多 元 的 美 食 文 化
“
一天吃四季，十餐不同味。
1、过桥米线
过桥米线是云南著名的 风味小吃。过桥米线主要以汤、 肉片、米线再加作料做成。汤 用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清 澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、 肝、腰花、鲜鱼等切成薄片， 摆入小碟，米线则以细白、有 韧性者为好；同时备有豌豆尖、 黄芽韭菜、嫩菠菜等。 进餐时，以大海碗盛汤，加味 精、胡椒、熟鸡油。汤滚油厚， 不冒一丝热气。汤上桌后，将 鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽 入汤中，轻轻一搅，霎时变得 雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、 米线，配上辣椒油、芝麻油等， 即可食用。
彝族
白族
傣族
数 不 胜 数 的 特 色 节 日
云南这个地方，民族众多，地域辽阔，自然的各具特色的节日彰显的 人情美也是不胜枚举。举几个典型的例子。
1，草地藏民节，是藏族牧民的传统节日，又称为藏历年，每年农历 正月初举行，为期一个星期左右。
2，插花/打歌节云南大姚县等地彝族传统节日。每年农历二月初八 举行，节期3天。 3，火把节，是彝\白\纳西\哈尼\拉祜\普米等族人民共同的传统节日, 节期为农历六月二十四至二十六日间，一至三天不等。节日活动内 容应民族而不尽相同，但点火把则无一列外。 4，赛衣节， 大姚彝族赛衣节又叫服装节，每年农历三日二十八日举 行。 5，歌堂节，是瑶族青年男女谈情说爱、唱歌求偶的节日。按传统习 惯，每三至五年举行一次。一般在农历十月十六日举行历时三天、 九天不等 。
6、大理三茶
第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，就要先吃 苦。” 第二道茶，称之为“甜茶”。它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦， 才会有甜香来。”
自从云南举办的园艺世界博览会、旅游交易会、昆交会等，认识到云 南是一个美丽的地方，不再是过去他们心中那种偏僻、落后、闭塞的边疆 地区。 中国西部大开发战略的实施，云南作为社会经济相对发达的地区，在 积极寻找投资合作伙伴的优势明显。云南的地理位置特殊，具有丰富独特 的旅游资源和少数民族传统文化，具有丰富的有色金属矿产资源和水电资 源，目前开展的滇泸、滇粤合作和省院、省校合作的重点，是以科技和管 理人才流动为主，其目的主要是改善云南的人才结构，今后，要开展企业 间的合作，主要让以上发达省区的有实力的集团公司到云南建厂投资，主 要是将一些劳动密集型企业转移到云南来开发。将会非常有利于云南经济 的发展。 云南的明天朝气蓬勃！我为家乡骄傲！
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“元谋一把火，华夏调鼎闲。
汉武封味县，滇人早知爨。”
云南美食的千古渊源。彩云之南，山容百树，这里
“一山分四季，十里不同天。”其悠久的历史、得天独厚的
物种资源以及灿烂多样的民族文化造就了云南千百年来兼容并蓄、独树一帜 的美食文化，独特的滇味菜系更叙写了饮 食文化中绚丽多姿的篇章。各地的 民族菜色、小吃，南北东西的滇味菜系在这里开花结果，在云南，可以说的 上就是
3、大理沙锅鱼
沙锅鱼，是大理宴席上的主菜，它以独特的炊具和丰富的配料制作而成。此菜 源于一则轶事：昔日大理城有家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆。店里有一 个名叫张小三的跑堂，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去。一日，一富商 在店中大宴宾客，张小三照往常将剩下的菜带回家中，正巧家人从洱海里捕到一条 鱼，便把鱼剖洗干净放进砂锅同煮，全家人吃后都觉得鲜美可口。张小三茅塞顿开， 自创了此道闻名遐迩的砂锅鱼。 砂锅鱼烹调时讲究配料比例、刀工，并十分注意工序、配料及火候。趁汤沸将砂锅 端上，香味扑鼻，色彩美观，鲜美可口，营养丰富，是大理富有地方特色的宴客佳 肴。大理砂钞锅鱼与豆腐煮鱼、冻鱼，称为大理的“一鱼三吃”，饱负盛名。
