山西运城市“年俗”调查薛逸珺一、调查计划1.调查时间：2012年1月1日（腊月初八）——2012年2月6日（正月十五）2.调查地点：山西省运城市3.调查对象：该地区春节期间的各种风俗习惯、故事，祭祀活动，民间文艺活动，饮食传统等方面4.调查方法：观察调查法，访问调查法5.调查目的：通过了解该地区春节的各种活动，进而对春节的几个思考a)了解当地春节的特色，包括风俗习惯、饮食娱乐及民间传统活动等b)今昔差异的原因，“年味”淡化的原因c)传统活动的商业化后果二、调查背景春节，又称过年，是我国最为重要的传统节日之一。

在民间一般从腊月开始，一直持续到正月结束。

现在的春节作为我国的法定假日，集中在除夕到正月十五之间，在此期间，举国欢庆，合家团圆，全家共同进行多种活动来庆祝节日。

春节是由虞舜兴起，以岁首为开端，进行祭拜活动，早期的春节内容起源于殷商时期的祭神祭祖活动，距今已有四千多年的历史。

春节也称为“过年”，相传是为了驱赶一种名为“年”的怪兽，从而进行一系列的活动。

民间的春节活动十分丰富，祭神祭祖、走亲访友、娱乐活动等层出不穷，是一个充满浓郁喜庆气氛的节日。

但古今相对比，现代的春节已经越来越远离过去的影子，在形式和内容上都有着多多少少的区别。

在某些人看来，现在的“年味”已经淡化，一些传统的活动已经愈来愈符号化、商业化，在面对多方压力之下，我们该如何看待春节，应该如何将传统文化传承下去，这些都是需要我们进行探寻和思考的。

此次调查报告主要就是以山西运城地区的春节经历为例，记录当地有关春节的各种元素，描绘春节在该地的地域特色，进而在记叙的基础上对某些现代话题进行思考和研究。

运城市地处山西省西南端，与渭南市、三门峡市隔黄河相望，也是晋、陕、豫三省交界之处。

全市辖1区2市10县，总人口万，面积万平方公里。

地处盆地的运城市气候温和，土壤肥沃，是传统的农业大市。

该地区历史悠久，是中华民族的最早发祥地之一。

舜都蒲坂和禹都安邑都在此地，古称河东，因内陆盐湖而着名，因此有“运盐之城”而来的“运城”之名。

这里历史悠久，不仅保留了着名历史遗迹，如驰名中外的武庙关帝庙、四大名楼之一鹳雀楼、壁画艺术宝库永乐宫等；而且是杰出人才的发源地，如春秋商人猗顿、三国名将关羽、唐代王勃柳宗元等，皆为此出。

