提取 方法
水蒸气蒸馏法
压榨法
萃取法
利用水蒸气将挥发 实验
性较强的植物芳香 原理
油携带出来
通过机械加压，压榨 使芳香油溶解在有机溶剂中， 出果皮中的芳香油 蒸发溶剂获得芳香油
①水蒸气蒸馏 方法
②分离油层 步骤
③除水过滤
①石灰水浸泡、漂洗 ①粉碎、干燥
②压榨、过滤、静置 ②萃取、过滤
③再次过滤
③浓缩
提取 方法
1234
解析答案
2.某植物园中种植的有菊花、玫瑰等花卉，还有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、
橘子都可以作为植物芳香油提取的原料。请回答下列问题：
(1)植物芳香油的提取方法有_蒸__馏__、压榨和_萃__取__等。具体采用哪种方法要根据植
物原料的特点来决定。
(2)玫瑰精油适合用_水__蒸__气__蒸__馏__法__提取，其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、
水蒸气蒸馏法
适用于提取玫瑰油、 适用
薄荷油等挥发性强的 范围
芳香油
压榨法
萃取法
适用于柑橘、柠檬等易 焦糊原料的提取
适用范围广，要求原料的 颗粒要尽可能细小，能充 分浸泡在有机溶剂中
生产成本低，易保持原 优点 简单易行，便于分离
料原有的结构和功能
出油率高，易分离
局 水中蒸馏会导致原料 限 焦糊和有效成分水解 性 等问题
答案
4.下图为水蒸气蒸馏的装置图，请指出该装置中的两处错误。
提示 错误1：蒸馏瓶中的液体量太多，应占烧瓶容积的1/3～2/3。 错误2：进水口和出水口装反，下方的是进水口，上方的是出水口。
答案
返回
题组一 植物芳香油提取方法的比较
解题探究
1.某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的A是( )
化学性质稳定的特点。蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是_油__水__混__合__物__。
经冷凝管冷却后，混合物又会重新分出_油___层和水层。如果蒸馏过程中不进行冷却，
则精油提取量会减少，原因是_部__分__玫__瑰__精__油__会__随__水__蒸__气__挥__发__而__流__失___。
分离油加层入无_―_水_―_ ――→
_N__a_2S_O__4_
2.提取橘皮精油的实验
(1)方法：一般采用__压__榨__法__。
(2)实验流程：石灰水浸泡→漂洗→_压__榨__→过滤→_静__置__→再次过滤→橘皮油
答案
3.胡萝卜素的提取 (1)胡萝卜素性质：_不__溶__于__水__，微溶于乙醇，_易__溶__于__石油醚等有机溶剂。 (2)提取方法及流程 ①方法：_萃__取__法，_石__油__醚__最适宜作萃取剂。 ②实验流程：胡萝卜→粉碎→_干__燥__→萃取→_过__滤__→浓缩→胡萝卜素。 (3)鉴定方法：_纸__层__析__法。
分离较为困难，出油率 使用的有机溶剂处理不当
相对较低
会影响芳香油的质量
2.胡萝卜素粗品鉴定过程中的5个易错点 (1)层析时没有选择干净的滤纸，导致实验现象不明显。为了防止操作时对滤纸的 污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作。 (2)点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，会导致最终在滤纸上形成一条线，无法 辨认被提取的色素。点样圆点的直径应为2 mm。 (3)将点好样的滤纸卷成圆筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以避免由于毛 细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。 (4)层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成实验失败。层析液不可没及 样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败。 (5)没有设置标准样品作对照。层析液中是否提取到胡萝卜素，可通过与标准样品 中的β－胡萝卜素作对比予以确认。
ห้องสมุดไป่ตู้
⑤表示样品原点，对于⑤实验时应注意：每次
点样后，可用吹风机将溶液吹干，注意保持滤
纸干燥。
(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的
样点是_B__和__C_。
A、B、C、D四点中，标准样品点加在基线两侧，即其中A、D是标准样点，
B、C是提取样点。
1234
解析答案
方法技巧 1.植物有效成分的提取的三种常用方法比较
植物有效成分的提取
考纲要求 从生物材料中提取某些特定的成分。
知识梳理 解题探究
返回总目录
1.提取玫瑰精油实验
知识梳理
(1)方法：_水__蒸__气__蒸__馏__法__。
(2)实验流程
鲜玫瑰花―加―清水→水_蒸__气__蒸__馏__法____ 除过水滤――→ 玫瑰油
―→油水混合_物N加_a_―C_入_1―_ →
A.能充分溶解色素
B.与水混溶
C.对人无毒
D.易与产品分离
作为萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶。此外，还需要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机 溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。
1234
解析答案
4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。 (1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__萃__取__法。以下为提取胡萝卜素的实验 流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中，A过程叫_萃__取__， B过程叫__浓__缩__。 根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，一般用萃取法提取。 (2)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将__温__度__和__时__间__控制在一定范围内。 (控3)图制甲温为度提和取时胡间萝，卜温素度的太装高置、示时意间图太，长请会指导出致图胡中萝一卜处素错分误解并。改正： _应__避__免__明__火__加__热__，__而__采__用__水__浴__加__热___。 萃取过程应该避免明火加热，因为有机溶剂都是易燃物， 直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，因此采用水浴加热。
(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_压__榨__法提取橘皮精油，
其中将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是__防__止__橘__皮__压__榨__时__滑__脱__，__提__高__
_出__油__率__。
1234
解析答案
题组二 胡萝卜素提取实验的操作分析
3.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( B )
1234
解析答案
4.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。
(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是_纸__层__析__法。图乙
中⑤为_样__品__原__点__，实验过程中点样时应注意_快__速__细__致__并__注__意__保__持__滤__纸__干__燥___。
胡萝卜素粗品鉴定的方法是纸层析法。
①
②
③
④
⑤
⑥
原料 → 水蒸气蒸馏 → 油水混合物 → 分离油层 → 除水 → 玫瑰油
A.在②步中使用水气蒸馏更简便易行
分离的油层还含
B.在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸
有一定的水分，
C.提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层
需加入无水
D.加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分 Na2SO4，再用过 滤方法将其除去。