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疫病损失小，技术要求在饲养规模中等时不难掌 握。因此，肉羊生产近年来受到许多投资者的青 睐。
3、羊肉市场前景广阔
食中不可缺少的食品之一。近年来，虽然我国羊 肉总产量不断增加，但在肉类总产量中仅占 4% 左右，人均占有量为 1.91 千克，国内市场仍有
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4、积极推广应用肉羊生产新技术
料生产、饲养管理新工艺，以及农副产品和青粗
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饲料工厂化加工利用等，极大地提高了肉羊生产 的经济效益。尤其是合理安排产羔季节、实行同 期化密集产羔、充分利用牧草生长季节或农区丰 富的饲草饲料育肥羔羊等技术的应用，使全年批 量生产规格相同的肥羔成为现实。
一、国外肉羊生产的现状及趋势
20 世纪 50 年代，到 80 年代初，肉羊生产体系及配套技术日趋完善。 其基本特征是结合本国实际，提高良种化程度， 建立肉羊生产模式，改进饲养管理技术，推广羔 羊早期断奶、颗粒饲料育肥及胴体分级等技术， 实现了肉羊的规模化饲养。随着肉羊饲养业的不 断发展和肉羊科学技术的不断积累，世界肉羊生
生产体系尚未建立，长期以来主要利淘汰的老弱
病残羊和去势公羊生产羊肉，经营方式落后，生 产力水平低，远不能满足市场需求。自 60 年代 起，虽然我国相继从国外引入德国肉用美利奴、 林肯羊、罗姆尼羊、萨福克羊、夏洛来羊、无角 陶赛特羊等品种，在牧区和农区均开展了一些经 济杂交试验，出筛选女同志像无角陶赛特羊与山 东小尾山羊、萨福克羊与蒙古羊等较好的杂交组 合，但在生产中推广应用面很小。近年来，随着 对羊肉生产尤其是羔羊肉生产优势的认识，肉羊
产将呈现以下四个方面的趋势：
1、建立健全杂交繁育体系
60 年代以来，世界肉羊饲养业的成 就之一就是培育出了专门化的肉羊新品种，如美 国的波利帕依羊、摩尔兰羊，英国的科尔布雷得 德羊、达姆莱羊，澳大利亚的道美羊、格劳玛克 羊等。其共同特点是母羊性成熟早，全年发情， 产羔率高，羔羊生长发育快，肉用性能好和饲料
育肥、饲料配制、疾病综合防疫体系及肉羊产品 深加工等，并不断融入到肉羊生产的技术环节中 去。
3、抓好肉羊生产示范基地建设
势、技术优势和区域优势，有选择地建立适应地 域特点的多种模式的肉羊示范基地，是我国肉羊 生产实践中摸索出的一条成功经验。根据我国目
前的养羊生产格局，应考虑在北方牧区，建立以 肉用绵羊为主的肉羊示范基地；在半农半牧区， 建立以肉用绵羊和肉用山羊兼顾的肉羊示范基 地；在农区，应建立以肉用山羊为主的肉羊示范 基地。在基地建设中，应坚持合理利用现有生态 资源，注重产业化链条的衔接与延伸，以及经济 效益、社会效益和生态效益并举等原则，以保证 肉羊饲养业的可持续发展。
很大潜力。从国际市场上看，据预测，羊肉在国 际肉类贸易中的份额将会不断增长，近东和北非 国家的进口需求量在本世纪末将达到 150 吨；欧 洲和大洋洲国家因肉牛生产的主体发展，其国内 羊肉产量是在此间会有所下降。
最低的生产成本，获得量多质优的羊肉。羊肉的
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生产体系；澳大利亚利用美利奴母羊作母本，由 边区莱斯特羊和无角陶赛特羊分别作为第一、第 二父本，建立了二元和三元杂交体系；新西兰建 立了以罗姆尼羊等半细毛羊品种为母本的杂交 繁育体系，均取得了成功的经验。
2、肥羔生产趋向专业化和集约化
质好、生产周期短、经济效益高等特点，专业化
