吃花生的好处
1、花生营养丰富，能够缓解饥饿
由于生花生的营养非常丰富，根据检测，每一百克生花生中就含有能量高达560千卡，脂肪、蛋白质、糖分的含量也是比较高的。

除此以外，还富含各种微量元素和矿物质，对
于补充人体所需的营养是非常不错的选择。

所以当肚子饿的时候，吃一小把生花生，就可
以缓解饥饿感。

2、花生有很强的抗氧化性
花生中丰富的儿茶素是非常强的抗氧化剂，能起抗老化作用;它的赖氨酸也是防止人
体过早衰老的物质，因此花生被称为“长寿果”那一层薄薄的红衣更有很神奇的作用，含
有缩短凝血时间的物质，能够对抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板的神奇功能，不
仅能促进止血，还能促进人体的造血功能。

3、花生可以降低胆固醇，防止心脑血管疾病
花生中的脂肪多数为不饱和脂肪酸，在不饱和脂肪酸中将近一半比例是油酸，油酸可
降低血液中的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，并可使高密度脂蛋白胆固醇略有升高。

加
上植物油中甾醇的作用，对于调节血胆固醇有良好的作用。

另外，在不饱和脂肪酸中油酸
是最为稳定的脂肪酸，它不容易被氧化成为血液中异物，这对于防治动脉粥样硬化，预防
心血管疾病大有好处。

花生营养丰富，但是吃的时候也需要注意，生食花生米易患病。

花生在地里生长时，
其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病。

如果吃了被鼠类
污染的生花生米，还会患流行性出血热。

另外，花生米里含有大量脂肪，如果过多生食还
会引起消化不良，腹痛腹泻。

因此，不要生食花生米。

炒炸花生米营养也最好不吃。

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒
炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养
价值和药用价值也就很低了。

因此，花生米不宜火炒或油炸。

不过大家可以多吃吃水煮花生，水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分，而
且味道非常鲜美，食后对人体健康有益处。

所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮还可
以晒干味道更佳。

花生又名落花生、地果、唐人豆，由于花生滋养补益，有助于延年益寿，所以也有着“长生果”的称号。

花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很
适宜制作各种营养食品。

挑选也是要有诀窍的，如果买的是带壳花生，应选外壳纹路清楚
而深、颗粒形状饱满。

如果花生壳的表面出现霉变现象，色泽出现霉色则不宜购买。

如果是不带壳的干花生仁，要挑豆粒完整、表面光润、没有外伤与虫蛀或白细粉。

对
于表面已经开裂、发芽的花生仁不宜购买。

此外，如果将花生仁浸泡入水中，取出后用白
纸用力摩擦，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色，可以放心购买。

同时，如果花生
仁一端中的
“小白点”，用肉眼也可以明显看出是红色，则很可能是染色的花生，不建议购买。

优质花生具有花生纯正的香味，无任何异味，劣质花生有油脂酸败味、辣味、苦涩味及其
他令人不愉快的气味。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。