大理三塔
丽江古城
玉 龙 雪 山
泸沽湖
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西双版纳
海鸥之家——昆明滇池
云南，是中国少数民族最多的省份，全国有56个民族，云 南除汉族外，人口在4000人以上的还聚居着25个少数民族， 这些民族分别是：彝、白、哈尼、 壮、傣、苗、傈僳、回、拉祜、佤、纳西、瑶、藏、景颇、布 依、普米、怒、阿昌、德昂、基诺、水、蒙古、布朗、独龙、 满。全省少数民族人口占总人口的近1/3。
2、宜良烧鸭
宜良烧鸭已有600多年的历史，足 可与北京烤鸭相媲美，烧鸭又分仔 鸭和肥鸭两种：仔鸭肉质细嫩，食 味香甜；肥鸭油脂较多，肉质老香， 若配以葱白、花椒或酱制品食用， 则别具风味，尤以狗街烧鸭为佳。 宜良烧鸭的制作非常考究，烘烤时 以松毛结为燃料，待燃到烟尽，适 时翻转鸭身，在表皮涂抹蜂蜜水、 猪油。这样烤出的鸭，皮脆而不焦、 肉质松软、甜嫩离骨、非常可口。 传说中宜良烧鸭并不算云南本土菜， 而是由南方传过来的，相传明代朱 元璋派傅友德征战云南，同时带上 了烧鸭大师傅李海山，战后回南京 受封的傅友德被朱元璋赐死，烧鸭 大师闻讯不敢再回南京，便隐姓埋 名在宜良开起了烤鸭店，宜良烧鸭 便流传至今。
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云南的地貌，以云南元江谷地和云岭山脉南段的宽谷 为界，云南全省大致可以分为东西两大地形区。在云南省 起伏纵横的高原山地之中，断陷盆地星罗棋布。云南这些 盆地又称“坝子”，地势较为平坦，有河流通过，土壤层 较厚，多为经济发达区。
云南独特的自然风貌，众多的历史文化遗迹，多种 多样的特色气候，多姿多彩的民族风情，构成了赏风光， 览胜迹，探民俗的自然人文秘境．相传它得名于汉武帝 见彩云现于南中，是一块神奇美丽之地！
云南， 诗一样的地方
人在画中游一样的人间仙境
欢迎你们的到来！！！
谢 谢
谢谢观赏！
政管1304为您提供
我美丽的家乡----------
政管学院1304班 成员：杨东 蒋华民 李忠权
美丽家乡的独特之处
一、独特的地理位置
二、心旷神怡的风景
三 三、 淳朴而质地的人情美 、
四、多元的美食文化
五、云南的明天
云南省位于中国西南边陲。战国时期，这里是滇族部落的生息之地。 云南，即“彩云之南”，另一说法是因位于“云岭之南”而得名。总面 积约39万平方千米，占全国面积4.11％，在全国各省级行政区中面积排 名第8。总人口4513万（2008年），占全国人口3.36％，人口排名为第 13名。与云南省相邻的省区有四川、贵州、广西、西藏，云南省的3个邻 国是缅甸、老挝和越南。
六大小吃的其它经典小吃
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3、汽锅鸡
汽锅鸡做法独特，吃起来鸡肉嫩香、汤汁鲜甜，是一道美名越传越远的云南 名菜，深受中外食客的赞誉。 加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪， 便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋 补名菜。
5、楚雄特色野生菌火锅
野生菌火锅采用老菌汤作为汤底，将7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混 合经7小时熬制而成。其汤底略显浑浊，但吃起来比闻上去要香得多，还具有 补钙等保健作用。因而楚雄南华被称为 “中国野生菌之乡”。