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和集约化的肥羔生产正逐步取代大羊肉生产。例 如，美国羔羊产量占全部羊肉产量的 70%，新西 兰占 80%，法国占 75%，英国占 94%。肥羔生产专 营企业每年可批量生产和集中上市，表现出较高 的产品率和劳动生产率。
3、天然草场改良化，人工草场不断扩 大
本，改良天然草场，建设人工草地，并采用围栏 分区轮牧技术，已成为肉羊饲养业发达国家的普 遍做法。例如，澳大利亚的人工草地占 66.5%， 英国占 64.5%，且多设有人工围栏，这使养羊业 摆脱了"靠天养羊"的局面。
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报酬好。但由于其数量较少（如新西兰的半细毛 羊占 98%、澳大利亚的细毛羊占 75%等），不可适 应所有的生态类型，故世界肉羊饲养业的发展将 逐步走向广泛利用经济杂交，以最大限度地利用 杂种优势生产羊肉。实践证明，各个国家依据自 己的资源配置特点，选用分布广泛和适应性好的 本地品种作母本，建立经济杂交模式，能取得较 好的肉羊生产效益。例如，英国选用的母本品种 是固有的山地种，建立了低地、平原和山地肉羊
1、提高肉羊生产良种化程度
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源为基础，引进国外优秀肉羊品种，开展广泛的 经济杂交，其关键点是筛选和确定适于不同区域 的最佳杂交组合，并逐步建立相应的杂交繁育体 系。从长远观点看，应培育专门化肉羊新品种 （系）。根据我国原有养羊生产体系的区域性特 点，北方牧区应培育肉毛兼用品种，达到肉好毛
的。因此，科学的肉羊生产必须确定适宜的出栏 体重和育肥时间，在实际生产上通称适时宰杀。 实践证明，肉羊适时宰杀的时间受遗传、环境和 营养等诸多因素的影响。根据我国羊种特性、饲 草饲料状况及消费习惯等基础条件，笔者认为， 选择中等膘的羔羊和淘汰母羊，经过 50 天育肥， 在体重达到 22 千克和 35 千克以上时屠宰，是切 实可行的。与国外肉羊饲养业发达的国家相比， 我国肉羊生产从以下三个方面弥补差距：
着与人争粮的问题。而羊是草食家畜，能大量利
用农作物秸秆及草地资源，并为人类提供优质的 羊产品。因此，发展养羊既符合我国国情，又可 充分利用自然资源。
2、投资规模灵活，经营风险小
及环境条件灵活确定，少则几千元，多则几十万 元均可实施。同时，羊肉市场一直比较稳定，利 润较高，加之羊的抗逆性强，烈性病发生率低，
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生产技术成果的不断积累，我国肉羊生产显示了 方兴未艾的新局面，各级加大了资金和科技投 入，注重肉羊生产基础设施建设，加强以良种化 为基础的技术推广，促进了肉羊业的飞速发展。 肉羊生产得以重视的主要原因有以下三个方面：
1、能充分利用人所不能用的天然资源
数量和质量通常用胴体重和胴体品质来表示。研 究表明，胴体重主要取决于宰前活重即育肥末 重，而胴体品质则取决于胴体肌肉的数量、颜色 及优质肉块的比例，胴体脂肪的数量及分布，以 及肌肉的嫩度和多汁性。一般来说，较高的宰前 体重能获得较大的胴体重和净肉量。但随着年龄 和体重的增长，胴体品质下降，如脂肪过厚、膻 味增加、肉质粗韧等；同时，当体重达到一定限 度时，生产成本出随之提高，在经济上是不合算
优、适应性强的育肥目标，而农区应培育肉用多 胎品种，以满足平原、山区和丘陵等生态条件下 对肉羊生产的需要。
2、提高肉羊生产的技术含量
育肥技术先行，形成实用的、操作性强的肉羊生 产配套技术，加大推广力度。远期目标是以新技 术研究开发为重点，例如繁殖控制技术、集约化
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