培 料来 源 厂 。 且 生长 ／ 、 期短 、 本 而 央 ｌ 周 成 低 ， 应 城 乡大 面 积 栽 培 。要 使 平 菇栽 适
二、 栽培 场地
栽 培平 菇 的 菇 房要 有 一 定 的 散 光 。
培 获 得高 产 ， 把 好 以 下几 关 ： 需
一
能 保 温 、 湿 ， 通风 换 气 ， 面 平 整 光 保 可 地
方式 利于 通风 发 菌 ， 适于 床 架栽 培 。
四、 发菌 管理
播种 后 料 温 不 得 超 过 ３ ｃ Ｏ ｃ。超 过
心作 培 养 料 生产 平 菇 ， 把 各 配 方 的原 先 料 拌 匀 ， 把 多 菌 灵 溶 于 水 中 ， 料 时 再 拌
Ｂ 应 加 强 通风 降 温 ， 寸， 同时 ， 抖 动 盖在 要
睫
Ｉ Ｇ ＺＩＯ Ｇ ｕ ＫＩ － Ｉ ＮＧ ， 。 一 一
平 菇 的 高 产 裁 培 技 术
轹安县正村 刍农盥照
平菇 适 应 性强 ，栽 培 技术 粗 放 ， 栽 进 行床 栽 或 制 作 菌砖 。
心 毒 台
｜
离培 养 ， 至 废 弃深 埋 。 菌 后期 ， 果 甚 发 如 温 度 过 低 ， 应 保 温 、 温 。 证菌 丝正 还 升 保
理 。 论 菌 床 、 砖 、 袋污 染或 害 虫严 无 菌 菌 重 日 都应 移 出培 养场 所 ， 寸， 喷洒 药 剂 ， 隔
侵入和抑制子实体发 生过多。 用消过毒 的刀纵切开 ，切面向上排列在阳畦上 ，
缝隙用细沙填满 。 然后覆盖２ ３ ｍ ￣ ｃ 厚的
细 土 ， 后 灌 加 有 过 磷 酸钙 、 酸 二 氢 最 磷 钾及白糖的水溶液 ， 比例为２： ． ： ： ０ ２ １ １ Ｏ、麸 皮 ５ 、 豆 饼 粉 ３ 、 多 菌 灵 ％ ％
０． ％： ２
料环 套 好 ， 用 报 纸 二 层 封 口 ， 后 用 再 然
２ 棉 籽 壳 ９ ％、 多 菌 灵 ０． ～ 、 ８ １ ０ １ ％石膏２ ： ．５、 ％
３ 棉 籽 壳 ９ ％ 石 膏 ２ 、 磷 酸 钙 、 ６ 、 ％过
作 。 床 、 砖 要揭 去 覆 盖 的 薄膜 ， 菌 菌 菌袋 要 敞开两头 ， 以利通风 ， 同时增加空气
中相对 湿度 。 可向地 面 、 墙壁 、 空间喷 水 ， 持 相 对 湿 度 ８ ％ ９ ％， 忌 直接 保 ０￣ ０ 切
向幼 蕾 喷 水 。随 着 菇 体 的长 大 ， 增 加 应 菇 房湿 度 ， 天 要轻 喷 、 喷 ， 强 通风 每 勤 加 换气 ， 保持 空 气 新 鲜 、 润 ， 利 子 实体 湿 以 正 常生 长 发 育 。
（ ） 砖 栽 培 三 菌
覆上３ ４ ｍ ￣ ｃ 厚的土 。 土两侧喷水并用泥
抹 平 。然 后 再 排放 第 二 层 菌 棒 并 覆土 ， 可 排放 ６ ９ 。 上 一层 仍 要 覆 土 并 抹 ～层 最 平 。 好 墙 后 喷一 次 大 水 ， 覆 土 湿润 ， 做 使
按 常规 管 理 出 菇 。
装 满 培 养 料 ，最 后 播 一层 菌 种 压 实 ， 用
