三江美食是打响闻堰特色文化品牌闻堰作为杭州市萧山区一个沿江小镇，近年来，响应杭州市委市政府、萧山区委区政府的号召，因地制宜，扬长避短，发展美食文化，建设特色小镇。

经过一代代闻堰人的不懈努力，“三江美食”已经成为对外交流的一张金名片，每年慕名前来品尝江鲜美食的游客数以万计。

特别是从2006年起，闻堰镇每年举办一届美食节，以推动美食文化的创新与发展。

目前，一年一度的美食节，已经成为当地经济、政治、文化生活中的一件大事，不仅受到众多游客、市民的青睐，而且对地方经济社会发展起到了较大的促进作用。

一、“三江美食”的形成与特色闻堰镇是一个古老的集镇，不仅地理位置相当特殊（它是萧山的西大门，连接西湖风景区的桥头堡，富春江、钱塘江、浦阳江在此交汇），而且水陆交通十分便利，商贸活动十分活跃，早在19世纪中叶到20世纪初就名闻遐迩，因之被称为“三江活码头”。

[2]1、“三江美食”的形成闻堰镇地处三江口，捕捞江鲜成为当地渔民谋生的手段。

每天他们都会从江里捕捞上许多江鲜，有的供自己吃，有的加工了卖给别人。

因为江鲜质地好，烹饪有特色，受到越来越多的人热捧，有的人专门从外地赶来，到江边吃饭。

于是，许多酒店应运而起。

尽管有的酒店很简陋，也就几张桌子、椅子，外加一个店面，但是很受人欢迎。

如今，“萧山路边店”名气越来越大，闻堰主要马路两侧，挂着“蒸菜”“江鲜”“农家”字样的大小饭馆随处可见。

[3]闻堰党委政府敏锐地看到了这一商机，于本世纪初，及时地打出了“三江美食”这张品牌，并决定举办“三江美食节”，以推动特色美食文化打造。

2006年第一届“三江美食节”成功打响。

美食节举办之时，食客云集，大快朵颐，大约有15万人光临闻堰。

他们赏美景、品江鲜，给闻堰带来了超高的人气，整个闻堰都沉浸在浓浓的美食氛围之中。

时光如梭，迄今为止，“三江美食节”已经举办了近十届。

美食节不仅成为一个热闹的节庆，而且成为一个文化交汇、品牌展示的重要时刻，一个见证闻堰人民勤劳致富、创业发展的重要标志。

如今，“三江美食节”已经声名远播，其品牌效应初步形成，含金量越来越高。

这里列举其一二：2006年，闻堰首届“三江美食节”之后，在第二届中国节庆产业年会上，“三江美食节”荣获“2006中国十大节庆饮食类节庆”称号。

2008年，闻堰举办第二届“三江美食节”。

节庆期间，评选出了萧山“十大名菜”，江鲜美食赫然其中。

2009年，闻堰举办第三届“三江美食节”。

节庆期间，闻堰推出“中华名小吃汇展”、“江鲜夜排档”、“江鲜一条街”，“三江美食”成为游客市民眼里的“美食嘉年华”。

2010年，闻堰举办第四届“三江美食节”。

闻堰荣获“中国江鲜美食之乡”美誉，成为浙江省首个获此殊荣的乡镇。

由此表明，闻堰的江鲜美食品牌更上一层楼，在市场中的地位已经得到确立。

[4]2、“三江美食”的特点“三江美食”主要以江鲜见长。

据当地人介绍，闻堰江鲜的特点，主要体现在“鲜、野、奇”三字上。

一是鲜。

江鲜江鲜，鲜是第一特征。

闻堰的江鲜很新鲜，大多是现捕现卖的，或者是刚刚捕捞上来不久，非常新鲜，最快的十几分钟之后，就能端上餐桌。

尤其是江鲜的色泽鲜亮，肉色白嫩，让人一见就想吃，吃了更难忘。

二是野。

野生、野味是当今人们的一大喜爱。

闻堰江鲜多数是从江上直接捕捞的，属于真正的野味，很多酒店每天一大早，直接从渔民手中收购来江鲜，这些江鲜生在三江口，水质又好，肉质鲜嫩而不失韧性，吃完后口有余香，深受人们喜爱。

