食堂管理述职报告篇一：学校食堂述职报告述职报告各位领导，下面我把本学期工作情况，向各位领导汇报如下。

本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼印务工作。

食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务，学生午休等。

学校于本学期进一步加强了食堂管理，把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度。

对此，本学期我们主要做了以下工作。

一、完善管理制度，规范食堂管理。

为规范食堂管理，成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组。

重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等。

规定了每周一下午例会制度，总结上周工作，安排本周工作。

对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。

对各岗位工作人员进行了明细分工，责任到人。

如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。

这样，即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。

对每位工作人员，每月进行一次考评，实行了绩效工资，我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查，每月进行一次全面考核，以此确定工作人员的绩效工资。

调动了员工的工作积极性。

二、采取多种措施，严把重要环节。

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。

在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。

坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购。

在确保质量的基础上，确保价钱相对合理。

对送来的原料，由责任人验收，严把质量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。

保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。

对厨房人员要求加工精细，味道可口，小学生愿意吃。

2、加强学生管理，看护好每一位学生。

本学期在校吃饭的学生有460名左右，比以往多出了160余名，学生多给管理看护带来一定的困难。

值班的教师比原来少了很多。

为此，我们调整了工作人员的分工，加强了带队、餐厅服务、午休看护。

确保学生的安全。

三、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生隐藏着安全隐患，对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到逐日清扫、周末大扫。

严格执行食品留样制度，并做好食品留样记录。

对加工工具、餐具、严格按照要求消毒。

工作人员要确保自身卫生检查，我们每周进行一次卫生全面检查。

确保卫生管理到位。

四、强化服务意识，提升服务质量。

我们餐厅的服务对象是学生，我们对员工以教师的职业道德来要求，同时我们对员工都是以老师称呼，学生叫老师，我们要求员工之间也叫老师。

使每一位员工都有一种自豪感，同时也相应的增强了他们的责任心。

我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生。

使学生呆的安心，吃的舒心，家长才感到满意放心。

尽管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些问题。

如有的家长反映分菜不均匀；有的老师在管理中大声喝斥学生等，毋容置疑，家长反映问题，指出工作中的不足，是对工作的一个促进。

在今后的工作中，只要进一步规范管理，进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题。

再有各位领导的帮助和老师们的积极配合，就能更好的办好食堂，就能让更多的家长放心。

就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。

就能把我们的食堂越办越好。

.篇二：学校食堂述职报告述职报告各位领导，下面我把本学期工作情况，向各位领导汇报如下。

本学期，根据学校的安排，我主要负责学校食堂的管理工作，兼任高三年部管理工作。

食堂工作主要包括食材的采购，加工，组织学生，餐厅管理和服务等。

学校于本学期进一步加强了食堂管理，对食堂工作提出了更高的要求，让学生吃的满意，让家长放心，让社会认可，逐步提升食堂的知名度。

对此，本学期我们主要做了以下工作。

一、完善管理制度，规范食堂管理。

为规范食堂管理，成立了食堂管理领导小组、工作小组。

重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等。

规定了每周一例会制度，总结上周工作，安排本周工作。

对食堂每天的工作，从早晨到下午每个工作环节都有具体规定。

对各岗位工作人员进行了明细分工，责任到人。

如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人。

这样，即使工作运作有序，又强化了工作人员的责任心。

对每位工作人员，每月进行一次考评，每周不定期的进行全面检查，调动了员工的工作积极性。

二、采取多种措施，严把重要环节。

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。

在原料的采购上，我们采取“定点加多点制”，即确保了采购的稳定，又能货比三家，相互制约。

坚持了索证制度，没有或缺少各种证件的单位，不采购。

在确保质量的基础上，确保价钱相对合理。

对送来的原料，由责任人验收，严把质量关，过秤、监秤、开收据，各负其责，相互制约。

保管员负责经常检查食堂仓库，确保食物不变质。

对厨房人员要求加工精细，味道可口，学生愿意吃。

2、加强学生管理，看护好每一位学生。

本学期在校吃饭的师生有600人左右，学生多给管理看护带来一定的困难。

为此，我们调整了工作人员的分工，确保学生的安全。

三、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生隐藏着安全隐患，对厨房、餐厅、卫生实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到逐日清扫、周末大扫。