也许正是由于这里的悠久历史，才使得一些传统的风俗习惯能够流传下来。

同时，带有浓郁的农耕文明的形式一直层出不穷。

三、调查内容（一）习俗1.腊八节每年腊月初八，每家每户都要煮腊八粥，全家人一起喝粥。

腊八粥作为一种民间风俗，已经不仅是一餐饮食的意义，而赋予它以祈求丰收等含义。

腊八节主要是用于进行祭神祭祖的活动，人们使用家里一年所剩的各种豆、米、枣等为原料，将它们全部入锅，熬成一锅腊八粥，分别给家人食用。

在晋南地区，人们多用小豆、红豆、豇豆、红薯、花生、江米、柿饼，合水煮粥，又叫甜饭。

在过去，腊八粥的原料必须是家里一年来所积存下来的余粮，在这一天将之做成腊八粥，寓意年年有余的含义，也有为来年粮食丰收的祈福之意。

此外，在我国的北方地区，腊八节这一天还要制作腊八蒜。

这天，将蒜头剥皮洗净，放入可密封的罐里，用山西特有的老陈醋浸泡，将罐子密封好，蒜瓣会逐渐变成碧绿色。

一直到除夕这一天吃饺子时，才可以把腊八这天制作的腊八蒜取出食用。

这时的蒜不仅颜色明亮，而且入味十足，同时也是有益于身体健康的食料。

腊八蒜是北方春节常见的配料之一。

2.腊月二十三过小年从腊八开始，人们就开始准备年货，进入过年的倒计时了。

到腊月二十三的晚上，在农村地区还保留着祭祀灶神的习俗。

这是来源于远古时期人们对火的敬畏和崇拜，而在氏族社会时期就开始对火神进行祭祀活动，火进入家庭后形成灶火就演化成火神的象征，因而对灶神的祭祀也就意味着对火的崇拜。

在运城的部分农村地区，每年的腊月二十三傍晚会在家里的灶房贴上灶神的图像，两边贴都是“上天言好事，下界保平安”的对联，下面放香炉和祭品进行供奉。

而在城市区域，这个习惯已经几乎看不到，腊月二十三这一天也仅仅是做蒸糕和饺子进行庆祝，已经没有祭祀灶神的活动。

3.扫尘过完灶祭之后，每家每户就要正式准备新年的到来。

从腊月二十四到除夕，每家都会开始扫尘，也叫扫房，意为“扫陈”，除旧迎新。

每到这个时候，家里人都会拆洗被套、窗帘，擦洗家具、窗户等，让家里干净透亮，迎接新春。

4.蒸花馍在晋南地区，蒸花馍是过年必不可少的一道程序。

过了腊月二十三家里的媳妇就是开始蒸馍了，这种馍大致分为祭神祭祖和走亲访友的两种类型。

前者庄重，后者花样百出，有些很具有观赏价值，不失为一种民间艺术。

（蒸花馍在此处不多叙述，后面的饮食中会进行详细介绍）5.剪窗花春节来临，剪窗花、贴窗花是一种盛行的民俗活动。

在农村里，家里的女人几乎都会做一些手工，例如剪窗花、绣鞋垫。

春节期间，妇女们剪窗花不仅能装饰家居，也是一种民间艺术的竞技，是展示技巧、才能的时刻。

这种窗花有一些留给自家贴用，一些可以送给亲朋好友，还有的可以作为商品进行买卖。

6.贴春联大致在我国的北方地区，过年时一定要贴对联的。

记得在年幼时的农村，不论是大门还是院子里的房门，都要在除夕这天全部贴上对联。

春节的对联基本是用金粉所写，红底金字，喜气洋洋。

农村的大门较为高大，这个门的春联也必须要大。

这些春联可以是家里的老人自己书写，也可以是村里书法好的人来代写。

并且在大门的横批上方，要挂上柏树枝，有驱邪之意。

同样，在现在的城市，这种贴春联的习俗依然保留，但大部分已经不再使用自己制作的春联，商家的贴标赠品便成为手写春联的替代物。

如果说春节是春联的世界，那么现在这个世界已经充斥在一个由各种银行、公司和商场名称构成的红色副标题的商品广告之中。

7.压岁钱如果说过年是团圆的节日，那么对于孩子来说，就无所谓相聚贺岁，而是压岁钱最具吸引力。

压岁钱一般是长辈给予晚辈的拜年钱，压岁有压“祟”的同音，有祝福辟邪之意，意味着来年平平安安。

有的压岁钱要用红色的纸袋包起来，所以压岁钱有时也叫做红包。

8.正月结婚在晋南地区，人们会特别挑选在正月的时候结婚。

一方面是图个喜庆热闹，有时取双喜临门的意思；另一方面，过年也是亲朋好友团聚时刻，这时结婚也是为的能够让亲人参与婚礼，是个两全其美的方法。

9.祭祖在农村过春节，从除夕夜开始到正月十五才算是一个完整的过年。

除夕之夜，家里的老人会在院子里摆放一张桌子，上面供好香炉和供品。

在除夕夜即将入新年的一刻，长辈带领全家人一起在供桌前面，对天祈福，当祈福结束后将供桌连同供品一起放在正房中央，继续供奉。