三是奇。

主要是闻堰人探索出许多新的烹饪方法，让人感到新奇。

无论色泽、味道、花样众多，让人应接不暇。

[5]尤其是闻堰的路边酒店，每天主打的都是江鲜，包括白条、鲈鱼、银鱼、鳜鱼、鲥鱼等，品种之多达三四十个，吃法则有上百种。

再加上杭帮菜的特点，使闻堰美食更加出众。

红烧鱼头、爆炒甲鱼、江鳗炖盅、莼菜鱼圆汤等，让人美不胜收。

如今，“吃江鲜到闻堰”已经成为闻堰的一块金字招牌，不仅声名远播，而且成为推动闻堰产业发展的利器。

近年来，闻堰充分利用三江水质的资源优势，大力发展三江水产业，使闻堰水产养殖业得到迅速发展。

目前，三江水产养殖已成为当地经济发展、勤劳致富的一支重要新军。

二、闻堰发展美食文化的优势分析一个地区的蓬勃发展决不会是偶然的，而是一定有它的合理性在里面。

闻堰美食文化的发展也是这样，分析其内在因素和外在条件，不难发现其机缘巧合。

概括起来，其优势就在于它的“天时、地利、人和”。

1、天时优势所谓天时，主要是指发展的时机和机遇。

按照闻堰老百姓的话讲，时机未到，劳民伤财；时机一到，顺风顺水。

由此可见，发展时机的重要性。

从“天时”来讲，主要体现在三个方面：一是中国文化的大背景。

中国本身是礼仪之邦、美食之邦。

中国不仅具有爱好美食的传统，而且中国美食也有自身的特色，体现了中华民族的饮食文化传统。

中国美食与世界各国烹饪相比，有许多独特之处。

比如讲究美感、注重情趣、四季有别、风味多样、食医结合等。

闻堰美食只是中国美食中的一小分子。

二是杭州倡导美食文化。

作为中国美食文化重要分支的杭州菜肴，无论知名度和影响力都是首屈一指的。

近年来，杭州市委市政府十分重视打造杭州美食文化，提出“住在杭州、吃在杭州、学在杭州、创业在杭州”，采取多种举措，举办各种活动，包括在海外举办美食节，把杭州美食引向世界。

目前，杭州美食文化已经享誉海外，受到各方人士的高度赞誉。

国民党荣誉主席连战赞誉杭州美食：“美食中有文化，文化中有美食”。

三是城市化的不断推进。

伴随着城市化步伐的加快，闻堰面临着“两个需要”，即人民群众休闲生活的需要和经济结构不断优化的需要。

为了满足富起来的人民群众的需求，也为了优化经济结构，闻堰党委政府顺势而为，提出了“绘时代三江名镇、展人居休闲新城”的发展目标，极力推动闻堰美食文化产业的发展。

目前，美食文化产业已成为闻堰三产服务业发展中的最大“黑马”。

2、地利优势所谓地利，主要是指地方发展所拥有的客观条件。

从美食文化发展而言，闻堰的地利优势是十分明显的。

具体体现在三个方面：一是区位优势突出。

前面已经讲到，闻堰是个古老的集镇，商贸活动十分活跃，素有“三江活码头”之称。

闻堰又是浙江省首批实行对外开放的卫星镇，地处三江汇合处，东靠湘湖，北接杭州高新技术开发区，区位优势十分突出。

二是交通相当便利。

闻堰到杭州主城区及萧山城区，车程都只有不到15分钟。

随着大杭州“沿江开发、跨江发展”战略的实施，目前闻堰镇已形成“杨公堤---虎跑路---钱江一桥---闻戴公路”、“时代大道---钱江四桥---中河高架”和“绕城公路---钱江五桥”等三条主要的交通动脉,它们如三条长龙,将杭州市区和闻堰镇紧密地联系在一起。

新建成的彩虹快速通道、之江大桥、风情大道，使闻堰交通优势更为凸现。

三是产业发展基础。

闻堰镇不仅是萧山的经济强镇、文化名镇，而且在美食文化方面具有一定的产业基础。

一方面，是饮食产业基础。

人道是“政府搭台，企业唱戏”。

举办美食用节，关键要有拿得出手的饭店。

目前，闻堰无论在数量、质量上，都已经形成了一定的经营规模。

以索菲特为龙头，以恒力大酒店、钱江渔村、新亭子酒店、三江口饭店、矮子渔村、红楼酒家等为主打饭店的饮食产业已经初步形成，而且口碑普遍较好。

另一方面，是水产养殖基础。

目前，全镇水产基地面积基本稳定在2000余亩。

有万只以上规模鳖场14个，年产商品鳖100余万只，均实行生态化养殖。

其中区级农业龙头企业--杭州萧山湘湖水产养殖场，规模较大，科技含量高，实行一条龙生态化生产，现有湘湖中华亲鳖1.2万只，年产优质“三江绿涯”牌湘湖花鳖20万只，在市场上颇具知名度。