严格执行食品留样制度，并做好食品留样记录。

对加工工具、餐具、严格按照要求消毒。

工作人员要确保自身卫生检查，我们每周进行一次卫生全面检查。

确保卫生管理到位。

四、强化服务意识，提升服务质量。

我们餐厅的服务对象是学生，我们对员工以教师的职业道德来要求，同时也相应的增强了他们的责任心。

我们要求所有的员工都像我们的老师、我们的班主任一样关心、爱护、体贴、照顾好每一位学生。

使学生呆的安心，吃的舒心，家长才感到满意放心。

五、大胆创新，开设特色餐口。

本学期初，根据学生需求并结合我校实际，学校投入大量资金购买设备，开设了自助餐口，满足不同师生需求。

尽管食堂管理工作有一定的提高，但也存在一些问题。

如菜的种类不够多；后吃饭师生饭菜凉等，毋容置疑，学生反映问题，指出工作中的不足，是对工作的一个促进。

在今后的工作中，只要进一步规范管理，进一步抓好制度的落实，解决好存在的问题。

再有各位领导的帮助和老师们的积极配合，就能更好的办好食堂，就能让更多的家长放心。

就能使更多的学生愿意在餐厅吃饭。

就能把我们的食堂越办越好。

.篇三：食堂述职报告述职报告（XX年3月2日）尊敬的各位领导、同事们：大家好，一年来，在领导的关怀、指导下，在全体员工的帮助配合下，我圆满地完成了自己的各项工作任务，下面从三个方面向各位领导和同事们汇报如下：一、自身学习今年以来，我根据自身工作实际需要，坚持理论学习不放松，一是始终坚持党员先进性教育的学习及时掌握党在新时期的路线、方针、政策，认真领会十七大四中全会、五中全会的精神实质，并将其贯彻落实到工作实际中；二是加快知识更新，提高能力水平，我作为一名党员，注重学习各级领导的优良作风，学习先进员工的智慧和经验，学习经营管理知识和技能，不断提高解决实际问题和做好本职工作的能力，努力使自己成为本岗位上的行家里手，能够做到公道正派、服务热情，能够从大局出发，为搞好各项工作出主意、想办法。

二、严格执行各项规章制度，做好自己工作在工作中，我首先能够做到摆正自己位置，按照领导要求完成各项工作任务，在工作中能够做到严格把关，以精益求精的态度对待工作，同时也注重倾听职工的意见，不断改进服务态度，提高饭菜质量，把工作作好。

我负责职工食堂的工作，食堂承担着职工和领导的就餐及接待任务，饮食安全的重要性显而易见，不能有一丝疏忽。

在去年的一年里，在有限的伙食标准，物价不断上涨的情况下，想方设法烹制出精美的饭菜供大家就餐。

为此，从采购、验收、入库、出库等各个环节严格把关，做到万无一失，认真执行国家《食品卫生法》，禁止将霉变、腐烂、异味的食品供应员工，搞好灶房内外的清洁，保障员工的身体健康。

同时，在饭菜的花色品种上，我认真制定每天食谱，努力做到品种不重复、花色时时新。

在接待任务工作上，我们根据各项接待标准，制定出菜谱，做到了标准虽有高低，但质量、口味不变的原则。

把讲礼仪、懂服务的人员应用到工作岗位上，使食堂的服务达到了规范化。

三、存在的差距及努力的方向虽然在过去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下几方面：1、在自身的业务学习上抓得不够，投入的精力不多。

2、工作不够细致，缺乏创新意识。

在今后的工作中，我要把食堂餐饮做为第一要务，发扬“认真负责、扎实苦干”优良作风，对领导交办的工作,保质保量完成，更加积极、努力的工作，保证公司全体员工的就餐和对外招待。

以上，是我对一年来的工作总结，请各位领导、同事们给予批评指正。

篇四：XX年食堂管理员个人工作总结XX年食堂管理员个人工作总结XX年食堂管理员个人工作总结时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。

职校食堂，作为一个集体食堂它承担着物业分公司员工培训部多经天易公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。

从接手这份工作以来在单位领导的关心支持下在全体食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。

一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。

为了XX年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了XX年工作上的成果与不足。

XX年工作成果：（1）与总公司食堂交接后重新组建现职校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。

领导所有食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。

（8）调动所有食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。