这个过程一直到过完正月十五才结束，过完十五便可以把供奉用品撤走。

祭祀自己的祖先也类似。

在初一的早晨，将家乡特有的祭品放在过世祖宗的排位或者照片前，供品主要是麻花、柿饼、花馍以及干果等，全家老小要在初一清晨未出门前就在祖先面前行跪拜叩头的礼数。

而且在初一早晨吃饭前，要把热饭盛好一碗放在供桌上，与之前的供品一起祭祀。

待吃饭结束后将热饭撤下。

这种在餐前祭祖的行为主要集中在初一和十五进行，其他时间摆放麻花干果类的冷食即可。

同样的，祭祖活动也是在正月十五后结束，即撤走供品，表示过完春节。

然而，祭祖是一项严肃的活动，基本上都是要集中在家乡的祖屋里进行。

在现代的春节里，如果不回家乡，便不用进行祭祖的活动。

但是如果家乡已经没有年长的亲属，祖先的牌位就要继承给家里的长子，每年就继续在牌位所在地进行祭祀。

总结与思考：为什么现在的“年味”越来越淡？根据自己亲身经历和亲友探寻，不难看出以下两点差异：一方面，过年在农村与城市相比，农村的习俗保持的更加传统，礼节也更多，而城市中“年味”就淡了许多；另一方面，过去与现在相比，现代商业味道更浓，缺乏了以往春节的浓烈节日气息。

并且近些年来，这种现象越演越烈，究其原因，不乏多而杂，但明确的几点容易引起我们的思考。

1.历史传承方面我国是大陆国家，自古以来就是个农业国，且几千年的发展也都是围绕着我们脚下这片土地进行，我们一直局限于农耕文明，经济一直以农业为本，重本轻末。

反映在风俗等方面，也必然是以农业为主，以祈求收成为重。

因而，自远古时就有的祭祀活动就在几千年的历史中不断变种，但不断以各种形式延续下来。

至今保留下来的祭灶神等活动就是这种延续。

城乡相比下，农村地区一直还保留着农业耕种，因而这些相关的风俗相应地完整留存下。

而在城市中，人们已经逐步脱离与农耕的直接关系，一些传统的带有农耕文明性质的风俗习惯也逐步遭到摒弃，从而渐渐不为人知，直至消失。

2.商业化影响现代社会越来越发达，工业化的程度越高，在另一方面也意味着手工业的衰落。

春节的一些手工艺品本身具有浓烈的节日气息，现代工艺的大批量雷同生产就让这种庆祝活动缺乏了许多乐趣。

例如，过去的春联都是手写书法，贴春联不仅是一种喜庆的活动，也是展示民间书法工艺的才能，带有强烈的个人情感。

甚至有些春联是出自家人之手，春联也包涵了家人的祝福之意。

而现代的印刷品几乎取代了这一过程，缺乏了书法艺术的展示，必然也缺失了其中包涵的情谊。

3.生活水平提高不得不说，生活水平的提高慢慢淡化我们对传统节日的期待。

以前的节日充满诱惑，各种有趣的活动和节目是平日不可多得的，因此，对节日的期待愿望很强烈，对节日的重视也相应提升。

而如今生活水平提高，不论是物质上还是精神娱乐活动都极大的丰富，在非节日时期就不断受到充斥，甚至过剩，节日这种集中式的欢庆已经得不到期许，更不具吸引。

我们残存下来的也只有所谓的“传统文化”了。

4.外来文化的冲击改革开放使国门打开，外来文化不断来袭，不仅促进文化的多元，也在不断消解着我们的传统文化。

特别是在年轻一代的心中，往往对外来节日的过分推崇，反而淡化了我们的传统节日。

此外，外来的文化受到推崇，使我们的思想也不断受到影响，对外来的崇拜必然也导致对传统的摒弃。

在这个意义上，传统上的过年是否只能存在于八十年代以前印象中？（二）禁忌1.家里有白事，三年不贴春联，不走亲戚如果家里有直系亲属过世，在此三年之内，春节时不能贴春联，门楹不能有装饰，也不可挂红灯笼。

此外，在春节走亲访友期间，除了家里的直系亲属外，不可去亲友家里拜年串门。

意思是不能将自己家的晦气带给别人，这点是必须注意的，2.初二上坟，不走亲戚相传正月初二是过年时的“鬼节”，这天也是给地下的人过年的。

在这一日，是要给自己家里过世的亲属上坟，烧纸钱，放供品，也是让他们也能过个新年。

同时，这天是不能走亲访友，不能占有鬼节，会给他人带来不幸，大家都要恪守这种规矩。

3.出嫁的女儿不能在娘家过除夕每年过节，出嫁的女儿是要陪在夫家过年的，特别是除夕这夜。

如果女儿在家里过年，会给家人带来不幸。

特别是在农村地区，这个规矩是绝对不可违背的。

就算是女儿离婚后回到娘家，在除夕这一夜也是不可留下的。

相比于过去以及农村地区，现代的城市已经淡化了这种习惯。