木 棒 在 料 中 央插 一 空 洞 ， 叠 袋 口 用塑 折
产 的重 要 因 素 。其 关 键 有 三 ：
（ ） 棒 、 墙 式覆 土 保 湿 一 菌 砖 屋 内 按 菌 袋 或 砖 的 长 度 铺 设 一 条 １ ～ ０ ｍ 的 土 埂 。把 发 好 菌 即将 出 ２ ｃ厚 ５ 菇 的菌 袋 脱 去 塑料 袋 （ 其 为 菌 棒 ）将 称 。 菌 棒 或砖 整 齐 排放 在 土 埂 上 。 排 一 层 每
１ 棉 籽 壳 ８ ％ 玉 米 面 ３ 、 石 灰 、 ７ 、 ％生
０
六、 培养料 保湿
如 何 使 培 养 料 保 湿 是 平 菇 能 否 高
用 生 料 生产 ，以 两头 开 口 为 好 ， 便
于通风透气 ， 定点 出菇 。 装袋 时将 一 头 折 叠 ， 放 一 层 菌 种 ， 放 培 养 料 并 压 先 再 实 。 到 袋长 一 半 日 再 放 一层 菌 种 ， 装 寸， 再
滑 ， 围 环 境 清洁 卫 生 。 周
常 生 长 发 育 ，同时 要 保 持适 当 湿 度 ， 不 可 脱 水 过多 。 免 影响 现 蕾 、 以 出菇 。 过 经 ２ ￣ ０ 菌 丝 长 满 后 ，给 予 散光 照 射 。 ５ ３ｄ
每 天 给 １ ｃ 的 温 差 刺 激 ，有 利 于 子 实 ０ｃ
１ ０ ｍ 右 。 培 养 料 表 面 要 撒 一 层 菌 ．ｃ 左
种 ， 后 用 木 板拍 料 面 ， 上 薄 膜 ， 周 然 盖 四 压严。
（ ） 袋 栽 培 二 菌
培 养料 不 经 过 灭菌 或 消 毒 ， 用 开 仅 水 烫 几分钟 或 ０ ５ 石灰 水 浸泡 ， ． 甚至 只 用 清水 浸泡 后 ．调节 至所 需 要含 水量 就 进 行栽 培 。此方 法虽 用种 量大 ，但投 资 少， 生产 成本 低 ， 方法简 便 ， 利于 推厂 。 （ ） 四 常用 培 养 料配 方
五、 出菇管 理
平 菇 现 蕾 后 ， 注 意 通 风 、 湿 工 应 增
培 养 料预 处 理 的 方法 不 同 ， 分 为 ： 可
（ ） 料 栽培 一 熟 此 方 法 用 料 量 少 ， 量 高 ， 投 资 产 但 大 ， 产 成 本 较高 ， 般 不 被 采 用 。 生 一 （ ） 二 半熟 料栽 培 此 方 法 投 资 少 ， 量 较 稳 定 ， 用 产 但
体 的 形 成 和发 育 。
、
培养 料
平菇 是 木 腐菌 ． 统栽 培 方 法 是 用 传
三、 上料 与播种 方法
不 同栽 培 方 法 ． 料 和播 种 的 方 法 上
不同。 （ ） 栽 一 床
阔 叶 树的 椴 木 作 为培 养 料 。 由于 木 材 资 源越来越少 ， 目前 ， 养 料 多 利 用农 副 培 产 品 下脚 料 及 锯木 屑 来 代 替椴 木 。 据 根
边拌料边加水 ， 勿使拌水流失 ， 含水量 达 到 ６ ％ 即 用 手握 料 中度 用力 指 缝 间 ５（
有水 渗 出 但不 下 滴 为 宜 ） 拌完 料后 堆 。
