第三学期
学生聚会餐饮娱乐的首选店。
自助厨房已经走上轨道，在拥有3家以
上的店面基础上，可以考虑横向发
第二学期 展，开展其它服务消费者的服务。 加大宣传力度，顾客从本校大学
爆发
生扩大到其它高校学生，形成自
第一学期 己的特色经营方式。 学生创业，投入的资本较少，首 先在我校周围建立一个自助厨房
发展
壮大
。注重宣传，利用创业者在学校 里的人脉关系来吸引一定的客户
行业发展趋势
如右图，随着居民消费水平的逐年 提高，在幼稚期后期，随着我们经 营低的和不市断场成需熟求成的6熟 扩0%、 大生 ，产 连成锁本店的的降实 现都会使自助厨房便逐步由高风 险、低收益的幼稚期迈入高风险、 高收益的成长期。
25000
23000
21000
19000
17000
15000
13000
2500 2000 1500 1000
500 0 1
2
3
外卖市场总规模（亿元)
4
5
6
餐饮行业增速
外卖市场增速
80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 7
竞争格局
目前市场主要竞争对手是学校里的食堂。 竞争对手的主要优势: ①学校决策层对食堂的重视及推动 ②地理位置优势，学生就餐的便捷度高 竞争对手的主要劣势: ①由于食堂采取“大锅菜”的方式，所以在味道方面有很大的缺陷 ②菜式太过单一、相似化，没有真正满足各地同学的口味。
DIY自助厨房
国际经英
你是否经常有以下的困 惑？
吃什么？
安全吗？
去哪吃？ 好吃吗？
市场痛点
1 学校食堂饭菜形式单一，味道不可口 2 校外餐厅价格相对昂贵，且食品安全难以得到保障 3 想亲自下厨，成本高，危险系数大，不想刷锅洗碗
目标用户
目标用户数
70万 3万
南昌市
江财
南昌市现有普通高校53所，在校生 约70万人，其中江西财经大学的全 日制在校生3万余人。
我们的自助厨房按阶段来看现在应该属于 幼稚期，由于新行业刚刚诞生或初建不 久，并且市面上只有为数不多的投资公司 投资于这个新兴的行业。并且大众对自助 厨房尚缺乏全面了解，致使产品市场需求 狭小，销售收入较低，因此可能会出现亏 损。同时，较高的产品成本和价格与较小 的市场需求之间的矛盾使得我们面临很大 的市场风险，而且还可能因财务困难而引 发破产风险。
成立
量。
谢谢聆听
THANKS FOR YOUR ATTENTION
汇报人 ：国际经英
E
们生活水平的提高，人们也
不再满足于基本生活需求和
一些常规需要，而是去追寻
一种体验的价值和快乐。
Technology
现代信息技术的发展，以及各大 APP的广泛运用，可以让我们自 助厨房实现线上点单，网上支付 以及与生态农场合作的多方面布 局都给消费者提供了很大的便 利。
T
自助厨房-幼稚期
刚刚诞生 大众缺乏了解 产品需求较小
11000
9000
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
2016
2017
居民消费水平
利用Top-Down 模型预测市场规模--潜在市场规模（ATM）
由于自助厨房算是我国餐饮市场里 面新兴弥补空缺的一部分，所以根 据模型第一步便是预测我国的餐饮 市场规模，我们主要针对的是高校 大学生，根据《全国教育事业发展 统计公报显示》，当今大学生占据 全国人口的约百分之一，所以该产 业潜在市场规模为60亿。
竞争优劣势
主要优势: ①相比食堂，它有更多的选择，能更好地为广大消费群体提供个性化 需求。 ②相比外面的餐馆更卫生，更实惠，让人放心，它比任何地方都自由 。 主要劣势： ①由于刚起步，自助厨房规模较小，如消费地人力资源、服务项目等 都比较有限．
发展规划
未来展望 让自助厨房在所靠近的学校众所周
知，把名声打造的有口碑，成为大
盈利模式
自助厨房 使用费用
原材料销售
盈利 手段
会员充值
烧烤工具出租
LO RE M IPS UM DO LO R AM ET CO NS ECT ET UR
销售策略
构建一个网络服务平台 1 实现网上的订购（预 定）、支付简化流程， 方便顾客
2 线下预定、支付、登记
会员注册
３
一会员注册的方式增加顾客
江财学生聚餐情况
6%2%
37%
55%
一月两次以上 一月一到两次 两三月一次 几乎不聚餐
大多数大学生经常聚餐，只有极少 数大学生基本上不聚餐,市场广阔
产品和服务
1 为大家提供烹饪所需的场所，用具，各种原材料，并且提供 刷锅洗碗的卫生清洁服务 2 提供餐厅，不仅供日常烹饪使用，而且为中小型聚餐使用 3 每个周末提供一道菜品的免费教学服务
粘性，并且按季度会月份来 推出优惠措施
4 消费环境
。
。
以干净。整洁的厨房环境，有特
色的用餐环境，设置顾客想法
记录本、美食书架
多余物存放处
5
自助厨房可以有冰箱、 微波炉设置
线上宣传：通过微信、微博、空间、论 坛等大学生经常接触的网络平台进行宣 传（成本低，实用性强）
宣传策略
线下宣传：可以发散广告、传单， 在适当的地方张贴海报。（方法老 套，但有利于加深群众印象）
PEST分析
P Politics 。 为支持大学生创业,国家各级 政府出台了许多优惠政策,涉 及融资、开业、税收、创业
培训、创业指导等诸方多 面。
Social-cultural
S
随着人们消费水平的不断 提高，人们追求健康绿色
的饮食理念逐步形成，并
且人们的消费层次也不断
提升。
Economy
市场经济是快速发展的、变 化的、动态的，并且随着人