[6]这样的产业发展为打响“三江美食”品牌奠定了坚实的基础。

3、人和优势所谓人和，主要是体现在人上面的优势。

这是最根本的优势。

因为无论天时还是地利，都需要通过人的因素才能发挥作用。

闻堰在发展美食文化方面的人和优势，主要体现在四个方面。

一是人居优势——山水、生态。

按照闻堰老百姓的话讲，近年来闻堰是变得越来越美了。

从老虎洞山顶看闻堰全景，闻堰就像一幅美丽的画卷。

远处浦阳江、富春江、钱塘江三江交汇，山水相间，江面开阔，近年来掀起的闻堰房产开发，把闻堰装点得更加美丽。

自2001年三江花园开发后，闻堰板块逐渐为众多品牌开发商所看好，一些知名房产商（如西子、南都、通和置业等）纷纷加盟闻堰，一些优秀楼盘（如西子郁金香岸、中谷湘湖人家、三江国际摩卡、通和南岸、通和戈雅公寓等）先后开发成功，其中通和南岸花城和通和戈雅公寓，荣获中国国际花园社区金奖，这在萧山，哪怕在杭州，也是很少见的。

二是人文优势——休闲、旅游。

闻堰一直在打造国际休闲小镇，通过十多年的不懈努力，已经基本形成一种业态。

这种业态主要还得益于当地深厚的人文优势。

因为湘湖不仅有优越的生态环境，而且有卓越的人文传承，湘湖有跨湖桥文化，8000多年的文化传奇；湘湖有古代春秋争霸遗迹，越王城山的洗马池、老虎洞山上越王勾践卧薪尝胆之处，充满历史的传说。

加上东方文化园、杭州乐园、山里人家休闲旅游点，加上湘湖龙井、湘湖莼菜等历史特产和40多家江鲜餐馆，已经把休闲、旅游的独家功夫做得很透。

三是人本优势——服务、品质。

为了推动美食文化产业发展，闻堰党委政府进一步加强法治政府、服务政府建设。

推进政府工作提速、服务质量提升、办事效率提高，积极主动地为企业和群众解决实际问题，努力改善投资和创业环境。

同时，闻堰还十分重视通过发挥地方人才优势，推动地方创新发展，如聘请哈尔滨工业大学原校长杨士勤等9位工程院院士为镇经济顾问委员会委员，并与浙大、哈工大等多个高校进行智资合作，建立人才智库系统，促进闻堰经济社会的全面发展；邀请萧山党校作为战略顾问，帮助制定“十三五规划”、“三年行动计划”，使闻堰美食文化发展更加科学健康。

三、闻堰举办“三江美食节”的经验做法为了推动美食文化发展，闻堰从2006年起，连续举办“三江美食节”，通过节庆这个有效载体，向社会推介全镇的文化、旅游、美食、房产，树立起了“三江名镇、风情闻堰”的品牌形象。

实践证明，这一举措是行之有效的，它不仅打响了“中国江鲜美食之乡”品牌，而且树立了闻堰良好的“城市印象”，提升了城镇的知名度和美誉度。

1、“三江美食节”的特点“三江美食节”是闻堰举办的一个大型旅游节庆活动，内容丰富，形式多样，有各大系列活动（包括大型演唱会、钢琴演奏会、西班牙风情节、世界华人篮球赛、孙子兵法国际研讨会、闻堰之歌发布会、经典电影艺术周等）组成。

节庆活动规模之大，涉及面之广，参与人数之多，在萧山乃至杭州来讲并不多见。

其主要特点有：一是坚持围绕中心的宗旨。

这个中心就是经济社会发展，这是一切工作的中心。

闻堰举办三江美食节，以“节”来提升经济社会的发展水平，正是体现了这一宗旨。

通过开展宣传、文化交流、论坛讨论等活动，真正将宣传推介工作渗透到了经济工作中去，切实增强了宣传推介工作的服务力、影响力。