由此可见，每生产1吨酒精排放13-16吨酒精糟。酒精糟呈酸性，COD高 达50000-70000mg/l,是酒精行业最主要的污染源。
酒精废水的具体特点： 1、悬浮物含量高，平均悬浮物含量高40000mg/L； 2、温度高，平均水温达70℃，蒸馏釜底排出的废水温度高达 100℃； 3、浓度高，废水的COD高达2-3万，包括悬浮固体、溶解性 COD和胶体，有机物占93%-94%，无机物占6%-7%，有机物的 成分是碳水化合物，其次是含氮化合物，生物菌和未分解出去 的产品：如丁醇、乙醇等，此外还有500mg/L的有机酸 4、废水含有约500mg/L左右的有机酸，废水呈酸性，运行初期 可考虑加碱或污泥的回流以平衡废水的酸碱度，运行稳定后系 统具备足够的缓冲能力，则不需要加碱或回流 5、无机物主要是来自原料中的灰尘和杂质。
2100
2000 4000 2200 1000
污水来源
我国生产酒精的主要原料是淀粉质，而生产淀粉质的原料主要是薯干、 玉米。酒精生产过程中的污水主要来自蒸馏发酵成熟醪后排出的酒精糟， 生产设备的洗涤水，冲洗水以及蒸煮、糖化、发酵、蒸馏工艺的冷却水等. 酒精生产污水水质与排放量（单位：mg/l） 污水名称 糖蜜酒精糟 精馏塔底残留水 冲洗水、洗涤水 冷却水 产品排放量/吨 14—16 3-4 2-4 50-100 PH值 4-9.5 5.0 4.0 4.0 COD 8-11万 1000 600-2000 小于100 BOD 4-7万 600 500-1000
三级处理－进一步去除二级处理不能去除的有 机物，氮、磷、处理后BOD在5-10mg/L，可 以回用。 三级处理包括 1．微滤－使污水通过多孔介质，截留水中的悬 浮物。 2．混凝－向水中投加混凝剂，降低污水浊度、 色度、高分子有机物、重金属。 3．氧化还原－利用氧化还原反应使污水中有害 的物质转变成无害物质。 4．吸附－利用固体物质表面的吸附能力，吸附
一级处理－去除污水中的悬浮固体，BOD去除率30％左右， SS去除90％，不能直接排放。
一级处理包括
1．格栅－由一组平行的金属栅条制成，用来截阻大块的悬浮 状态物质。
2．沉淀－水中的可沉物质在重力作用下沉淀。
3．浮选－把空气通入污水中，以微小气泡析出，小气泡粘附 水中的固体颗粒随气泡一同浮至水面，形成泡沫去除。
4．油去除－利用油的比重小于1的性质，使含油污水停留一 定时间，油珠上浮去除。 5．均衡－工业污水排放量与水质随时间不同，需进行储存调 节，使其均衡。
6．中和－利用酸和碱作用生成盐和水。
二级处理－大幅度去除污水中的胶体和溶解 状态的有机物（BOD）去除率达95－99％， 处理后水中BOD为10－20mg/L. 二级处理包括 1．活性污泥法－由大量的微生物群体构成 具有活性，容易沉淀的胶体污泥为主体。 2．生物膜法－在污水流经的固体表面生长 一层生物膜，生物膜上的微生物氧化污水 中的BOD。 3．氧化塘－污水在池塘内停留30－60天，靠
目前，我国以淮河、太湖等为代表的江河湖泊因为工业废水排放而遭到较为
严重的污染，对环境和居民身体健康产生了较大的影响。
工业废水的综合治理已成为当代环境工作亟待解决的重大问题之一。 工业水资源浪费十分严重。中国生产一吨钢铁所需的水相当于日本或美国的
4-9倍，中国生产一吨乙烯所需的水相当于日本或美国的3-6倍 。 国外先进企业的水的重复利用率为70%~80%，若干主要工业领域已达95%， 而我国仅为20%。 我国工业用水重复利用率低，单位耗水量、排放污染水量大是工业污水排放 量的突出问题。。 目前，我国东部地区工业发展较为发达，工业废水治理开展的比较早，废 水处理技术和废水处理率较高。
工业废水种类繁多，水量与水质变化很大， 即使是同一类型的工厂，由于生产所用材料与生 产工艺的不同，也会导致生产的工业废水的水量 和水质不同。所以，工业废水的处理工艺就呈现 出复杂性、多样性与灵活性，只有针对具体的工 业废水的水质水量，通过调查研究与试验，才能 确定出有效的处理工艺流程。
随着经济的迅速发展，工业废水的排放量增加很快。
+ 概述
肉类加工废水泛指屠宰场、肉类加工厂和肉类联合加 工厂排放的废水。屠宰场及屠宰牲畜的场所，成品有牲 畜酮体和内脏，废水来自退毛、解体、开腔、清洗肠胃 等过程，以及地面设备冲洗等，废水中含有血、毛、油 脂、碎肉及从肠胃里洗出的饲料和粪便。肉类加工厂以 屠宰场的鲜肉为原料，再加工成不同的肉制产品，其中 解冻和洗肉排出的废水量较大，主要含有碎肉、脂肪、 血液、蛋白质等，加工过程还排出部分洗涤水。肉类联 合加工厂的业务范围从屠宰到肉类加工、成品小包装等 生产全过程，废水成分更复杂。 肉类加工生产的废水主要来自圈栏冲洗、淋洗、屠 宰及其他厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、胴修、副食品加 工、洗油和油脂加工等。此外，还有来自冷冻机房的冷 却水和来自车间卫生设备、洗衣房、锅炉、办公楼和厂 内福利设施的生活污水。
工业污水概述 工业废水的处理面临的严峻形势 工业废水治理原则 工业废水的水质特点 啤酒工业污水处理 酒精工业污水处理 肉类加工业污水处理 生物制药工业污水处理 机械加工业污水处理 焦化行业污水处理 石油化工污水处理 电镀行业污水处理
