［2］ Kim YS，Jeon JH，Im J，et al． Induction of intercellular adhesion molecule-1 by water-soluble components of Hericium erinaceum in human monocytes［J］． J Ethnopharmacol，2011，133（ 2） ： 874 － 880．
［5］ Liang B ，Guo Z ，Xie F ，et al ． Antihyperglycemic and antihyperlipi -
demic activities of aqueous extract of Hericium erinaceus in experimental diabetic rats［J］． BMC Complement Altern Med，2013，13： 253． ［6］ Mori K，Kikuchi H，Obara Y，et al． Inhibitory effect of hericenone B from Hericium erinaceus on collagen-induced platelet aggregation ［J］． Phytomedicine，2010，17（ 14） ： 1082 － 1085． ［7］ Zhu Y，Chen Y，Li Q，et al． Preparation，characterization，and antiHelicobacter pylori activity of Bi3 + -Hericium erinaceus polysaccharide complex［J］． Carbohydr Polym，2014，110： 231 － 237． ［8］ Kim SP，Moon E，Nam SH，et al． Hericium erinaceus mushroom extracts protect infected mice against Salmonella Typhimurium-Induced liver damage and mortality by stimulation of innate immune cells［J］． J Agric Food Chem，2012，60（ 22） ： 5590 － 5596． ［9］ 黄萍，罗珍，郭重仪，等． 猴头菇多糖胃黏膜保护作用研究［J］． 中 药材，2011，34（ 10） ： 1588 － 1590． ［10］ Zhang Z，Lv G，Pan H，et al． Antioxidant and hepatoprotective potential of endo-polysaccharides from Hericium erinaceus grown on tofu whey［J］． Int J Biol Macromol，2012，51（ 5） ： 1140 － 1146． ［11］ Lee JS，Hong EK． Hericium erinaceus enhances doxorubicin-induced apoptosis in human hepatocellular carcinoma cells［J］． Cancer Lett， 2010，297（ 2） ： 144 － 154． ［12］ Li W，Zhou W，Kim EJ，et al． Isolation and identification of aromatic compounds in Lion＇s Mane Mushroom and their anticancer activities ［J］． Food Chem，2015，170： 336 － 342． ［13］ Lai PL，Naidu M，Sabaratnam V，et al． Neurotrophic properties of the Lion's mane medicinal mushroom，Hericium erinaceus （ Higher Basidiomycetes） from Malaysia［J］． Int J Med Mushrooms，2013，15 （ 6） ： 539 － 554． ［14］ Bredesen DE． Ｒeversal of cognitive decline： a novel therapeutic program［J］． Aging （ Albany NY） ，2014，6（ 9） ： 707 － 717． ［15］ Hazekawa M，Kataoka A，Hayakawa K，et al． Neuroprotective Effect of Ｒepeated Treatment with Hericium erinaceum in Mice Subjected to Middle Cerebral Artery Occlusion［J］． Journal of Health Science， 2010，56（ 3） ： 296 － 303． ［16］ Kim MK，Choi WY，Lee HY． Enhancement of the neuroprotective activity of Hericium erinaceus mycelium co-cultivated with Allium sativum extract［J］． Arch Physiol Biochem，2015，121（ 1） ： 19 － 25． ［17］ Inanaga K． Amycenone，a nootropic found in Hericium erinaceum ［J］． Personalized Medicine Universe，2012，1（ 1） ： 13 － 17． ［18］ Liu Z，Wang Q，Cui J，et al． Systemic Screening of Strains of the Lion's Mane Medicinal Mushroom Hericium erinaceus （ Higher Basidiomycetes） and Its Protective Effects on Aβ-Triggered Neurotoxicity in PC12 Cells［J］． Int J Med Mushrooms，2015，17（ 3） ： 219 － 229．
由于猴头菇的药理活性很多，本文虽然对它的药理作用以 及作用机制做了比较全面的阐述，但是还有一些生物活性没有 涉及，如： 猴头菇中含有的生物碱有抗炎作用、猴头菇提取物有 抗氧化的作用等。总之，猴头菇的药理活性应用广泛，可以应 用于临床的多个方面，但是其药理活性的作用机制还有待进一 步研究。
参考文献
［1］ Kim SK，Son CG，Yun CH，et al． Hericium erinaceum induces maturation of dendritic cells derived from human peripheral blood monocytes ［J］． Phytother Ｒes，2010，24（ 1） ： 14 － 19．
猴头菇可以增强机体免疫力，它们主要通过调节机体的免 疫基因和免疫细胞来发挥作用。Kim 等［1］研究表明，WEHE 可 以诱导人类外周血单核细胞中树突状细胞（ DC） 的成熟，增强 CD80、CD83、CD86 和 MHCⅠ、MHCII 的表达，减少 DC 细胞的 内吞作 用 并 且 增 强 CD205 的 表 达 和 降 低 CD206 （ CD205， CD206 为与吞噬作用相关的受体） 的表达，但是 WEHE 不诱导 TNF-α 和 IL-12 的生成。同时 Kim 等［2］报道，WEHE 可以诱导 人类单核细胞中调整免疫细胞迁移能力的细胞间黏附分子-1 （ ICAM-1） 的表达，然后导致 NF-κB，AP-1，SP-1 和 STAT-1 转录 因子的激活。Shyang-Chwen Sheu 等［3］通过调查 HEPS 对大鼠 骨髓造血细胞中 DC 细胞的影响，研究发现，50μg / mL 的 HEPS 可以改变 DC 细胞的形态，使其处于激活状态，并且 MHCII 和 CD80 /86 表面抗原增加，进一步说明，DC 细胞的内吞作用 显著降低，IL-12，IFN-γ 和 IL-10 的分泌显著增加，因此表明， HEPS 可以诱导 DC 细胞的激活和调节 TH1 的免疫应答。 2 猴头菇在保护心血管疾病并发症的应用 2． 1 降血脂和血糖 Hiwatashi 等［4］报道，猴头菇的乙醇提取 物在不影响食物吸收的情况下均可以选择性降低高脂肪大鼠 体重的增加和肠系膜脂肪重量，改善高脂肪大鼠的脂代谢，其 作用机制可能是通过调控 PPAＲ-α 控制的一些基因以及除此 之外的其它与脂代谢相关的基因来预防高血脂症。Liang 等［5］ 通过调查猴头菇的水溶性提取物（ AEHE） 对链脲霉素导致的 糖尿病大鼠的血脂和血糖的影响，结果表明，AEHE 饲养糖尿 病大鼠 28d 后，大鼠血清中的葡萄糖显著降低和胰岛素显著增 加，且其还可以减少大鼠的脂代谢异常，这表明 AEHE 有降血 糖和降血脂的作用。 2． 2 抗血小板聚集 抗血小板聚集可以预防和治疗各种由于 血小板在 血 管 中 聚 集 引 起 栓 塞 而 导 致 的 心 血 管 疾 病。Mori 等［6］研究表明，猴头菇乙醇提取物 hericenone B 抑制胶原蛋白 引起的血小板聚集，作用机制可能是选择性的抑制胶原蛋白引 起的血小板聚集，但是其并未抑制 TXA2、ADP 凝血酶和肾上 腺素导致的聚合，也未抑制 GPVI 受体激动剂引起的血小板聚 集。因此，hericenone B 可能是通过阻断整联蛋白 α2 / β1 的胶
猴头菇也称为猴头菌、猴头、刺猬菌等，属于担子菌纲、多 孔菌目、齿菌科、猴头属，因其子实体形状像猴子头部而得名。 猴头菇不仅含有许多活性物质如： 芳香族化合物、二萜、甾醇 类、多糖等，而且其药理活性还有许多。笔者对猴头菇在免疫 调节、保护心血管系统、消化系统以及神经系统几个方面进行 综述。 1 猴头菇在免疫系统方面的应用