2．我们的饮食应遵循什么原则？
食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水 果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常 吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉 和荤油。
饮食卫生
要保持食品、炊具、厨房等干净卫生， 避免细菌及真菌污染。
是否检疫合格
买肉时一定要买检疫合格的肉食。
1．上图是某食品包装，观察上面都有哪些内容。
中学生饮食的多种误区
普遍的问题是挑食，这样容易 导致缺乏某些营养元素，其次是甜 食过量，爱吃零食、膨化食品、易 拉罐、方便面等一些均属于影响智 力发展的因素，因为其中往往有防 腐剂，咖啡因等，此类物质对身体 有害无利。导致营养不均衡 。
一、合理营养
想一 想
什么叫合理营养？
由食物中摄取的各种营养素与身体 对这些营养素的需要达到平衡，既不缺 乏，也不过多。
健康教育-合理营 养与食品安全
想一想，议一议
• 方便面能代替正餐吗？为什么？
不能。因为经常食用方便面，不符合合理营 养的基本要求。方便面中的淀粉、脂肪类物 质含量较高，但蛋白质、维生素等物质含量 较低，营养不够全面、均衡，因此不宜长期 代替正餐。
你知道十大垃圾食品是哪些？
你喜欢吃么？
罐头类食品
烧烤类食品
课堂小结
合理营养与食品安全
⑴食物多样、谷类为主； ⑵多吃蔬菜、水果和薯类；
⑶常吃奶类、豆类或其制品；
⑷经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉， 少吃肥肉和荤油；
⑸食量与体力活动要平衡，保持适 宜体重；
⑹吃清淡少盐的膳食；
⑺如饮酒应限量； ⑻吃清洁卫生、不变质的食物。
配料、净含量、保质期、产品标准证号、食品标签 合格证号、生产日期、保存方法、生产商、生产商地址 等。
2．怎样判断包装食品是否过了保质期？
根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时 间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些 问题？ 购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜，用手摸一 摸是否硬挺，就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时， 要看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味，就可以知道 它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的 印章。
常用食品标示
搭配错误 危害健康
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹
泻。
海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的 滞留时间，形成便秘。 白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到 破坏，引起肝病。 咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
早餐很重要
饮食与健康举例
豆浆一碗 + 肉包子1~2只
牛奶一杯 + 切片面包加果酱或花生酱若干
稀饭一碗 + 鸡蛋一只或花生米若干
吃的粗、吃得杂
谷类、蔬菜和水果要多吃。
长期偏食、挑食，会造成体内某种 营养素的缺乏，不能保持身体健康。
少喝饮料，多吃清淡食品
奶油类食品
方便面
话梅，果脯类
肥肉，及动物的内脏
冷制品 油炸食品
肉类加工食品
腌制品
世界卫生组织评出的十大垃圾食品
1．油炸食品 此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质， 经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食 品。 2．罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆 尽。 3．腌制食品 在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类 食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加 重，发生高血压的风险增高。 4．加工的肉类食品（火腿肠等） 这类食物含有一定量的亚 硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。 5．肥肉和动物内脏类食物 虽然含有一定量的优质蛋白、维 生素和矿物质，但肥肉和动物内脏类食物所含有的大量饱和 脂肪和胆固醇
6．奶油制品 常吃奶油类制品可导致体重增加， 甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等， 还会降低食欲。 7．方便面 属于高盐、高脂、低维生素、低矿物 质一类食物。 8．烧烤类食品 含有强致癌物质三苯四丙吡。 9．冷冻甜点 包括冰淇淋、雪糕等。因含有较高 的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还 可能因为温度低而刺激胃肠道。 10．果脯、话梅和蜜饯类食物 含有亚硝酸盐， 在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺； 含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器 。
饮料含糖较多，甜饮料喝得多 了，会影响正餐营养的吸收。 吃盐太多，容易使血压升高、 促进动脉粥样硬化、致胃癌、易患 感冒、加快骨钙丢失 。
忌暴饮暴食
暴饮暴食会损害肠胃。
（从“塔基”到“塔顶”表示五类食 物的大致比例）。
中国居民“平衡膳食宝塔”
平衡膳食宝塔：
1．所示食物的比例有什么特点？
谷类最多，油类最少。