You Know, The More Powerful You Will Be
谢谢大家
荣幸这一路，与你同行
It'S An Honor To Walk With You All The Way
演讲人：XXXXXX 时 间：XX年XX月XX日
食品腐败的例子
食物腐败的原因及保存原理
食品腐败原因： 微生物的大量繁殖
食品保存原理：用一定 的方法抑制微生物的生长、
繁殖（或杀死微生物）
真空包装
原理： 破坏需氧微生物的生存环境
食品的冷藏
1．原理：低温区域，酶催化反应的速率降低，微 生物生长缓慢或停止 2．不同微生物对低温的抵抗力
大多数细菌为嗜中温菌：＜10℃抑制繁殖 少数细菌为嗜冷菌：＜0℃以下抑制繁殖。 少数酵母和霉菌：＜0℃仍可繁殖 3．低温下食品的主要变化是脂肪酸败 肉类长期保存：以-20℃为好 鱼类长期保存：以-25～-30℃为好
食品的腌制
原理：利用盐、糖、醋、酒等除去 食物的水分，延长它们的保存期。
食品的干燥
原：减少微生物生活需要的 水分，破坏微生物的生存条件。
原理：可以杀死微生物， 延长食品的保存时间
食品防腐剂
原理：抑制微生物的生长和繁殖，以延长
食品的保存时间，抑制物质腐败的药剂 。
写在最后
经常不断地学习,你就什么都知道。你知道得越多,你就越有力量 Study Constantly, And You Will Know Everything. The More