源商标被评为“中国驰名商标” 源产品被授予“中国名牌产品” 源产品被授予“中国名牌产品”的称号 。
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实施全面全程质量控制
1. Introduction 实行集团垂直品质管理模式 1. Introduction 2. Strategy 严格的原料采购控制程序 3. Challenges Forward 推行严格的标准化作业体系 4. Conclusion 建立严格的质量管理体系
推行严格的标准化作业体系
• 严格控制产品质量是汇源产品的优质保证。汇源集团在质量管理 汇源集团在质量管理 上采用ISO9001质量管理体系，在各生产工厂推行质量零缺陷的 质量管理体系， 上采用 质量管理体系 质量目标，在生产过程中严格按照GMP和HACCP要求控制。汇 质量目标 源集团产品质量标准均严格执行国家最新标准或引用相应的国际 标准，每批产品出厂均经过生产自检、过程检验和最终产品检验 。对贮存和流通过程产品也定期进行品质稽核，对产品的码垛高 度、贮存条件都有相应的规定和检查措施。 • 汇源集团不断完善化验机构和设备，并招聘大批有经验的一流的 专业技术人才从事原物料和产成品的检验工作。保证每批产品均 经过抽样检验合格，并出据相应检验报告后才能入库和流通，以 确保产品的卫生指标、理化指标、感官指标均符合相应的安全卫 生标准和产品质量标准。
实施全面全程质量控制
1. Introduction 实行集团垂直品质管理模式 1. Introduction 2. Strategy 严格的原料采购控制程序 3. Challenges Forward 推行严格的标准化作业体系 4. Conclusion 建立严格的质量管理体系
严格的原料采购控制程序
实行集团垂直品质管理模式
• 集团研发中心设品质保证部，负责集团内的整体品质管理工作 集团研发中心设品质保证部 负责集团内的整体品质管理工作，包括 负责集团内的整体品质管理工作 制订、修订和审批所有的技术类文件，并组织培训和指导执行；对各 厂进行品质稽核，针对异常状况进行统计、分析、改善、追踪；定期 定期 召开集团品保工作会议，通报各工厂标准化实施情况并总结经验；收 召开集团品保工作会议 集相关法律、法规和最新的国家相关标准，及时通报并督导各工厂严 格执行。
成功秘诀——以质取胜
为了确保产品的品质，汇源采用了一套“软硬兼施” 为了确保产品的品质，汇源采用了一套“软硬兼施”的全方位质量控制 体系，全面保证果汁的质量。 体系，全面保证果汁的质量。
• 硬件：通过打造果汁加工 硬件 的上、下游产业链，构建 了完善的质量控制体系， 领先的设备和工艺技术为 汇源的产品质量奠定了牢 固的硬件基础。 软件： 软件：汇源极其重视对全 体员工的质量安全教育和 品质控制培训。“质量就 是生命，责任重于泰山” 的观念已深深扎根于每个 员工的心底。
实施全面全程质量控制
1. Introduction 实行集团垂直品质管理模式 1. Introduction 2. Strategy 严格的原料采购控制程序 3. Challenges Forward 推行严格的标准化作业体系 4. Conclusion 建立严格的质量管理体系
建立严格的质量管理体系
成功秘诀——以质取胜
• 从源头到生产， 从源头到生产，从检测到仓储的全程可 追溯体系: 追溯体系 源头：如今的汇源，已经在全国22 源头：：汇源质监部门对储存在各工厂仓 •• ••生产：：在紧抓生产的同时，汇源还健全 生产：汇源集团拥有180多条世界先进 仓储： 仓储 检测： 检测 个省市区创建了40个现代化工厂，涵 的水果加工、饮料灌装等生产线。水果 库的产品进行定期品质稽查，对产品的 、实施了ISO9001、HACCP、 盖了500多万亩名特优、标准化水果 原浆加工的冷破碎、浓缩果汁加工的超 码垛高度、储存条件、运输环节等都有 ISO22000 OHSAS18000 ISO14001 ISO22000、OHSAS18000、ISO14001 生产基地。水果从种植环境、种植土 微过滤、饮料灌装的UHT超高温瞬时灭 严格的规定和检测措施。不仅如此，汇 等质量、安全、环境管理体系，并实施 壤、树苗、生长等阶段就已经进入了 菌、无菌冷灌装等多项工艺、技术，均 源有一支常年活跃在市场上的督查队伍 体系认证。 汇源安全严格的全产业链体系内，甚 处于世界领先地位。 ，不断听取市场反馈信息，改进工作， 至连果树所用的杀虫剂都在汇源的全 保证质量安全。 面控制与监管范围之内。