菌床 和 菌 砖 上 的 薄膜 散 热 。 将 菌 袋 翻 或 堆 降温 。要 检查 菌砖 、 袋 有 无 杂 菌 虫 菌 害发 生 ， 如果 发 现 杂 菌 、 虫 ， 及 时处 害 要
钙 １ 、 草 １ ５ 、 １ 、 膏１ ； ％稻 ．茗糖 ％ 石 ％ ５ 阔 叶 树 木 屑 ６ ％ 麸 皮 １ ％、 、 ７、 Ｏ 石 灰 ２ 、 籽 壳 ２ ％ 尿 素 Ｏ． ％、 菌 灵 ％棉 ０ 、 ５ 多
０． ％： ２
动木模 制 作菌 砖 ．即先 在模 子 内铺 塑料 薄膜 ， 培养 料 装 入模 内 ， 将 按平 培 养 料 ， 播入 菌种 。压 实后 ， 去模 子 ， 脱 并用 塑 料 薄膜将 菌 砖 全部包 严 ， 以利 发菌 。 用种 量
６ 玉 米心 （ 为 花 生 米大 小 ） 、 碎
９ ％、 膏 ２ 、 灰 ４ 、 菌 灵 ０． ％ ０ 石 ％石 ％多 ２、
磷肥 ３ 、 素 ０ ５ 。 名尿 ． ％ 以上 配 方 中 ． 用棉 籽 壳 、 屑 、 米 木 玉
５ｍ ｃ 。菌 丝发满 后 ， 以 灵活 移动 。这种 可
１． 茗、 灰 ０． ％： ５ 石 ５
囊露搿 ≥≥ 零 鬟
橡 皮 圈 系 紧 。 袋 接种 后 ， 温偏 高 时 ， 菌 气
可 松 散 直 立 放 置 ， 忌 大 堆 密 集 ， 止 切 防 发 热 烧 坏 菌种 。袋 温 稳 定后 ， 叠放 呈 再
墙形 ， 般４ ７ 。 一 ～ 层
４ 棉 籽 壳 ７ ％ 麸 皮 １ ％、 磷 酸 、 ０ 、 过 ２
用 长 ９ ｃ 、 ５ ｃ 、 １ ｃ 的 活 ０ ｍ宽 ０ ｍ 厚 ２ ｍ
（ ） 口覆 营养 土 保 湿 二 袋 营 养土 配方 是 ： 肥沃 土 ４ ｋ ， 木 ５ｇ草 灰 ５ ｇ 加 水 量 为抓 一 把 土 在 １ 高 处 松 ， ｋ ｍ
在 一 起 焖 １ ｈ 让 其 充 分 吸 足 水 ， 酸 ２ ． 将
碱度 调 至 Ｐ ７ ５ 右 ，然 后 可 装 袋 ， Ｈ ．左 或
河南农业 ２ １ ００年第 １ ２期（ 上）
ＨＥ ＮＡＮＮＯＮＧＹＥ
常为 干料 重 的１ ％ １ ％ ～ 。菌砖 之 间相 距 ０ ５
手 ， 能 落 地 散开 为 宜 。 装袋 栽 培 管 理 土 同 常 规 方 法 。只 是 在 袋 两 头 各 装 入 ２ ～ ３ ｍ 的 营养 土 。出菇 期 每 天 给营 养 土 ｃ厚 喷水１ ２ 。 按常规。 Ｎ 次 其他 （ ）Ｂ 覆 土保 湿 三 Ｂ畦 袋 栽 平 菇 收 完 潮 菇 后 ，脱 袋 晒 １ — ２ 使 菌 棒 表 面 结 一 层 皮 ， 防 病 虫 害 ｄ。 以
种 量 较大 ， 般也 不 被 采 用 。 一 （ ） 三 生料 栽 培
用床 架 栽 培 的 一般 用 生 料栽 培 。 将 处 理 好 的培 养 料 运进 菇 房 ． 铺 上 层 菇 先 床 ，依 次 向 下 逐 层 进 料 。培 养 料 厚 度
ｌ ｃ 左 右 ， 面 平 整 干湿 一 致 。 种 用 ｍ ２ 床 接 具 要 清洁 ，用 “ ”字 形 穴 播 ，穴 距 品