主讲：杨保永 高级工程师 电子邮件：yby1028@
+ 污水处理技术啤酒污处理主要采用好氧处理技术，如活性污泥法、 高负荷生物滤池法和接触氧化法、SBR等工艺 国内部分啤酒厂好氧污水处理工艺
厂名 北京华都啤酒厂 核心工艺 两段活性污泥法 处理水量（m3/d) 2400
杭州啤酒厂
青岛啤酒厂 广州啤酒厂 上海益民啤酒厂 昆明啤酒厂
二级充氧型生物转盘
三段接触氧化法 普通活性污泥法 塔滤+曝气池 生物滤池+射流曝气
肉类加工废水的特征
肉类加工废水的特征可概括为：悬浮物含量高，SS=500～ 1000mg/L，除无机性杂质颗粒外，还含有许多流动性差的有 机物如脂类和蛋白质，它们约占COD的40%～50%。对不同企 业，由于生产工艺、屠宰加工动物种类、管理水平、生产规 模的不同，水质水量变化较大，一般COD=1200～2200mg/L， BOD5=600～1200mg/L，油=100～300mg/L，pH=6.5～7.5， 可生化性较好。水质浑浊，易腐易臭，形成浮渣，若车间内 毛发截留和分离不好，还含有大量毛发。国内的屠宰厂（小 型除外），废水排放量大都在1000～2000t/d。
污水来源 麦芽生产过程中的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷
雾水、洗涤水、凝固洗涤水 糖化过程的糖化、过滤洗涤水 发酵过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒水 冷却水和成品车间洗涤水
污水水量与水质 污水的数量
啤酒生产过程中用水量大，特别是酿造、灌装工序过程， 由于大量使用新鲜水，相应生产大量的污水。我国的啤 酒排水量17-30m3/吨啤酒。与生产管理水平、技术水平及 季节等因素造成的 污水的水质 按全国的平均水平，每1吨成品，排除COD约为 25Kg,BOD约为15Kg，悬浮物约为15Kg.通常混合啤酒污 水COD=1000-2000mg/l,BOD=600-1500mg/l 酒损率越高，产生的污染物越多，先进厂的酒损率在 6%-8%，一般水平在10%-12%。
在有城市污水处理厂的城镇，工业废水排入城市下水道，应达到污水排入城

市下水道的水质标准（CJ18-86），否则应在厂内进行处理，使其达标排放 至城市下水道。 对未建设有城市二级生物处理厂的城镇，工业废水排入城市下水道，对 《污水综合排放标准》（GB8978-96）中的二类污染物应执行该标准中一级 或二级排放标准；对《污水综合排放标准》中的一类污染物，则不分其排放 去向和方式，也不按收纳水体功能分，一律要求在车间或车间处理设施的排 放口，其该类污染物的最高允许浓度必须符合该标准的规定。 努力搞好节约用水，减少废水排放量，提高工业用水循环利用率，改革生产 工艺，减少工业用水和废水排放量，实现一水多用等措施 搞好工业废水的综合利用，回收有用物质 对工厂产生的冷却水和生产工艺产生的废水应实行清浊分流，分别对待，分 别处理 在工厂内，应区别水质，采用集中与分散处理相结合的方式，对于产生含有 特殊污染物废水车间的排放口应设处理设施，经处理后直接排入全厂总排放 口进行集中处理 工业废水具有种类繁多，水质千差万别，水质水量波动大等特点，根据具体 的水质水量，通过调研和技术经济比较及实验，来确定其具体的处理工艺， 一般应遵循先易后难，先简后繁的原则。 对可生化性较差（BOD5/CODcr一般在0.25以下）的有机污染工业废水，应 考虑采用水解酸化厌氧生物处理，以提高其废水的可生化性。
工业废水能否采用生化法来去除废水中胶
体和溶解性有机物应考虑三个因素 工业废水的可生化性B/C≥0.6可生化性良 好，B/C≥0.45-0.60之间，则可生化性较好， B/C≥0.25-0.45，可生化性尚可， B/C≤0.25，则可生化性差，不宜采用生化 处理 工业废水中应含有足够供微生物繁殖所需 的营养物质，废水中有机碳、氮、磷的比 值应符合BOD:N:P=100:5:1,这样大概的比 值，如营养不足，应补充N和P，一般投加 硫酸铵、硝酸铵、尿素、氨水等补充氮， 而一般投加磷酸钙、磷酸等以补充磷，以 满足微生物细胞繁殖需要。 工业废水所含有毒物质的浓度应低于抑制


污染物在废水中存在的物理状态 污染物在废水中一般都处于悬浮、胶体和溶解 三种状态，对于呈悬浮状态的污染物一般可通 过沉淀、过滤、离心分离等处理方法。而呈胶 体的污染物则一般可通过混凝沉淀法、浮力浮 上法等处理方法予以处理。溶解态的污染物一 般通过化学沉淀反应、生化法、吸附法、离子 交换，膜分离法等处理方法得到去除。 工业废水三级处理的考虑
肉类加工废水处理应注意的几个方面 由于废水中含有大量的各种杂质，所以要特别注意预处 理中分离设备的选用。 屠宰废水污泥量多，沉淀性差，每个运行周期后闲臵一 段时间，可以改善污泥的性质，减少污泥量，有利于调 整污泥的工作状况。 工程实践表明，在调节池前增设沉砂池是处理屠宰废水 时不可缺少的，可以明显改善反应池的运行效果。