13：30-14：00
1、吃饭
随时关注用餐及新到客人，吃饭时间20分钟
14：00-16：00
午值班人员工作职责
1、负责服务2：00未走的客人餐台
中午值班未走及后来的客人要及时迎台以服务为主
2、接待2：00以后来的客人，
16：00-16：40
3、做好下午开餐前准备工作）
备品补充和卫生清理，与上午标准相同。
备品准备
1、准备麻油、辣油、陈醋、牙签、餐巾纸、筷子
占料桶卫生随时保持干净，餐巾纸、牙签8分满、筷子每桌20双
备注
以上工作需求在10：30分之前全部完成
自检以上工作是否达到标准
10：40-13：30
立岗迎客：门口位置迎客
注意礼貌用语、引领和菜单区、点菜位置的语言介绍
3、进入服务流程
1、您好欢迎光临里面请！2、菜单在这面请看一下您需要什么面、凉菜和饮料3、请吧台点单和交款4、您好看一下您的单号5、这是您点的。。。您的面上齐了请慢用6谢谢光临请慢走！
未尽事宜在工作中另行补充
服务员日程工作流程表
时间
内容
标准及要求
8：40至9：00
吃早餐
9：00之前用餐完毕，用餐后把当餐桌餐具及菜盘拿到后厨
9：00至9：05
点名开早会仪容仪表合格并认来自记录会议内容9：05-10：40
餐前准备
卫生准备
1、擦桌子、地及台面物品
2、环境卫生
桌子清理最少两便，确保无油渍、水痕、杂物地面干净无杂物，台面物品全面清理。具交接点松动及时上报主管。画框、角线、玻璃插座清理确保无灰尘无油渍。
3、摆台1个牙签盅、餐巾纸盒、调料架和筷子筒
摆放标准左侧起调料架（麻油、醋、辣油）牙签盅、筷子筒、餐巾纸盒距离墙面一厘米。
4、擦餐椅、桌腿、
无油渍、水痕、杂物、指纹及鞋印、物品本色、铁器放光。
8、地面清理、扫干净、擦干净、
扫地时注意，桌子下面、椅子下面、清扫干净方便擦洗、擦地时先擦桌子下面卫生、在擦走廊卫生。
4、值班人员中午可以坐岗看台
16：40
立岗迎客：在指定区域
同上
2、迎客问好
同上
3、服务流程
同上
8：30
人员吃饭
吃饭前做好交接、20分钟
8:30—9:00
2、做好最后收尾工作：
收尾标准
1、带手洗干净、托布洗干净、晾干镊子刷干净
2、不可有垃圾空瓶用过的餐具存放到第二天。
3、服务员负责9：00关闭牌匾灯
4、所有工作完成后找领导检查后方可下班，下班前和酒店留守人员交接。