中国餐饮连锁品牌案例分析
定价标准：目前中式快餐业，人均消费11-20元，这一价位是占到快餐消费的一半以上。

选址标准：人口，经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间（这是最关键的）
产品标准：中式快餐以米饭和面食为主。

品牌：真功夫
诉求人群：中国成年人工薪阶层
经营模式：直营的，没加盟商
四百多家加盟店。

实现了整个中餐业“工业化生产”“无需厨师”“标准化”
诉求点：营养还是蒸的好
面临的问题：餐饮环境没有突出中国本土气息，企业文化没有得到推广。

渠道单一，拓展产品区域，把中国其他烹饪方法融合。

服务体制的健全和素质的提升。

资金制约，几乎不向银行贷款。

品牌：大娘水饺
诉求人群：中国成年的工薪阶层
经营模式：直营与加盟结合。

200多家连锁经营店
加盟费标准：特许使用费：销售额的29%万元
加盟金：20万元
合同期限：5年
单点预计投资额：100万-200万（200平米店铺135万，250平米149元，300平米163万元）
面临的问题：相对别的的外国快餐店来说，它的上餐速度有局限，而针对快节奏生活的白领来说这个是需要改善的我问题
环境定位：高标准的清洁是“大娘水饺”的特色。

诉求点：以饺子的鲜明的民族文化特色为基点。

结合各大商场做水饺速冻品牌，如家乐福，沃尔玛，麦德龙等。

面临的问题：加大对品牌宣传力度。

服务态度的提升。

将大娘水饺打入国外，要结合当地的文化特色。

寻找市场空隙，避免强大的竞争对手，差异化竞争路线。

避免服务模式的同质化。

，选好目标市场，走好产品质量标注化道路
品牌：永和豆浆
中国有爱好豆浆的文化传统，树立品牌形象，给消费着带去更为直接的健康、豆浆文化。

快速食品的对中式餐饮最重要的一点，是统一标准化，永和豆浆将产品制作成半成品再送到各个加盟店。

永和成功原因：定位市场环境准确，在台湾连锁饮食经营是空白，
差异化的竞争战略，经营模式由直营到结合加盟
重视品牌形象营销。

注重产品标准化，对员工进行专门的培训，
问题：提升企业品牌形象，增强品牌价值。

对品牌进行创新，深入其他行业，形成跨行发展。

品牌：小肥羊
直营店200多家，特许经营餐厅400多家。

小肥羊已经被百胜收购了。

品牌：丽华
无店铺经营送餐公司，有80多家直营连锁配送店，年销额果4亿，
目标人群细分化：白领，中小学生，出租车司机、大团体客户
对消费者五大利益诉求点分别是卫生、营养、美味、价廉、快捷
与店铺卖形式比无店铺销售的优势就十分明显：厂家直销、现款交易，资金回笼快，风险系数底。

销售产品的途径和方式的多元化。

突破顾客购买的时空限制，方便消费者购买。

有利于提高企业和客户的沟通效果，更好的满足消费者个性化需求，不用选址要求降低。

缺点：无店铺销售受到很多外部条件的影响和制约，目前的的物流公司难以满足无店铺销售的物流要求。

其次是信用管理体系。

电话订餐或者电子商务订餐，只是口头预约。

核心价值理念的缺失，庞大的送货人员，人力资源管理方面存在的问题。

创新处：
丽华以数字化配送，新餐饮理念进入上海餐饮市场。

/view/7670d87fa26925c52cc5bfd4.html实现标准化的步骤。